學(xué)校食堂一般都要供應(yīng)很多學(xué)生以及老師一起就餐，特別是衛(wèi)生安全問(wèn)題相當(dāng)重要，所以注意食物的安全衛(wèi)生是學(xué)校廚房的首要任務(wù)，下面廣州天圣小編和大家聊一聊300-800人學(xué)生食堂的設(shè)計(jì)要點(diǎn)

一、300-800人學(xué)生食堂的設(shè)計(jì)要點(diǎn)

學(xué)生是家長(zhǎng)的兒女，而且是國(guó)家的希望和將來(lái)，也需要每一個(gè)人的愛戴。當(dāng)然，由于學(xué)校食物安全事故的多次發(fā)生，學(xué)校食物安全性和衛(wèi)生管理的監(jiān)測(cè)工作機(jī)制越來(lái)越十分重視。所以，明檔的廚房灶臺(tái)是學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)所需要求考慮的建造。

二、通常情況下，增強(qiáng)這一安全監(jiān)管工作機(jī)制的方式如下：

1、不斷完善和嚴(yán)格遵守有關(guān)法律、政策法規(guī)、規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等文件，同時(shí)由相關(guān)部門和學(xué)校監(jiān)督管理，同時(shí)對(duì)廚房灶臺(tái)工作員工做好法律教育培訓(xùn)和有關(guān)安全性訓(xùn)練。增強(qiáng)法律觀念；但是，這種方法一般來(lái)說(shuō)并不是很好的監(jiān)測(cè)，無(wú)法實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，有說(shuō)不定有的人鉆了洞。

2、使用明檔的廚房爐子，你需要通過(guò)視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)。老師、學(xué)生們和家長(zhǎng)還可以通過(guò)監(jiān)控錄像，甚至通過(guò)移動(dòng)終端，任何時(shí)間監(jiān)控。清楚廚房的操作，每一個(gè)人都能夠放心。

3、使用明檔的廚房灶具，還可以用矮小的墻面、透明的玻璃窗子來(lái)做好監(jiān)督管理，那樣你也就能夠直接觀察監(jiān)督管理。實(shí)際上，統(tǒng)一化集成的幾種方法是的、三管齊下的、更方便快捷和直接的監(jiān)督管理。

目前，全國(guó)各個(gè)地區(qū)都在大力提倡明檔學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)，但由于監(jiān)控和透明的廚房工程說(shuō)不定十分麻煩的，所以大家的通力合作十分關(guān)鍵。在正確性履行監(jiān)督權(quán)時(shí)，請(qǐng)不要太喧嚷，影響廚房學(xué)校食堂的正常情況下工作。

以上這三個(gè)要點(diǎn)是300-800人學(xué)生食堂的設(shè)計(jì)要點(diǎn)所以不能忽視，您如果想了解關(guān)于學(xué)校廚房設(shè)計(jì)這塊更詳細(xì)的內(nèi)容，或者做學(xué)校廚房工程，可以到廣州天圣詳細(xì)的了解下。

廚房設(shè)備煙罩的改革，由于科學(xué)技術(shù)水平的日新月異，傳統(tǒng)的廚房設(shè)備和如今的廚房設(shè)備已經(jīng)不能同日而語(yǔ)，設(shè)備的外觀、功能、效益上都有了極大的提高。300人用餐左右學(xué)校廚房必備的煙罩，傳統(tǒng)的煙罩只能將廚房?jī)?nèi)的油煙排到室外，噪音極大，而排到室外的油煙嚴(yán)重污染了環(huán)境。而如今的煙罩不僅能完成將油煙從室內(nèi)清除，還能將其凈化，大大減少了周圍環(huán)境的污染。

一：主循環(huán)：1、連好外接水源，插上電源，按正確的使用方法加入化油劑，水箱全自動(dòng)滿水。2、打開控制系統(tǒng)電源開關(guān)，水泵開始工作。3、水泵抽吸水箱中的水及化油劑經(jīng)止回閥進(jìn)入運(yùn)罩，循環(huán)開始。4、從運(yùn)罩回來(lái)的水進(jìn)入水箱，部分水連煙油經(jīng)溢流管排出，其余經(jīng)主過(guò)濾網(wǎng)重新被水泵吸入。1

二：循環(huán)換水：水循環(huán)系統(tǒng)的水循環(huán)設(shè)定為每50分鐘為一個(gè)循環(huán)，一個(gè)循環(huán)結(jié)束時(shí)，加清水的電磁閥會(huì)自動(dòng)打開,給系統(tǒng)補(bǔ)充清水，補(bǔ)充時(shí)間設(shè)定為2分鐘，,原有污水會(huì)經(jīng)溢流管排出水系統(tǒng)外，之后開始添加化油劑。

三：添加化油劑：加化油劑按時(shí)間設(shè)定，化油劑的給定時(shí)間為每一個(gè)大循環(huán)的開始，即剛加過(guò)清水。當(dāng)化油劑用完時(shí)，控制面板亮燈指示，蜂鳴器響。

四：超溫保護(hù)：當(dāng)系統(tǒng)循環(huán)水溫過(guò)高時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)斷電。同時(shí)控制面板亮燈指示系統(tǒng)超溫。

五：壓力調(diào)整：1、當(dāng)系統(tǒng)壓力過(guò)高時(shí)，可用閘閥1調(diào)整回流量，平衡系統(tǒng)壓力。2、當(dāng)系統(tǒng)工作壓力不足時(shí)，可用閘閥2調(diào)整外接水源的進(jìn)入量，補(bǔ)充系統(tǒng)水流量的不足。1

