吃面的來了,喊上一聲,二兩牛肉,一碗黃酒

吃面的來了，喊上一聲，二兩牛肉，一碗黃酒。老板抄起一團面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。老板的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鐘，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面穩(wěn)穩(wěn)地落在碗里，兌上紅湯，再加上牛雜，愛吃辣的人，老板給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上。不能喝湯，太燙，先來口面，軟的，韌的，夾著脆，帶著辣，喀嚓咯嚓有聲，辣氣從舌根往下，落到心里，化做暖暖的一團，然后慢慢地漾開，熱氣沖開收縮的毛孔，試探性地流過去。

街道租賃需要注意哪些問題?

4、街道方向：選擇一個合適的街道還是非常重要的，通常街道都會由顯眼和隱蔽的位置，我們應(yīng)該選擇一個一眼就會被顧客看見的位置。

5、街道環(huán)境：環(huán)境好比較衛(wèi)生，不能太臟，太亂，這會使顧客害怕，會影響顧客的心情。

6、門店成本：租賃成本是必須考慮的問題。這時需要足夠耐心選擇一個價格相對合理的店面對于日后的成功經(jīng)營十分關(guān)鍵。租賃費用是一筆巨大的投入而且會影響自己每個月的成本預(yù)算。

7、周邊分析：對競爭對手進行實地考察和分析，好的地方進行學(xué)習(xí)，不好的地方進行改進。

襄陽牛肉面培訓(xùn):牛肉的營養(yǎng)價值

襄陽牛肉面主要由牛肉和湯面組成，以及少量配料，如香蔥，香醋，蒜泥等，那么牛肉面的營養(yǎng)價值主要就體現(xiàn)在這牛肉和湯面上，接下來襄陽牛肉面培訓(xùn)，襄陽牛肉面培訓(xùn)學(xué)習(xí)就來跟大家講講這個問題。

一、牛肉的營養(yǎng)價值：

1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；

如何經(jīng)營牛肉面館才比較賺錢

餐飲業(yè)的火爆帶動了一批創(chuàng)業(yè)者，大家紛紛涌入餐飲業(yè)的大軍中，而面食做法簡單，出餐快，是很多創(chuàng)業(yè)者的選擇，那么如何經(jīng)營牛肉面館才比較賺錢呢？接下來襄陽牛肉面培訓(xùn)就來跟大家講講這個問題。 一、留意一下各種面的銷售情況，這樣可以提前備貨。同時對好賣的面銷售數(shù)量做個大概的明細，尋找比較合適的出量，提前將面、配菜準(zhǔn)備好，等客人點餐時就可以直接下鍋了 二、桌子按臺號分清楚，哪桌先來先點的，順序搞清楚，不要一個桌子的送到第2個桌子上了，那樣的話就很尷尬了。 三、根據(jù)當(dāng)天的經(jīng)營情況適當(dāng)增加所需要的原料。 四、原料加工可根據(jù)經(jīng)營情況而定，在營業(yè)之前可適當(dāng)加工出比較繁瑣的原料。牛肉受風(fēng)吹后易變黑變質(zhì)需注意保存，襄陽牛肉面培訓(xùn)就跟大家來講講這個問題。 1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。