食堂承包公司控制食品安全的措施

操作衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)

實(shí)施品牌戰(zhàn)略必須以實(shí)施現(xiàn)代管理為基礎(chǔ)?，F(xiàn)代管理包括：現(xiàn)場(chǎng)實(shí)務(wù)管理和信息化管理，五常管理法對(duì)于提升醒存企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)務(wù)管理十分有效。文博農(nóng)副產(chǎn)品一直奉承著“追求、與時(shí)俱進(jìn)”的服務(wù)宗旨，近年也吸納了不少好的管理人才，以信息化、高科技為基石為廣大消費(fèi)者提供全心全意、全技術(shù)的貼心、舒適的醒存管理服務(wù)。公司追求穩(wěn)中求進(jìn)的發(fā)展策略和“求強(qiáng)不求大、求穩(wěn)不求快”的方針。質(zhì)量、服務(wù)、安全、信譽(yù)不僅是我們的原則，也是我們成功的堅(jiān)實(shí)保障。在所有能溫暖身體、祛除濕寒的食物中，生姜是可以長(zhǎng)期食用并無(wú)特別食用禁忌的。

餐飲管理對(duì)菜品標(biāo)準(zhǔn)的基本要求

掌握好生熟

生吃要鮮，保證衛(wèi)生、無(wú)菌，

熱菜要熟。要爛、酥、軟、滑、嫩、清、鮮、脆。

（1）青菜必須保證即熟亦脆，色要青綠、口感脆爽，不能炒過(guò)，八成煎即可?？谖吨饕鹂坑蛠?lái)突出，靠少量復(fù)合油的復(fù)合味（蔥姜油、花椒油、麻油、）來(lái)體現(xiàn)。芡汁要薄要少要均勻、要包住、要有亮度，盤(pán)底不許有油有湯汁，杜絕青菜出水現(xiàn)象發(fā)生。白灼菜口味鮮咸微辣，白灼汁不能太多（盤(pán)子深度的1/5），澆油要熱要少，菜品要整齊美觀。在此，佳餐餐飲從實(shí)際經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，為廣大工廠企業(yè)提供了幾點(diǎn)參考，如何正確選擇食堂承包商。上湯菜口味要清鮮、湯汁乳白，原料要2/3浸入湯中，不能出現(xiàn)浮油現(xiàn)象。

喝粥、吃面條，到底是護(hù)胃還是傷胃？

胃不舒服吃什么？大多數(shù)人反應(yīng)是——喝粥。粥通常都煮的很稀爛了，易消化，不會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，這樣看確實(shí)“護(hù)胃”。

并不是所有胃不舒服都能喝粥，怎么喝粥也很有講究。

建議對(duì)于粥的做法，在大火煮開(kāi)了以后，一定要小火慢慢地熬，這樣才能煮出米油來(lái)。

米油含有蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等，當(dāng)米油充分地混到粥里面，才能起到更好的充養(yǎng)作用。

蘇打餅干能護(hù)胃，是因?yàn)樗砑恿颂K打粉，可以中和胃部過(guò)多的胃酸，緩解胃酸分泌過(guò)多而產(chǎn)生的“燒心”等不適癥狀。

但市面上有些蘇打餅干，脂肪含量高，過(guò)多攝入會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，還會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。蘇打餅干中的鈉含量也很高，易導(dǎo)致血壓升高。

建議不能當(dāng)飯吃，只可以作為加餐吃幾塊。吃蘇打餅干時(shí)，要充分咀嚼、細(xì)嚼慢咽，而且要配合一些流質(zhì)食物一起吃，這樣才能起到護(hù)胃的作用。

購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看食品成分表，買(mǎi)脂肪和鈉含量低的。