【茶葉揉捻機(jī)】【茶葉殺青機(jī)】【茶葉烘干機(jī)】

浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠）。本公司專業(yè)從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。 公司銷售網(wǎng)絡(luò)遍布于國(guó)內(nèi)20余個(gè)省市、自治區(qū)，定點(diǎn)經(jīng)銷商近200家，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷越南、泰國(guó)、緬甸、印度等東南亞國(guó)家，產(chǎn)品質(zhì)量得到了用戶的認(rèn)可，深受用戶的青睞。晾曬萎凋時(shí)茶青宜薄不宜厚，一般厚度為2-5公分，萎凋程度一般以到達(dá)九成干為宜，萎凋時(shí)間一般在24-60小時(shí)之間。

【茶葉揉捻機(jī)廠家】為您介紹：

很多人形容武夷巖茶有“巖韻”，但“巖韻”究竟是什么味道，至今沒有一個(gè)肯定的說法。有的人說它是品種香，有的人說它是石頭味，有的人說它是“香清甘活”，有的人說它是“巖骨花香”，也有的人說是 “杯底香”。究竟如何，莫衷一是。但從這個(gè)詞里，倒是可以一窺中國(guó)文化的奧妙。至少，用無形來說有形，體現(xiàn)了中國(guó)人重直覺與頓悟的審美，不是么?【茶葉揉捻機(jī)】【茶葉殺青機(jī)】【茶葉烘干機(jī)】中國(guó)茶界的很多人知道，我國(guó)的第1臺(tái)茶葉揉捻機(jī)是茶界泰斗張?zhí)旄ＴO(shè)計(jì)的。

“臻山川精英秀氣所鐘”。武夷山得造化垂青，奇山秀水孕育了武夷巖茶。與蘭花同生的，茶味常帶蘭花香;環(huán)繞桃林的，茶中常有蜜桃香……

揉捻，制茶工序中的一種，大部分茶葉制作過程都有這個(gè)工序，傳統(tǒng)的白茶沒有揉捻工序，但現(xiàn)在的新工藝白茶也加了輕柔這一工序。

　　所謂的揉捻可以理解為兩個(gè)動(dòng)作，一個(gè)揉，揉即使茶葉成條，一個(gè)捻，捻可使茶葉細(xì)胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加粘性，有利于茶葉外形形成，既用這樣的方法使茶葉面積縮小卷成條形。

上圖手工揉捻

　　現(xiàn)在的揉捻多用揉捻機(jī)揉，將茶葉放進(jìn)揉桶里，它受到多個(gè)作用力的作用，一般機(jī)揉需要20到30min不等，揉桶里茶葉越多則所需時(shí)間越多。

　　揉捻分冷揉和熱揉，冷揉既指殺青葉經(jīng)過一段時(shí)間攤放后，再進(jìn)行揉捻，一般用于較嫩茶葉，因?yàn)槟廴~的纖維素含量低，果膠物質(zhì)高，揉捻時(shí)容易成型，老葉應(yīng)該趁熱揉捻，老葉中含有較多的淀粉和糖，趁熱揉捻有利于淀粉繼續(xù)糊化，有利于增加葉表物質(zhì)的粘稠度，老葉中的纖維素較多，熱揉的可以使纖維素軟化容易成條。熱揉的缺點(diǎn)是容易是葉色變黃有，水悶氣。揉捻機(jī)是茶葉加工中結(jié)構(gòu)比較成熟的機(jī)械，常用的型號(hào)有25型、30型和35型等，加壓形式有重錘式和單柱絲桿兩種。

　　揉捻的要求，先輕后重，逐步加壓，輕重交替，后不加壓。開始的時(shí)候不加壓，使茶葉沿著它的葉脈卷成條，后加壓使細(xì)胞破碎。

　　揉捻的作用，一是使茶葉成條形，二是使茶葉中的細(xì)胞破碎，茶汁溢出附在茶葉表面，有利于增加茶湯濃度，這也是洗茶快速出湯的原因。茶葉揉捻的越重，茶葉越不耐泡。

　　揉捻的程度要求，三級(jí)以上的葉子成條率要達(dá)到80％，三級(jí)一下的晚達(dá)到60％，揉捻葉細(xì)胞破壞率要達(dá)到45％－55％，茶汁附在茶葉表面，手摸有濕潤(rùn)感。

近年來，農(nóng)業(yè)機(jī)械行業(yè)在農(nóng)民收入的增長(zhǎng)、國(guó)家政策扶持、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走高等因素的帶動(dòng)下，呈現(xiàn)出快速健康發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。2009年農(nóng)為機(jī)械行業(yè)共完成工業(yè)總產(chǎn)值2264.55億元，同比上年增長(zhǎng)18.78％。2010年，農(nóng)業(yè)機(jī)械行業(yè)共完成工業(yè)總產(chǎn)值2838.10億元，同比09年增長(zhǎng)25.33％。2011年，農(nóng)業(yè)機(jī)械行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)2898億元。很多茶友都應(yīng)該沒有親身體驗(yàn)過壓茶的過程，本文作者就和茶友們具體講解壓茶的全過程。

農(nóng)業(yè)的根本出路在于科技，而農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步需要靠農(nóng)業(yè)機(jī)械來實(shí)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)機(jī)械已成為農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的重要構(gòu)成部分。

綠茶的揉捻作用用很簡(jiǎn)單的話來說就是把茶汁給壓出來，之后的成茶會(huì)更耐炮，顏色也是更綠，香氣會(huì)更足，黃山毛峰是烘青，口味比較清淡，碧螺春的話就不一樣了，它是揉捻過的而且下鍋炒制，你看干茶不綠，泡出來非常的好看！紅茶的揉捻作用在于為發(fā)酵做鋪墊的，一般紅茶都是先萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥，揉捻揉的好，發(fā)酵才會(huì)透，做出來的紅茶才沒有花青或者烏條！毛茶制成后，一般根據(jù)茶葉的嫩度、外形、香氣和口感等品質(zhì)因子確定等級(jí)，拼堆，精制，揀除茶梗、老片、碎末和雜質(zhì)，復(fù)火打老烘，將含水量降至6%以內(nèi)，以利于茶葉長(zhǎng)期的儲(chǔ)存和保管。