為什么越來(lái)越多的企業(yè)把食堂交給食堂承包商?

為什么越來(lái)越多的企業(yè)把食堂交給食堂承包商？ 后勤工作是大型企事業(yè)單位管理中的基礎(chǔ)性與保障性工作，而食堂是現(xiàn)代企事業(yè)單位管理后勤必不可少的重要部分。后勤食堂管理如何，對(duì)于維護(hù)單位的安全穩(wěn)定、服務(wù)職工、提高員工福利等具有重大意義。目前越來(lái)越多的大型企事業(yè)單位食堂都采取外包方式，將食堂承包給專(zhuān)做食堂承包的餐飲公司。接下來(lái)泰鑫小編就與您一同分析，為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的趨勢(shì)呢？ 1，食堂管理更專(zhuān)業(yè)。 在以前食堂由企業(yè)自己經(jīng)營(yíng)時(shí)，常常出現(xiàn)食品品種單一，不能滿(mǎn)足員味，食品衛(wèi)生狀況不好，食堂員工難以管理等諸多問(wèn)題。正所謂術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，把食堂外包給食堂承包商后，其專(zhuān)業(yè)化的食堂管理，讓企業(yè)只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿(mǎn)意或不能達(dá)到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時(shí)整改，從而使食堂管理一步到位，減輕了企業(yè)管理上的負(fù)擔(dān)，可以把更多的精力投入到經(jīng)營(yíng)中去。 2，節(jié)省成本 食堂由企業(yè)自己經(jīng)營(yíng)，除了會(huì)在管理上顯得乏力，每天都要拿出現(xiàn)金采購(gòu)原材料，不利于企業(yè)資金的周轉(zhuǎn)，甚至有的食堂在虧損經(jīng)營(yíng)，而且浪費(fèi)人力，員工工資、保險(xiǎn)、住宿、采購(gòu)等等各方面都要自己解決。把企業(yè)食堂交給有餐飲管理經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的食堂承包商，在效率、保管、采購(gòu)、制售都有成熟的經(jīng)驗(yàn)，能從原料采購(gòu)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)各個(gè)方面實(shí)現(xiàn)成本的，大大減輕企業(yè)的資金壓力。 3，提高員工的餐飲服務(wù)質(zhì)量 食堂承包商有專(zhuān)業(yè)的廚師、營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍，對(duì)菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保障菜色豐富、營(yíng)養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營(yíng)食堂。為員工營(yíng)造健康舒適的就餐環(huán)境的同時(shí)，更好地滿(mǎn)足員工對(duì)飲食的要求，保障員工的就餐品質(zhì)，使員工能更好地投入到學(xué)習(xí)和工作中，大大提高員工的工作效率。

東莞食堂承包公司內(nèi)的消防安全須知

東莞食堂承包公司內(nèi)的消防安全須知 食堂公司在管理消防安全時(shí)，需要重視員工的消防安全培訓(xùn)，基本了解如何報(bào)告火災(zāi)、使用消防設(shè)備、組織疏散和逃生、處理危險(xiǎn)事故。尤其是領(lǐng)導(dǎo)、工頭、隊(duì)長(zhǎng)或關(guān)鍵管理人員。東莞食堂承包公司內(nèi)的主要火災(zāi)隱患來(lái)自廚房，所以我們需要在這里多加注意。那么東莞泰鑫食堂承包公司對(duì)于廚房?jī)?nèi)部的消防安全是如何管理的？下面來(lái)讓我們一起去了解下： 1、不要在食堂吸煙。營(yíng)業(yè)期間，所有出口門(mén)不得上鎖和保持暢通。 2、不要使用電爐、拉線。 3、工廠食堂承包公司在食堂配備消防設(shè)施，經(jīng)常維護(hù)消防器材。 4、所有液體應(yīng)放置在遠(yuǎn)離火源和陰涼的地方，氣罐周?chē)鸁o(wú)雜物堆積。 5、東莞食堂承包公司需要加強(qiáng)對(duì)員工的消防安全教育。保持工作環(huán)境清潔，清除工作臺(tái)上的各種油漬，定期清潔廚房抽油煙機(jī)和管道蓋，清潔廚房時(shí)不要將水灑在電器插座和開(kāi)關(guān)上，防止電氣短路引起火災(zāi)。 6、東莞食堂承包公司嚴(yán)格控制火、電、氣的使用。使用時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。使用前，檢查輸氣管開(kāi)關(guān)、接頭和爐具中心，如有漏氣立即停止使用。廚師在打開(kāi)爐子之前打開(kāi)電源，在打開(kāi)煤氣之前關(guān)閉煤氣，在不使用時(shí)關(guān)閉電源。每餐后關(guān)閉灶臺(tái)下的閥門(mén)和廚房主氣閥。煎炸東西和提煉油時(shí)，注意控制油溫，防止油著火。廚房夜班下班前，應(yīng)仔細(xì)檢查，熄滅火種，關(guān)閉所有氣閥，防止漏氣。

