包裝袋的滅菌技術(shù)

蒸煮滅菌法(也稱加壓高溫殺菌法

    這種方法主要用于一些酸性小(pH≥4．6)的食品，如肉、魚、家禽、牛奶、雞蛋以及大多數(shù)的蔬菜。殺菌溫度高于100~C，一般為121℃或134℃。采用的方法是將鋁箔袋(蒸煮袋)放人高壓密閉容器內(nèi)用蒸汽或加壓水加熱。根據(jù)蒸煮袋在殺菌時(shí)的不同情況可分靜置加熱殺菌與回轉(zhuǎn)加熱殺菌等。 加壓高溫殺菌根據(jù)采用的加熱介質(zhì)不同，又可分飽和蒸汽殺菌、空氣加壓蒸汽殺菌以及加壓水殺菌等。目前用的較廣的為飽和蒸汽殺菌，因?yàn)樵摲绞劫M(fèi)用經(jīng)濟(jì)合理，濕度控制方便。

鋁箔袋和塑料包裝袋的對(duì)比優(yōu)勢(shì)

環(huán)保性能的對(duì)比

   擁有環(huán)保效果的產(chǎn)品，往往在作用中可以帶來非?？煽康闹С趾捅Ｕ系?，我們不能說塑料本身有害作用較大，而完全安全無毒的塑料往往生產(chǎn)的成本是比較高的，在進(jìn)行塑料產(chǎn)品的選擇中，一定要考慮到這個(gè)方面，從環(huán)保和性價(jià)比方面考慮，在一些情況下，鋁箔袋似乎帶來的保障更加的豐富，如何選擇要看用戶的需求。

選擇食品冷凍包裝袋需要注意的要點(diǎn)

耐沖擊性：

冷凍食品在運(yùn)輸、裝卸、貨架擺放過程中容易受到外力的破壞，包裝袋耐沖擊性較差時(shí)，極易出現(xiàn)破袋、開袋的現(xiàn)象，不但影響包裝產(chǎn)品的外觀，同時(shí)也會(huì)使內(nèi)裝食品受到污染。冷凍食品包裝袋的耐沖擊性可以通過抗擺錘沖擊試驗(yàn)來測(cè)定。

熱封強(qiáng)度：

如果冷凍食品包裝袋的熱封強(qiáng)度不夠或者虛封，輕微的沖擊即可造成封口處開裂；如果熱封溫度過高，則容易導(dǎo)致熱封層損害，使封合線處的材質(zhì)強(qiáng)度減弱，一旦遭受 強(qiáng)烈振動(dòng)或沖擊，極易造成破袋和大面積爛袋現(xiàn)象，無法實(shí)現(xiàn)對(duì)內(nèi)裝食品的有效保護(hù)。