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發(fā)布時間:2021-08-11 08:01  








?瓷杯泡茶

瓷杯泡茶

瓷杯綠茶適合飲用中高d檔綠茶,如一級、二級炒綠茶、珍珠茶綠茶、烘焙綠茶、曬干綠茶等,強調(diào)適口性、口感或解渴。一般觀察茶葉的色、香、形后,用杯子沖泡。采取“拋法”或“滴法”,用95-100℃的開水沖泡,蓋上杯蓋防止香氣逸出,保持水溫,有利于茶體發(fā)育,加快杯底下沉,3-5分鐘后打開杯蓋,聞一聞茶香,品一品茶味,飲至三開。這種沖泡方式更方便客人在辦公時間敬茶喝茶。


杯子浸泡法,茶水比看人的口味,一般200ml泡3g的茶比較適中。喜歡濃飲料的可以多加茶,喜歡淡飲料的可以少加茶。



玻璃杯泡綠茶的方式二

玻璃杯泡綠茶的方式二

用散茶條浸泡名優(yōu)綠茶,如六安瓜片綠茶、黃山毛峰綠茶、太平猴魁綠茶、舒城蘭花綠茶等。如果用“拋法”,綠茶葉子浮在面湯上不容易沉??梢允褂谩巴顿Y法”,即在享用完干綠茶后,將綠茶放入杯中,當90℃的沸水達到杯子容量的三分之一時,停止兩分鐘,待干茶吸水舒展后,再沖至滿溢。此時的綠茶葉片要么游走下沉,要么在起伏間游走,觀察其茶形動態(tài),使其在茶趣上獨樹一幟。其他欣賞,品味,喝的都和以前一樣。



?閩紅功夫紅茶簡介



閩紅功夫紅茶簡介

閩紅功夫茶是福建特產(chǎn)的政和功夫、譚洋功夫和柏林功夫的統(tǒng)稱。


①政和功夫茶:產(chǎn)于福建政和,按品種可分為大茶和小茶。大茶用政和大白茶,小茶用小葉種。政和功夫茶按品種分為大茶和小茶。大茶系采用福建和紅三功夫茶的上品政和大白茶制作而成。外觀緊實肥美,色澤暗潤,內(nèi)湯紅厚,香氣高鮮甜,滋味濃濃,葉底肥而不動紅。小茶是用小葉子種的,細繩緊繩,像祁紅一樣香,但不耐用。湯略淺,醇香,葉底紅而均勻。政和功夫茶以大茶為主體,宣揚其風味濃郁的優(yōu)勢,適當拼小茶高香。所以高j級正和功夫茶特別勻稱,透著它的心,有很好的香味。


②坦洋功夫:譚洋功夫分布廣泛,主要產(chǎn)于福建福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦、屏南北部。其中,“桂嶺紅茶”產(chǎn)于壽寧、周寧交界的茶陵村和茶陵村之間,是譚洋功夫的好產(chǎn)品。


③白琳工夫:主要產(chǎn)于福建福鼎,屬小葉紅茶。百林功夫茶是小葉紅茶的一種,具有一般的百林功夫茶,細長彎曲的外形,顆粒狀的絨球,色澤黃黑,湯色淡,清香清新,滋味鮮甜,葉底鮮紅黃。


用眼睛如何分辨紅茶質(zhì)量



用眼睛如何分辨紅茶質(zhì)量

抓一把干茶,放在白紙或白瓷盤上。雙手握住板,順時針或逆時針旋轉(zhuǎn)。觀察紅茶和干茶的形狀是否均勻,顏色是否一致,有些需要看是否帶金。線繩緊繃干凈,無碎茶或少碎茶,顏色黑油(有的茶會顯金);條索粗而松,顏色凌亂,碎茶,茶粉多,甚至有茶籽、茶果、老枝、老葉、蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲尸等夾雜物。這種茶被認為是劣質(zhì)茶或劣質(zhì)茶。另外看湯的顏色和沖泡后的葉底也可以區(qū)分。好的紅茶湯色紅、清、亮,葉底完全展開均勻,質(zhì)地柔軟細嫩;劣質(zhì)茶和劣質(zhì)茶的湯色為紅、暗、濁,而口感陳腐霉爛的劣質(zhì)茶則則表現(xiàn)出葉底暗淡無光的特點。



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