東莞承包食堂過(guò)程有麻煩事項(xiàng)需要特別注意的呢?

東莞承包食堂過(guò)程有麻煩事項(xiàng)需要特別注意的呢？ 在東莞承包食堂過(guò)程中，很多膳食公司存在“好心辦壞事”這樣的案例，本來(lái)承包商是一片好意，奈何卻落到個(gè)壞結(jié)果，甚至被客戶(hù)投訴，下面東莞承包食堂就來(lái)談?wù)劊趯?shí)際東莞承包食堂過(guò)程中如何避免。 一、剩菜處理。假設(shè)某客戶(hù)有干部餐，而且是采取自助餐的形式，每天干部餐當(dāng)餐會(huì)有剩余干部菜（自助式），有些廚房工作人員出于好心，因?yàn)楦刹坎偷牟丝隙ê眯?，倒掉又怕浪費(fèi)，就會(huì)把當(dāng)餐剩余的干部菜打給后面來(lái)吃的員工。表面看來(lái)，是讓就餐員工得到了實(shí)惠，又避免了浪費(fèi)，而結(jié)果是，這樣很容易收到廠方人員的投訴。 二、加菜處理。一些飯?zhí)茫貏e是體力活的飯?zhí)?，有些男員工吃飯多，如果按照標(biāo)準(zhǔn)分量打，菜不夠吃，所以，食堂承包商會(huì)允許菜不夠的后面來(lái)加，菜打到后面，需要加菜的自己來(lái)加，看起來(lái)應(yīng)該是好事，但是，一些員工不等到后面就要求加菜，而且只加喜歡吃的好菜，這樣一來(lái)，導(dǎo)致后面的人菜量不夠，容易產(chǎn)生投訴。 三、早餐咸菜。有些飯?zhí)妹恐芴峁状伟?、饅頭，還搭配一些稀飯，既然有了稀飯，那肯定要加咸菜，但是，一些飯?zhí)靡驈S方管理不到位，咸菜被一些員工全部打包帶走了，這樣導(dǎo)致承包商都不敢提供咸菜，如果提供了，前面人員將咸菜打包帶走，后面沒(méi)有咸菜又會(huì)導(dǎo)致投訴。 四、中晚餐的辣椒粉。食堂提供辣椒粉是為了吃辣的員工，同樣辣椒粉被一些員工打包帶走，后面的人沒(méi)得吃，導(dǎo)致投訴。

蔬菜配送是如何保管食品原料的呢?

蔬菜配送是如何保管食品原料的呢？ 飯?zhí)贸邪谑称吩系谋９芊矫媸亲龅暮芎玫模越裉?，小編要向大家講講飯?zhí)贸邪９苁称吩系木唧w做法，希望同行業(yè)的企業(yè)們也能夠借鑒一下，這樣一來(lái)，此行業(yè)才能在保持良好的狀態(tài)下一直發(fā)展下去，真正走上可持續(xù)發(fā)展的道路。 1、對(duì)于庫(kù)存的各種物品的規(guī)格、性能、保管注意事項(xiàng)都能做到熟知，并做到位，還要保證食用品的保質(zhì)保鮮期。 2、帳物要相符，也就是說(shuō)要求庫(kù)存商品帳，入庫(kù)、出庫(kù)記錄同實(shí)物相符合。 3、對(duì)于有質(zhì)量問(wèn)題的物品，不允許入庫(kù)。 4、庫(kù)內(nèi)各種物品的保管均需符合要求。生熟分離，種類(lèi)分離，各種物品的存放離墻離地。 5、物品的出庫(kù)必須堅(jiān)持先入先出的原則。