如何用谷朊粉做出好吃好看的花樣面筋串

    現(xiàn)在面筋粉越來越多的進入到普通老百姓家中，但是很多老百姓不知道怎么在家做面筋串，今天給大家說一下面筋和面的詳細步驟，先準備30度溫水大約200克化開2克食用鹽備用，準備100克優(yōu)昂面筋粉，先放水，再放面筋粉一直手慢慢往水里撒面筋粉，另一只手快速的攪動，讓面筋粉成團狀，再把多余的水倒掉就行，蓋上保鮮膜，醒1個小時后就可以做面筋串啦！還有客戶要求不一樣，有的客戶想要做出來的烤串硬一些，建議就選擇面筋粉顆粒粗一些的，比如康迪60--80目的谷朊粉和佳碩面筋粉都是不錯的選擇。

醒發(fā)好的面筋團彈性好，勁道好，把醒好的面團攤到案板上，換成條狀，用兩根筷子夾住一頭，慢慢的往上纏到后撐開面筋包起來會更加漂亮。

把纏好的面筋也叫面筋腸，用大火煮至三五個飄起來后，換成小火煮至全都飄起來后斷火燜10分鐘，再用涼水讓面筋串變涼后，就可以串到竹簽上，用小刀子劃成螺旋式的花型啦，加上香辣可口的紅油醬料，上火烤制冒油，撒上撒料吃在嘴里滿嘴冒油，好吃不?？?/span>

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什么是谷朊粉？

    在全世界范圍， 小麥是人類的主食來源之一，其營養(yǎng)成份的品質(zhì)，被廣泛的接受，也是易得的、價值低廉的營養(yǎng)原料，從小麥中提取的小麥蛋白——谷朊粉，很好的保持了小麥蛋白的優(yōu)良品質(zhì)，可以廣泛地添加到各種食品加工原料和加工過程中，是強化營養(yǎng)、改善食品物理特性、改進口感的重要原料之一。用途十分廣泛。谷朊粉還有具有拉伸和易成膜的優(yōu)良特性，這會使最后烤出來的羊肉更筯更有彈性，也就是俗話所說的賣相更好些。面條增加了面筋粉會讓面條更加勁道耐煮，爽滑，口感好的特點，

近年來新起的烤面筯特色食品，深受廣大消費者的喜歡，加工簡單，利潤率高，是一項很有前景的工藝，適合家庭或個人經(jīng)營。尤其是讓素食愛好者 喜愛

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