二氧化碳是一種氣體，但它也有液態(tài)和固態(tài)兩種形態(tài)。就像水——當(dāng)水被加熱達(dá)到沸點(diǎn)（100℃）時(shí)，它就會(huì)氣化成為水蒸氣，水蒸氣是水的氣體形態(tài)；當(dāng)水的溫度降低到冰點(diǎn)（0℃）時(shí)，水就會(huì)凝結(jié)成冰，冰是水的固態(tài)。

固態(tài)的二氧化碳又叫干冰。干冰比冰的溫度低很多，而當(dāng)干冰升華（由固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的物理現(xiàn)象）成二氧化碳時(shí)要吸收大量熱量，使周?chē)h(huán)境溫度降低?；鸬娜紵枰鯕?，二氧化碳的密度比空氣大，它會(huì)沉到燃燒物表面覆蓋住它，隔絕氧氣而達(dá)到滅火的目的。人們就可以利用干冰的這些特性來(lái)滅火。

干冰雖然看起來(lái)像冰塊一樣，但不能像對(duì)待普通冰塊一樣赤手去取或拿。因?yàn)楦杀苤圃?78.5℃的低溫，使周?chē)鷾囟冉档?20℃左右。干冰與人體直接接觸稍長(zhǎng)，會(huì)引起人體皮膚組織。

對(duì)化學(xué)有一點(diǎn)了解的人都知道，干冰是固態(tài)的二氧化碳。把二氧化碳?xì)怏w加壓和冷卻后，它會(huì)變成無(wú)色的液體，如果繼續(xù)降低溫度，再經(jīng)過(guò)壓緊，便可制成干冰。

干冰為什么能降雨?

  提起干冰我們大家可能都知道它是固體二氧化碳，但是食品級(jí)干冰，以及食品級(jí)干冰是干什么的，可能了解到的朋友并不多，食品級(jí)干冰是干冰中的一種，是一種可以用來(lái)食用的干冰。

比如，當(dāng)下時(shí)興的一種網(wǎng)紅雪糕，就是運(yùn)用了食品干冰令雪糕看起來(lái)洋務(wù)繚繞、十分特別吸引人。食品級(jí)干冰可以在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。

　　干冰保鮮比普通的冰好在哪里：

　　生活中干冰應(yīng)用極其廣泛，因?yàn)楦杀人性S多優(yōu)點(diǎn)。干冰雖然外表看起來(lái)像冰，但比冰優(yōu)越得多，首先不會(huì)化水，較水冰冷藏更清潔干凈;干冰冷卻的溫度比冰低得多;干冰所占重量為水冰的十五到十八分之一;所占體積干冰為水冰的二十到二十二分之一;保鮮干冰除致冷外，還通過(guò)增大包裝物內(nèi)二氧化碳分壓，達(dá)到隔離氧氣抑制細(xì)菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮不變質(zhì)。