金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。

面粉儲(chǔ)存方法

離墻離地為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定，這是必要的。垛碼板應(yīng)選用塑膠制品，如用木制品時(shí)，應(yīng)小心木刺，做成污染。

先進(jìn)先出保證面粉的穩(wěn)定，減少人為所造成面粉過期。

一路通餐飲——府上包與大家分享：用酵母發(fā)面（通常是快速發(fā)面法）.

配料：面粉500克，母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水（250克--300克）根據(jù)面粉的吃水量，糖20克.做法：

（1）將面粉倒在案板上，加入母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑.

（2）在坑內(nèi)加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)稍醒.大約1小時(shí)左右.

（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，饅頭，花卷.

（4）把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘）

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府上包加盟熱線金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。一路通餐飲——府上包與大家分享：最適合做餐飲合伙人的10類人：1、彼此是談得來的朋友。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店。

一路通 · 府上包與您分享：西葫蘆水煎包

1、將西葫蘆洗凈切丁，木耳用水泡發(fā)后去蒂切碎

2、肉陷加入醬油，鹽，少許香油腌制一會(huì)

3、西葫蘆、蔥姜蒜、木耳碎和肉餡攪拌均勻，加入食用油攪拌均勻，放入鹽攪拌均勻（陷可以4、放入包子餡包成包子

5、鍋中放入油，燒熱

6、將包子整齊的排入鍋中，中間留出空隙，蓋上鍋蓋煎一會(huì)后放入少量的水煎至水干

7、淀粉加水和成淀粉面湯，將面湯倒入鍋中，水量在包子三分之一處即可，蓋上鍋蓋，期間撒少許黑芝麻在表面小火燜至湯收干，底部變黃，淋入少許香油即可鏟出。

府上包加盟熱線金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。叉燒包白酒三勺、蠔油適量、麻油兩大勺、花生油少許、特級(jí)老抽六勺、鹽兩勺、糖3勺、上湯半碗、叉燒600g、洋蔥若干、蛋清半碗、酵母少量、水三大碗、生粉100g、面粉800g、牛奶一升。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店。

一路通 · 府上包與您分享：叉燒包的做法

1.酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用,面粉加入酵母水和成軟面團(tuán)，包上保鮮膜發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀；用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡,發(fā)好的面團(tuán)中加香油、白糖繼續(xù)揉搓。

2.搓至面粉柔軟適中，包上保鮮膜發(fā)酵至一定程度時(shí)，再搓勻候用。

3.將五花叉燒肉、里脊叉燒1:1的比例切成小肉丁。

4.鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁，調(diào)入2勺蠔油、1勺生抽、1/2勺雞精翻炒均勻盛出。

5.將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻。

6.將搓好的發(fā)面團(tuán)揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料。打褶成包子坯。

7.將包子生坯擺放蒸屜，開火蒸,.大火蒸開后轉(zhuǎn)小火15分鐘。關(guān)火后燜2-3分鐘再打開鍋蓋。