生物表面活性劑分為五類

生物表面活性劑是指由細菌、酵母和真菌等多種微生物產(chǎn)生的具有表面活性 劑特征的化合物。分子中存在著非極性的疏水基團和極性的親水基團。非極性基 團大多為脂肪烴鏈或其他烴鏈；極性基團則復雜得多，據(jù)其組成特點可將生物表 面活性劑分為如下五類：

①糖脂系生物表面活性劑；

②酰基縮氨酸系生物表面活 性劑；

③磷脂系生物表面活性劑；

念脂肪酸系生物表面活性劑；

⑤髙分子表面活 性劑。

酰基縮氨酸系生物表面活性劑

大致分為硫類和脂氨基酸類，這類物質(zhì)以氨基酸或低聚縮氨酸作親水基。它廣泛存在于各種微生物、植物、無脊椎動物的消化液、雞的卵管、人的皮膚等中。雖然對脂氨基酸的生理意義還不了解，但作為生物膜的存在，它與維持膜結(jié)構(gòu)及膜機能有關(guān)，而且存在于皮膚的角質(zhì)層中，也與保濕作用有關(guān)。硫類是微生物的產(chǎn)物，有高表面活性。

其他生物表面活性劑

這類生物表面活性劑包括脂肪酸系生物表面活性劑和高分子系生物表面活性劑。

脂肪酸系生物表面活性劑包括所有的脂肪酸類，如動物體分泌的膽汁中存在的膽汁酸即屬于這類生物表面活性劑。

高分子系生物表面活性劑代表物有烴類化合物轉(zhuǎn)化細菌產(chǎn)生的生物乳化劑和烴類乳化劑前者的主要成分為多糖蛋白質(zhì)-脂質(zhì)，后者為多糖-脂質(zhì)。

表面活性劑是一種顯著改變界面性質(zhì)的特殊化學物質(zhì)

　表面活性劑是一種顯著改變界面性質(zhì)的特殊化學物質(zhì)，具有潤濕、滲透、增溶、乳化、分散、洗滌、發(fā)泡、柔軟、抗靜電等功能特，廣泛用于工業(yè)制造領(lǐng)域如石油開采、各種礦物浮洗、紡織物加工整理、油漆和建筑涂料、建筑減水劑、乳化、皮革清洗和鞣制、造紙助劑、印刷油墨、化肥和各類化工產(chǎn)品添加、食品工業(yè)添加劑、制藥工業(yè)、信息材料等，當然表面活性劑的更大用途是工業(yè)和民用清洗。各種用途的民用洗滌劑如用于織物洗滌的普通洗衣粉、洗衣液、肥皂和各類賓館酒店洗滌液；用于食品和餐具洗滌的餐洗液、果蔬洗液；用于人體清潔洗發(fā)液、護發(fā)液、洗手液、洗面奶等；用于硬表面清潔的各類衛(wèi)生間清洗劑和消毒劑；當然還有各種工業(yè)用途的清洗劑。表面活性劑作為工業(yè)味精已經(jīng)滲透到了工農(nóng)業(yè)的各個領(lǐng)域，當今與表面活性劑毫無關(guān)系的產(chǎn)業(yè)已經(jīng)為數(shù)不多了。

與合成表面活性劑相類似，生物表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)主要由兩部分組成：一部分是疏油親水的極性基團，如單糖、聚糖、磷酸基等；另一部分是由疏水親油的碳氫鏈組成的非極性基團，如飽和或非飽和的脂肪醇及脂肪酸等。疏水基一般為脂肪?；?極性親水基則有多種形式,如中性脂的酯或醇官能團。

環(huán)保上生物表面活性劑有優(yōu)勢

生物表面活性劑是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品，主要原材料都是天然可降解的（比如植物油），再利用物理提取工藝提純而得。

化學表面活性劑都是采用化工合成制得。

兩者除原料、生產(chǎn)工藝不同外，化工表面活性劑可以根據(jù)需要生產(chǎn)出想要的結(jié)構(gòu)，并且純度會很高。而生物表面活性劑一般是混合結(jié)構(gòu)，只能按大類生產(chǎn)出來。性能上各有所長，都有表面性能不錯的品種。環(huán)保上生物表面活性劑要好的多，生態(tài)毒性低、可降解。價格上化學表面活性劑有優(yōu)勢。品類選擇上生物表面活性劑相對較少，目前工業(yè)化產(chǎn)品好像只有槐糖脂和鼠李糖脂，而化學表活劑多了去了。