老碗面，系關(guān)中面食，稱“陜西一絕”。如果條件允許，還可以在蒸煮糯米前加兩片香蘭葉，做出來的米飯風(fēng)味更佳，那到底怎么做才好吃呢，老碗面招商小編來教大家怎么做。關(guān)中，乃周秦文明的發(fā)祥地，老碗，即陜西方言中的大碗。尤為關(guān)中岐山面食文明中的典型代表，正所謂“秦人捧老碗，笑顏挑寬面”，它以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而保持著在面食文明中的共同位置。“大老碗”彰顯一種共同的地域景象、日子風(fēng)俗習(xí)慣與價(jià)值表現(xiàn)。歡迎咨詢：淄博源源流香食品有限公司。

牛肉含有豐厚的蛋白質(zhì)，氨基酸。隆冬食牛肉，有暖胃效果，為隆冬補(bǔ)益佳品。過去吃白面不容易，一般端白面的人蹲在低處，好讓人看到他吃的是白面，吃雜糧面的多蹲在土堆或大石頭上。牛肉有補(bǔ)中氣、滋補(bǔ)脾胃、健旺筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸柔和少血久病及面黃目眩之人食用。結(jié)合陜西老碗面的醬汁濃郁，滑潤爽口，柔韌勁道，吃起來香辣濃郁，誘人胃口。勁道、鮮香、健康、過癮！碗比臉大，面比肉香！

陜西老碗面的面是圓的，像粗米線相同，可是粗米線和它是無法比的。它吃在嘴里邊有韌勁兒，還有一些像有糯米的香味兒和光滑感，這些都是剛剛好！手搟面都趕不上它的嚼頭兒。對(duì)于老碗面，假如你特別喜歡吃辣的，還能夠要上一份青椒配紅椒調(diào)成的汁兒，不知道用什么密料怎樣調(diào)成的，麻麻辣辣的，那個(gè)麻那個(gè)辣也是適可而止，不多一分不少一分。面像是調(diào)好的汁兒拌的，不像是熱干面那么干，也不像是湯面那樣有許多的湯水。它的汁兒不多不少，也是剛剛好。汁兒是很簡單的幾種資料拌的，像香菇面里邊就有蔥花，有香菇，有青菜；牛肉面里邊就把香菇換成牛肉，每相同都是色澤鮮美，讓人看上去很有胃口。