六：缺水保護(hù)：當(dāng)水箱水位低于設(shè)定的水位時(shí)，缺水感應(yīng)探頭會(huì)感應(yīng)到系統(tǒng)缺水發(fā)出報(bào)警聲。

七：欠壓保護(hù)：當(dāng)外接水源低于特定值時(shí)，欠壓感應(yīng)器會(huì)感應(yīng)到，自動(dòng)關(guān)閉系統(tǒng)循環(huán)。

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廚房的首要功用是燒煮、洗刷，有的兼有進(jìn)餐的功用，它是居處中運(yùn)用再三、家務(wù)勞動(dòng)會(huì)合的當(dāng)?shù)?。因?廚房的裝修裝修應(yīng)該更多地考慮有用、安全和衛(wèi)生。

500-1000人學(xué)校后廚設(shè)備設(shè)計(jì)的三個(gè)要點(diǎn)

根據(jù)廚房的功用，其裝潢應(yīng)從三方面考慮合理組織：

1.應(yīng)有滿足的操作空間。在廚房里，要洗刷和配切食物，要有放置餐具、熟食的周轉(zhuǎn)場(chǎng)所，要有寄存烹飪用具和佐料的當(dāng)?shù)兀员ＷC根柢的操作空間?，F(xiàn)代廚具出產(chǎn)已走向組合化，應(yīng)盡或許合理裝備，以保證現(xiàn)代家庭廚房具有徹底的功用。

2.要有豐厚的貯存空間。一般家庭廚房都盡量選用組合式吊柜、吊架，合理運(yùn)用悉數(shù)可貯存物品的空間。組合柜櫥常用下面部分貯存較重較大的瓶、罐、米、菜等物品，操作臺(tái)前可延伸設(shè)置寄存油、醬、糖等調(diào)味品及餐具的柜、架、煤氣灶、水槽的下面都是可運(yùn)用的存物場(chǎng)所。精心規(guī)劃的現(xiàn)代組合廚具會(huì)使你儲(chǔ)物、取物更便利。

3.要有充分的活動(dòng)空間。合理的空間布局，據(jù)專家分析，廚房里的布局是順著食物的貯存和預(yù)備、清洗和烹調(diào)這一操作過(guò)程組織的，應(yīng)沿著三項(xiàng)首要設(shè)備即爐灶、冰箱和洗刷池組成一個(gè)三角形。在修建規(guī)劃的術(shù)語(yǔ)中，這叫做規(guī)劃三角，因?yàn)檫@三個(gè)功用一般要互相配合，所以要組織在合宜的距離以節(jié)省時(shí)間人力。據(jù)介紹，這三邊之和以4.57~6.71米為宜，過(guò)長(zhǎng)和過(guò)小都會(huì)影響操作。在操作時(shí)，洗刷槽和爐灶間的往復(fù)再三，專家主張應(yīng)把這一距離調(diào)整到1.22~1.83米較為合理。水池的方位或許要由排水管道、鉛管設(shè)備等來(lái)規(guī)則。為便利運(yùn)用、有用運(yùn)用空間、減少往復(fù)，主張把寄存蔬菜的箱子、刀具、清潔劑等以洗刷池為中心寄存,在爐灶旁兩頭應(yīng)留出滿足的空間，以便于放置鍋、鏟、碟、盤、碗等用具。

1000-2000人的學(xué)校飯?zhí)脧N房需要哪些設(shè)備？

1、打荷區(qū)常用設(shè)備

雙層工作臺(tái)：工作臺(tái)放置食品、餐具等物品的主要設(shè)備

凈菜架：放置洗干凈的菜的架子

2、蔬菜加工區(qū)常用設(shè)備

四層層架：美觀輕便，容易清潔，可根據(jù)需求定制不同規(guī)格。因用途不同可分為條式和板式兩種樣式。

單大星盆臺(tái)：清洗蔬菜和餐具用

四門雪柜：保鮮、冷藏、冷凍均可

3、魚肉加工區(qū)常用設(shè)備

四層層架：放東西用的，層數(shù)多可以多放置一些

三星盆臺(tái)：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便，水槽四周及底部呈圓弧型，易清洗

單星盆臺(tái)：清洗用

雙層工作斬臺(tái)：可定做不同的尺寸

4、面點(diǎn)區(qū)常用設(shè)備

木質(zhì)案板臺(tái)：做面食用的

糖粉車：裝一些麥芽糖之類的糖類

壓面機(jī)：用于壓面

和面機(jī)：打粉和面

三層烤箱：對(duì)食物的蒸烤

5、洗消區(qū)常用設(shè)備

單大星盆臺(tái)：既可清洗瓜果蔬菜，又可清洗各類餐具。

紅外線推車式消毒柜：對(duì)餐具的殺毒消毒

風(fēng)柜：主要有消防排煙和通風(fēng)換氣的兩用功能

抽風(fēng)管：排風(fēng)用

油煙凈化器：油霧、、氣味

以上是廣州天圣商用廚房工程網(wǎng)小編，給你介紹的學(xué)校食堂所需設(shè)備有哪些的具體介紹，希望能解決您的問(wèn)題，如果您現(xiàn)在正好有一個(gè)學(xué)校食堂廚房工程要做，那你就馬上拿起電話咨詢廣州天圣工程專家吧！專業(yè)的廚房設(shè)備公司和設(shè)計(jì)公司為您解決學(xué)校廚房工程/改造工程所有問(wèn)題，是不是心動(dòng)了呢！心動(dòng)就行動(dòng)吧！