蔬菜保鮮冷庫——佛山捷迅冷庫設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

冷藏板安裝指導(dǎo)PU裝置對冷庫制冷和控冷效果至關(guān)重要。只需按具體步驟進(jìn)行正確安裝，才能達(dá)到理想的效果。另外，在安裝過程中，我們必須注意以下幾點(diǎn)：

，墻壁安裝的起始位置應(yīng)為拐角。設(shè)備安裝前，應(yīng)制定具體的安裝方案，設(shè)計(jì)圖紙，并將所需材料運(yùn)到適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)。此外，立板過程中，為了保證冷庫板不會(huì)被磨損，需要將板材與墻體連接起來，并在板底放置一些軟材料，如泡沫。當(dāng)板件與設(shè)計(jì)位置一致時(shí)，就要進(jìn)行固定作業(yè)，并進(jìn)行焊接。焊時(shí)，應(yīng)對庫板采取一定的保護(hù)措施。

其次，在初始位置安裝完板后，我們就會(huì)沿著面再次按另一塊板走。安裝前，應(yīng)先將冷庫板放在地面上，然后在板子上凸出或凹陷處打密封膠，按原樣安裝。

再次，必須確保板板之間的連接緊密。可使用錘子敲擊，使板板間的間隙減小，并利用連接件來固定。這兩套組件應(yīng)分別放置在內(nèi)部間隙外。安裝墻后，我們需要安裝頂板。

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快冷庫設(shè)備由于結(jié)凍快、設(shè)備體積小、投資費(fèi)用低、無腐蝕、成套性強(qiáng)等諸多優(yōu)點(diǎn)，越來越受到冷庫行業(yè)的重視。更多的用戶開始轉(zhuǎn)換快速冷庫設(shè)備，因此快速冷庫設(shè)備將是冷庫行業(yè)未來的發(fā)展方向。

快冷庫設(shè)備并非近幾年才開發(fā)出來的設(shè)備，早在年前就已有冷庫設(shè)備在使用，僅供廣大用戶使用。以往快速冷庫設(shè)備主要有桶式快冷庫和沉箱管組式兩種。新式管冰機(jī)和片冰機(jī)等設(shè)備近幾年又被開發(fā)出來。這幾種快速冷庫設(shè)備各有千秋，因此用戶選擇時(shí)應(yīng)根據(jù)自己的需求來選擇。

圓筒型快速冷庫采用指型蒸發(fā)器和冷庫組成的直接蒸發(fā)式冷庫，氨液在冷庫夾層和指形蒸發(fā)器中同時(shí)蒸發(fā)，直接吸收冷庫內(nèi)水分的熱量，使冷庫內(nèi)壁與指形蒸發(fā)管同時(shí)結(jié)冰，大大加速了凍結(jié)過程，達(dá)到快速冷庫的目的。

使用快速冷藏設(shè)備時(shí)應(yīng)注意的具體操作事項(xiàng)：

一、預(yù)冷水工藝。如果一組冷庫需要的水滿了水箱，則通過水箱中的蒸發(fā)器來進(jìn)行吸熱降溫，使水溢到6-101 C，就可以加人冷庫。

二、冷庫加水前，必須將冷庫底部的彈簧活動(dòng)底蓋密封。所以在加水前要給冷庫加少量的水，使冷庫壁和他的底蓋都能潤濕，同時(shí)將多路閥調(diào)到“冷庫”位置，注入氨液進(jìn)人桶壁，蒸發(fā)吸熱，讓桶壁和底蓋上的水都凍結(jié)住，然后再往冷庫里加水。

三、氨液在注入過程中依次通過多路閥送人冷庫夾層，經(jīng)夾層頂部進(jìn)入人指形蒸發(fā)器頂部集氨器上夾層，然后進(jìn)入人指形蒸發(fā)器內(nèi)套管，再進(jìn)入內(nèi)套管和外套管之間的夾層，然后上升到集氨器的下夾層，由回氣管經(jīng)多路閥進(jìn)人氨液分離器。由于氨液在流動(dòng)過程中逐漸蒸發(fā)吸熱，使冷庫和指形蒸發(fā)器的外壁同時(shí)結(jié)冰，并向周圍發(fā)展，大約90—100 min可使整個(gè)凍透和結(jié)冰。

常見水果蔬菜在果蔬保鮮冷庫中的保鮮時(shí)間較長，理論時(shí)間之所以長，是因?yàn)槌薪ǖ睦鋷熨|(zhì)量和冷庫管理也是影響果蔬保鮮時(shí)間長的關(guān)鍵因素。若冷庫質(zhì)量差、制冷慢、隔熱和保溫性能差，庫內(nèi)溫度波動(dòng)頻繁，不利于果蔬長期保鮮。

