烤箱是一種密封性烘烤食物的設(shè)備，主要分為家用和商用烤箱，可用來加工烤鴨，比薩，肉類等，根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度可調(diào)范圍在50-250℃，工作原理是通過電能轉(zhuǎn)換的紅外線輻射熱、爐膛內(nèi)熱空氣的對流熱以及爐膛內(nèi)金屬板熱傳導(dǎo)的方式，使制品上色成熟的，具有噴蒸汽、定時、警報等特殊功能。電烤箱已經(jīng)開始走進(jìn)越來越的家庭，并且隨著使用頻率的增加，關(guān)于電烤箱的維修保養(yǎng)方面的問題也會逐漸增多，為了保證電烤箱的使用效果，需要對烤箱進(jìn)行保養(yǎng)，那么如何維護(hù)保養(yǎng)電烤箱呢。

電烤箱整機(jī)設(shè)計(jì)款式新穎，結(jié)構(gòu)合理，外形美觀，操作簡單，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，噪音小，工作。

在了解烤箱和醒發(fā)箱容量的基礎(chǔ)上，可以根據(jù)需要進(jìn)行商用烤箱 醒發(fā)箱的組合，例如兩層四盤的烤爐可以與12盤醒發(fā)箱相組合，一層一盤的烤箱可以和10盤的醒發(fā)箱組合。這個就需要我們根據(jù)店鋪面積和使用需求選擇適合自己的。

加熱元件的材質(zhì)和拉伸技巧直接影響到烤箱受熱的均勻程度。

選擇鎳鉻絲元件高溫使用下不易變形，可以長久使用，受熱均勻。普通加熱管容易變形導(dǎo)致受熱不均，且壽命短。

隔熱架

放在烤箱底部的隔熱架不是標(biāo)配，但如果烤制蛋糕卷的話又是必須需要的配件。根據(jù)自己開店做的烘焙品類確認(rèn)隔熱架是否是剛需。

說起電烤箱，很多對烘焙有興趣的人都會有這樣的體會：面對眾多功能和品牌的電烤箱，不知道哪款更適合自己，特別是小白用戶和烘焙達(dá)人。紅菱烤箱此款備外形大方美觀、且性能穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、是專業(yè)的用來烤制各種食品的烘烤設(shè)備、其用途廣泛、得到很多消費(fèi)者的認(rèn)可，從而使比薩餅味道更加美好。對于小白用戶來說，究竟什么電烤箱使用方便，操作簡單，整潔干凈是個大難題。而烘培達(dá)人卻不同，較早買的電烤箱是越來越跟不上自己日益見長的烘焙技術(shù)，選擇一臺功能配置更符合自己需求的電烤箱也是難事一件。

主要檢查外表面的烤漆是否均勻、色澤光亮、有沒有出現(xiàn)脫落現(xiàn)象、有沒有嚴(yán)重劃傷等 。還應(yīng)注意檢查電烤箱開關(guān)是否靈活，箱體關(guān)上時是否能夠嚴(yán)密，一般在烤制是通過烤箱玻璃對食物進(jìn)行觀察，所以選購時也要注意玻璃的透明度是否合適。