為真空包裝機確保真空泵正常工作，真空泵電機不允許反轉。應經常檢查油茶葉三維透明膜包裝機位，正常油位為油窗的1/2-3/4處（不能超過），當真空泵中有水分或油顏色變黑時，此時應更換新油（一般連續(xù)工作一兩個月更換一次，用1#真空油或30#油、機油也可以）。雜質過濾器應該經常拆洗（一般1-2個月清洗一次，如包裝碎片狀物體應縮短清洗時間）。連續(xù)工作2-3個月應打開后蓋30對滑動部位及開關碰塊加潤滑油，對加熱棒上的各連接活動處應視使用情況加油潤滑。并將抽真空、充混合氣體以及熱封等工序由多個單獨真空腔室分別在不同工位內完成。對減壓、過濾、油霧三聯件24要經常檢查，確保油霧、油杯內有油（縫紉機油），過濾杯內無水。加熱條、硅膠條上要保持清潔，不得粘有異物，以免影響封口質量。

     真空包裝機氣調保鮮包裝對生鮮肉產品的作用

     1.新鮮豬肉、牛肉、羊肉的氣體由二氧化碳，氧氣等氣體組成。高濃度的氧氣，使肉中肌紅蛋白氧化為氧合肌紅蛋白，可是鮮肉保持鮮紅色澤；二氧化碳用以抑菌。在0-1℃條件下通過真空包裝機氣調保鮮包裝的保鮮期為5-7天。

     2.生鮮禽類用二氧化碳、氮氣等保鮮氣體，真空包裝機氣調保鮮包裝的保鮮期可達5-7天。

     3.對于新鮮肉和肉制品則采用60%CO2和40%N2充氣包裝效果好些。低氧可防止氧合血紅蛋白的形成，真空包裝機氣調保鮮包裝有利于保持生鮮肉的鮮紅色。同時還可防止肉制品中好氧微生物的生長和不飽和脂肪酸的氧化變質。茶葉真空包裝機以塑料復合薄膜或塑料鋁箔復合膜為包裝材料,不論是固體,粉狀,糊狀或液體均可進行真空熱封包裝。據驗證，真空包裝機氣調保鮮包裝通過60%CO2和40%N2充氣包裝的火腿，其走油情況、氧化哈變程度、保存時間等各項指標均優(yōu)于單純的真空包裝。但也有研究認為:應保留微量的氧以抑制厭氧微生物的繁殖。

依據真空包裝機的主要結構和配置元件，一臺優(yōu)質的真空包裝機必須具備以下基本條件：

（1）選用優(yōu)質的真空泵配套，該真空必須能保證有良好的品牌，業(yè)內企業(yè)所生產的產品。

（2）電器元件必須是選用規(guī)范低壓電器生產制造企業(yè)的產品，保證安全性、可靠性、耐用性，因為電器控制部分是包裝機的大腦。

（3）整機鋼材結構從材質到厚度都要能夠滿足頻繁的使用要求，特別是真空室體的結構和材料的使用須達到食品級衛(wèi)生要求和標準的厚度、強度要求。

（4）整臺機器的外觀設計要合理、美觀，并符合機電產品（或真空包裝機）的標準化要求。