而且如果冷庫管理不規(guī)范、出庫開門時(shí)間長也容易引起庫溫波動(dòng)，或者沒有定期抽查剔除變壞的果蔬，那么庫內(nèi)密閉環(huán)境下一定會(huì)導(dǎo)致果蔬變質(zhì)。所以，庫華制冷建議果蔬經(jīng)營單位在選擇果蔬保鮮冷庫建設(shè)商時(shí)，一定要選擇有資質(zhì)的工程商，并在投入使用后監(jiān)督冷庫管理人員嚴(yán)格規(guī)劃果蔬保鮮的冷庫。

冷凍儲(chǔ)藏果蔬應(yīng)注意的幾個(gè)問題

一、果蔬入庫前的挑選與整理

選擇時(shí)要仔細(xì)逐個(gè)做，目的是為了去除因機(jī)械傷、蟲傷或不同成熟度的果蔬。水果蔬菜由于含有大量水分和營養(yǎng)物質(zhì)，是微生物生存的良好培養(yǎng)基。蔬菜水果水果因機(jī)械損傷或蟲傷而進(jìn)入果蔬體內(nèi)，受到微生物污染的果蔬將很快全部腐爛、變質(zhì)。成熟度不同的果蔬也不宜混合在一起保存。由于成熟的果蔬，再經(jīng)過一段時(shí)間的保存，就會(huì)形成過熟的現(xiàn)象，其特征是果體變軟，并開始腐爛。有的果蔬經(jīng)過挑選，品質(zhì)優(yōu)良、可長期冷藏的應(yīng)逐個(gè)包裝，然后裝箱或裝籃。用于包裝果蔬的紙張，不能優(yōu)良或過薄，好使用化學(xué)處理過的、對果蔬無任何不良影響的紙張。二、果蔬進(jìn)倉后應(yīng)采取進(jìn)退降溫方法

水果和蔬菜收獲后，好在原料產(chǎn)地及時(shí)冷卻，將果蔬內(nèi)部的熱量散失。將冷凍好的水果和蔬菜通過冷藏車送到冷藏庫直接冷藏。對原產(chǎn)地未冷卻的果蔬，如進(jìn)入冷庫后，應(yīng)采取逐步降溫的方法，防止某些生理病害的發(fā)生。三、不同種類的果蔬應(yīng)控制在各自的適溫度下儲(chǔ)存

由于果蔬的種類不同，其耐寒能力也各不相同，低溫和冷凍都會(huì)影響果實(shí)的正常生理功能，造成風(fēng)味變化或生理疾病，這對貯藏不利。

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在食品冷庫建造常用食品冷庫時(shí)，還建成了食品機(jī)械的冷庫，這是因?yàn)橹貞c冷庫是通過利用機(jī)械設(shè)備等手段將庫溫降低到規(guī)定溫度，并保持在規(guī)定溫度范圍內(nèi)。組合式冷庫，或稱組合式冷庫，是市場上比較常見的一種食品冷庫，具有應(yīng)用廣泛、制冷、安裝靈活、方便快捷、工期短等特點(diǎn)。

凍結(jié)機(jī)

冰箱是食品冷藏的核心設(shè)備，決定著食品庫溫能否達(dá)到規(guī)定。實(shí)現(xiàn)冷庫快速冷卻的原理是，冷凍機(jī)將氣化溫度非常低的液體工質(zhì)氣化，帶走儲(chǔ)藏庫中的熱量，使庫溫迅速下降。

冷卻器

所述的制冷劑為氣化溫度較低的液體制冷劑，如原氨制冷劑、現(xiàn)在常用的R22、R404a等。制冷介質(zhì)的選擇主要與冷凍機(jī)選型相匹配，同時(shí)為保護(hù)空氣臭氧層，更多替代氟利昂的環(huán)保制冷劑正在研究中。

冷卻系統(tǒng)

制冷機(jī)的蒸發(fā)器需要借助鼓風(fēng)機(jī)的作用，把庫內(nèi)空氣抽吸到空冷器中來冷卻，再把冷卻好的空氣通過送風(fēng)管道送進(jìn)冷庫，使庫溫降低。如果蔬食品冷庫常用與冷凍機(jī)配套選用的冷風(fēng)機(jī)、海鮮食品冷庫常用的鋁排鋪設(shè)等。

絕熱、防潮設(shè)備

絕熱、防潮設(shè)施在食品冷庫建設(shè)中也非常重要，這是因?yàn)橹貞c冷庫內(nèi)重慶冷庫安裝溫度低和冷庫外溫度差造成“跑冷”現(xiàn)象存在。假如食物冷藏室建造時(shí)庫房的隔熱和防潮設(shè)施性能差，那么冷庫內(nèi)的庫溫就會(huì)經(jīng)常波動(dòng)，這一方面加重了冷凍機(jī)等制冷設(shè)備的運(yùn)行負(fù)荷，另一方面也嚴(yán)重影響儲(chǔ)藏食品的保鮮效果。所以，除了配合冷凍機(jī)等能滿足制冷要求的設(shè)備外，庫房的隔熱防潮設(shè)施也是必須保證的，否則后續(xù)的運(yùn)行成本、保鮮效果將受到極大的影響。