蔬菜保鮮冷庫——佛山捷迅冷庫設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

快冷庫設(shè)備由于結(jié)凍快、設(shè)備體積小、投資費用低、無腐蝕、成套性強等諸多優(yōu)點，越來越受到冷庫行業(yè)的重視。更多的用戶開始轉(zhuǎn)換快速冷庫設(shè)備，因此快速冷庫設(shè)備將是冷庫行業(yè)未來的發(fā)展方向。

快冷庫設(shè)備并非近幾年才開發(fā)出來的設(shè)備，早在年前就已有冷庫設(shè)備在使用，僅供廣大用戶使用。以往快速冷庫設(shè)備主要有桶式快冷庫和沉箱管組式兩種。新式管冰機和片冰機等設(shè)備近幾年又被開發(fā)出來。這幾種快速冷庫設(shè)備各有千秋，因此用戶選擇時應(yīng)根據(jù)自己的需求來選擇。

圓筒型快速冷庫采用指型蒸發(fā)器和冷庫組成的直接蒸發(fā)式冷庫，氨液在冷庫夾層和指形蒸發(fā)器中同時蒸發(fā)，直接吸收冷庫內(nèi)水分的熱量，使冷庫內(nèi)壁與指形蒸發(fā)管同時結(jié)冰，大大加速了凍結(jié)過程，達到快速冷庫的目的。

使用快速冷藏設(shè)備時應(yīng)注意的具體操作事項：

一、預(yù)冷水工藝。如果一組冷庫需要的水滿了水箱，則通過水箱中的蒸發(fā)器來進行吸熱降溫，使水溢到6-101 C，就可以加人冷庫。

二、冷庫加水前，必須將冷庫底部的彈簧活動底蓋密封。所以在加水前要給冷庫加少量的水，使冷庫壁和他的底蓋都能潤濕，同時將多路閥調(diào)到“冷庫”位置，注入氨液進人桶壁，蒸發(fā)吸熱，讓桶壁和底蓋上的水都凍結(jié)住，然后再往冷庫里加水。

三、氨液在注入過程中依次通過多路閥送人冷庫夾層，經(jīng)夾層頂部進入人指形蒸發(fā)器頂部集氨器上夾層，然后進入人指形蒸發(fā)器內(nèi)套管，再進入內(nèi)套管和外套管之間的夾層，然后上升到集氨器的下夾層，由回氣管經(jīng)多路閥進人氨液分離器。由于氨液在流動過程中逐漸蒸發(fā)吸熱，使冷庫和指形蒸發(fā)器的外壁同時結(jié)冰，并向周圍發(fā)展，大約90—100 min可使整個凍透和結(jié)冰。

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我國提倡節(jié)能、環(huán)保。節(jié)能就是盡可能地減少能耗，同時生產(chǎn)出與以前一樣數(shù)量、質(zhì)量的產(chǎn)品。使用相同的能耗也可以生產(chǎn)出更多、更的產(chǎn)品。近年來，節(jié)能設(shè)備、節(jié)能產(chǎn)品在我國逐漸流行，受到人們的青睞。對于新鮮水果、蔬菜和肉類的需求日益增長，越來越多的商家安裝了冷藏室，但你知道冷藏室管理也可以節(jié)約能源嗎？

(1)合理通電，降低壓縮機能耗；目前，多數(shù)冷庫啟動仍采用手動方式，機組管理人員缺乏科學規(guī)劃，啟動機組盲目啟動現(xiàn)象普遍存在。分析結(jié)果表明，應(yīng)從兩個方面來提高制冷壓縮機運行的經(jīng)濟性和合理性。首先，機組管理人員要正確估計冷庫中的冷量損失。其次，在滿足冷庫制冷負荷的前提下，盡可能少的啟動壓縮機臺數(shù)，提高機組的運行效率。

(2)定期清除冷凝內(nèi)管壁上的水垢和雜質(zhì)，避免冷凝水溫度因散熱差而升高。有數(shù)據(jù)表明，冷凝器表面1。5毫米厚的水垢可使冷凝溫度提高2.80℃，冷凝機組能耗增加9%~10%。

(3)推行大、中、小型保險制度。根據(jù)實際使用情況及冷庫壓縮機組的磨損規(guī)律，一般壓縮機運行10000小時后，需進行大修，5000小時后要中修，1000小時后再進行小修。

(4)加強冷庫門的維護管理工作主要包括三個方面：一是保證冷庫門的正常開啟與關(guān)閉；第二，盡量少開庫門的時間和次數(shù)。同時，為了便于后期定期的排管除霜，建議在頂部設(shè)置一層鍍鋅板防凍室，以方便 PVC軟幕或風幕機。

(5)經(jīng)常檢查保暖材料的保暖效果。當檢查保養(yǎng)保暖效果達不到理想的保暖效果時，應(yīng)仔細檢查所用材料的防潮效果。如果隔熱材料由于防潮材料老化而損壞，則在更換隔熱材料時，同時要更換防潮材料。

一、蔬菜貯藏溫度

每一種水果、蔬菜的貯藏環(huán)境不同，所要求的溫、濕度也不同，儲存時間自然也不同。例舉一個例子：大白菜、蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍、芹菜、生菜、生菜等在保鮮冷庫內(nèi)適宜溫度為-1~1℃，相對濕度在90-95之間，存放期限在30-90天。

二、蔬菜冷藏庫的設(shè)計步驟：

1.冷庫的選擇和準備，依其性質(zhì)可分為配給式、零售式、生產(chǎn)式三種，生產(chǎn)性冷庫建在貨源比較集中的地區(qū)，要考慮到交利，供銷市場距離等因素，冷庫選址一般選擇在沒有陽光照射或陰涼處好。

2.冷庫容量的確定，冷庫的規(guī)模應(yīng)根據(jù)冷庫中儲存的大數(shù)量進行設(shè)計。一般蔬菜冷藏5~6立方米一噸，這還取決于冷庫的放置方式。

3.選擇冷庫保溫材料

冷庫房保溫材料的選擇要因勢利導，既要具有良好的隔熱性能，又要經(jīng)濟實用。冷保溫材料分為幾種類型，一種是加工成固定形狀和規(guī)格的板子，有固定的長度、寬度和厚度，根據(jù)庫板安裝的需要，可選擇相應(yīng)規(guī)格的庫板；高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板，低溫冷庫及凍結(jié)冷庫中選用12厘米或15厘米厚的庫板，可用聚氨酯冷庫進行保溫。

4.如何選擇冷凍蔬菜的冷凍系統(tǒng)

冷庫制冷系統(tǒng)根據(jù)冷庫容量選擇，一般中型冷庫主要為半封閉式壓縮機，小型冷庫一般采用全封閉壓縮機，價格相對便宜。