山西大眾高級技工學(xué)校為您介紹：廚師工作禁忌

一：不隨地吐痰，不亂扔垃圾，工作區(qū)域干凈整潔衛(wèi)生。

二：著裝整潔，正確穿戴工作服工作帽，隨時維護(hù)個人衛(wèi)生

三：不浪費原料，生熟分開避免炒勺嘗口味

四：在廚房內(nèi)禁止吸煙。

職業(yè)等級：

作為一名廚師現(xiàn)代廚師，當(dāng)然要考取中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書。也就是廚師證（廚師證已于2011年4月取消，工種名稱現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師。如有疑問可登陸國家職業(yè)資格工作網(wǎng)查詢工種。

中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書按等級共分五個等級

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人們習(xí)慣把烹飪分為紅白兩案，“烹調(diào)”一般就是專指紅案，相對烹飪，烹調(diào)的含義就窄得多了，簡單地說：“烹調(diào)”是指副食品加工而言，是副食品加工的簡稱。烹與調(diào)是菜肴制作密不可分的兩個環(huán)節(jié)。

廚師技校的教學(xué)發(fā)揮出更好的效果對于廣大學(xué)員來說是意義重大的，那么其能夠做到這一點首先是因為教學(xué)團(tuán)隊在一線教學(xué)領(lǐng)域有足夠成熟的經(jīng)驗加持，而同時這些教學(xué)團(tuán)隊的專業(yè)人員的核心教職能力達(dá)到了很高的水平，加上廚師技校嚴(yán)謹(jǐn)合理的管理機(jī)制更保證了其總體的教學(xué)質(zhì)量。原料加工上，中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。