根據(jù)慣例，自助餐的用餐時間不必進行正式的限定。只要主人宣布用餐開始，大家既可動手就餐。在整個用餐期間，用餐者可以隨到隨吃，大可不必非要在主人宣布用餐開始之前到場恭候。在用自助餐時，也不像正式的宴會那樣，必須統(tǒng)一退場，不允許“半途而廢”。用餐者只要自己覺得吃好了，在與主人打過招呼之后，隨時都可以離去。通常，自助餐是無人出面正式宣告其結(jié)束的。旺季婚禮時，由于可能會遭遇與若干對新人婚禮“撞車”的情況，酒店空間有限，因而婚前冷餐區(qū)不宜過大。

　　一般來講，主辦單位假如預(yù)備以自助餐對來賓進行招待，事先以適當(dāng)?shù)姆绞綄ζ溥M行通報。同時，必須注意一視同仁，即不要安排一部分來賓用自助餐，而安排另外一部分來賓去參加正式的宴請。

西餐里的香草，是多種芳香植物的統(tǒng)稱。如果細(xì)究起來，世界范圍內(nèi)可能多達數(shù)百種

香草軍團仗著自己群體大

并且靠各自與眾不同的香氣

呈現(xiàn)出西餐菜式的多樣風(fēng)味

在西餐界奠定了不容小窺的江湖地位

西餐烹飪中的調(diào)味料大致分為香草和香料

香草 VS 香料

香草是植物帶有香味的葉子，這些植物很少有木質(zhì)的莖；香料是指植物的樹皮、果實、根和莖

香草在新鮮的時候更芬芳，香料在干粉狀態(tài)下氣味更強烈

冷餐會臺面，是冷餐會中zui占有視野，zui反映空氣的有些，是冷餐會的大色塊，大規(guī)劃，是請客的的主色調(diào)，通常來說，有冷色調(diào)或暖色調(diào)之分，冷餐會中，咱們采用了蘭白橫拼的冷色調(diào)，反差冷峻而不失典雅，款待會中，咱們采用了黃紅相間的暖色調(diào)，揉入了根茶歇本顏色，充滿了節(jié)日的喜慶而又不入俗套，所以，臺面規(guī)劃的根本需要，既要統(tǒng)籌中外文明的傳統(tǒng)習(xí)俗，更要尋求顏色的立異調(diào)和，表現(xiàn)冷餐會的主題和主人的喜好。對付正方形或長方形餐桌來講，能夠?qū)⒆啦奸g接平鋪在餐桌上，令桌布四邊垂下構(gòu)成天然褶皺，為賓客們的雙腳留出充足的運動空間。