食堂承包制訂身心健康營(yíng)養(yǎng)餐食譜，得到保證食材的色、香、味及其成份，防止職工因食欲不振、挑食而導(dǎo)致對(duì)身體的損害，四季變化的菜式讓您的職工吃得更順心如意。食堂承包必須重視飯店環(huán)境衛(wèi)生操縱，選用物理學(xué)消毒或有機(jī)化學(xué)消毒。餐用具要保證一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔服務(wù)，消毒后的餐用具應(yīng)存儲(chǔ)在保潔服務(wù)柜里預(yù)留。食堂承包產(chǎn)業(yè)鏈歸屬于餐飲業(yè)新起行業(yè)，已愈來(lái)愈造成大家的廣泛關(guān)心，并由企業(yè)福利型、簡(jiǎn)易零散型慢慢向社會(huì)化、商務(wù)接待化、營(yíng)養(yǎng)成分化和社會(huì)性變化。

食堂承攬

校園內(nèi)食堂這個(gè)問(wèn)題上，校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)十分重視起來(lái)，學(xué)生抵抗的方法這般猛烈，院校還不應(yīng)該思考一下嗎?學(xué)生進(jìn)到院校，你就需要對(duì)他的一切承擔(dān)，總不可以食堂是他人的你也就任何東西都不管了。的確，運(yùn)營(yíng)人的利益要確保，但學(xué)生的利益更要維護(hù)保養(yǎng)好，要竭盡所能為學(xué)生給予優(yōu)良的學(xué)習(xí)培訓(xùn)與生活標(biāo)準(zhǔn)。期待食堂的存有是為了更好地更強(qiáng)的服務(wù)項(xiàng)目學(xué)生的，要想那樣事情的產(chǎn)生，院校、學(xué)生、食堂責(zé)任人就必須多溝通交流、達(dá)成一致協(xié)議書(shū)，提升學(xué)生對(duì)食堂飯食的滿意率。

食堂承包公司控制食品安全的措施

食品加工、用具衛(wèi)生安全常識(shí)

1、監(jiān)控是企業(yè)為重要的操作環(huán)節(jié)：主要包括原材料加工和烹飪兩大部分，冷菜和生食還包括改刀操作過(guò)程。由于該過(guò)程同時(shí)包括生熟食品，大部分操作的環(huán)節(jié)眾多，使這一過(guò)程在食品（冷凍）自然解凍、生熟分開(kāi)、燒熟煮透、保持清潔、控制溫度、控制時(shí)間、嚴(yán)格洗消等預(yù)防的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)上易于發(fā)生問(wèn)題。

2、食品保管：嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求對(duì)生、熟、半成品進(jìn)行分類標(biāo)示儲(chǔ)藏。

3、剩菜處理：每餐剩余的蔬菜將作處理泔交料回收處理，再次供應(yīng)。

4、食品留樣：把每餐熟食取樣封藏24小時(shí)，并作記錄登記。