原味曲奇：低筋面粉:160克;  黃油:130克;  杏仁粉:25克；蛋液:30克   糖粉:60克  :1克。

抹茶曲奇：低筋面粉:155克;  黃油:130克;  杏仁粉:25克; 蛋液:30克; 抹茶粉:10克; 糖粉:60克  :1克。  

巧克力曲奇：低筋面粉:150克;  黃油:130克;  杏仁粉:25克; 蛋液:30克; 可可粉:15克; 糖粉:60克  :1克。

圖文步驟

01

低筋面粉、杏仁粉、鹽過篩備用

02提前軟化黃油。

夏天把黃油從冰箱拿出來(lái)室溫軟化即可，冬天室溫比較低的情況下，可以借助吹風(fēng)機(jī)、烤箱低溫、隔熱水、微波爐等等進(jìn)行軟化，把黃油軟化至牙膏狀即可。

03軟化好的黃油中加入糖粉用稍微攪拌一下以免之后打發(fā)時(shí)揚(yáng)粉太多。04用打蛋器打發(fā)至糖粉與黃油混合均勻。

05分三次加入蛋液，每一次都攪拌到蛋液與黃油完全融合再繼續(xù)加入蛋液。

06將黃油打發(fā)至顏色發(fā)白，羽毛狀，呈現(xiàn)輕盈、膨松的質(zhì)地。

八、草莓紅絲絨蛋糕

做法：

1、烤箱預(yù)熱，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，香草粉，鹽和bakingsoda拌勻；

2、速打發(fā)黃油和糖，約5分鐘，分次加入雞蛋，打發(fā)均勻。

3、分三次加入buttermilk和干粉，拌勻。

4、加入香草精華和草莓果醬拌勻，180度烘焙30-40分鐘。冷卻后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。

九、紫薯糕

原料：紫薯 220克、溫水 500克、糖 90克、瓊脂8克。

1、將紫薯蒸熟后去皮，用攪拌機(jī)加300克溫水?dāng)嚢璩珊隣睢?

2、瓊脂用冰水泡開，瀝干后和溫水一起放鍋內(nèi)，小火燒開使之熔化。

3、把紫薯倒入鍋內(nèi)，再加入糖煮沸后再煮5分鐘，需一直攪拌。

4、倒入干凈的容器內(nèi)，冷藏至凝固，取出切塊即可。

蛋黃餅干【材料】雞蛋3個(gè)，低筋面粉90克，泡打粉2克，白糖20克

【制作過程】

1、將1個(gè)雞蛋與2個(gè)蛋黃放到一起混合均勻，加入白糖將蛋液打發(fā)至蛋液滴落不會(huì)馬上消失。

2、面粉和泡打粉稱重混合過篩，將混合好的面粉倒入蛋液中，拌成面糊。

3、將面糊倒入裱花袋中，將底端剪一個(gè)小口，擠在烤盤上，擠出均勻的圓形餅干坯。

5、烤箱170度上下火預(yù)熱5分鐘，將烤盤放入烤箱中層，烤15-20分鐘左右，觀察表面顏色，烤至金黃且顏色比較滿意即可。