湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內(nèi)肉潔白軟潤(rùn)，吃起來(lái)糯糯甜甜，十分可口。由于主要是有大米發(fā)酵后，蒸制而成，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉和小分子糖類(lèi)，可以及時(shí)供給能量，并無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是作為清晨鍛煉的過(guò)早小吃。從江漢平原流廣于整個(gè)湖北地區(qū)，成為大家愛(ài)吃的一種甜品。

發(fā)酵食品是人類(lèi)巧妙地利用有益微生物加工制造的一類(lèi)食品，具有獨(dú)1特的風(fēng)味，豐富了我們的飲食生活，如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、乳腐、黃酒、啤酒、葡萄酒，甚至還可包括臭豆腐和臭冬瓜，這些都是頗具魅主要有谷物發(fā)酵制品、豆類(lèi)發(fā)酵制品和乳類(lèi)發(fā)酵制品。

適宜消化功能弱的人食用經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收，這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此，身體瘦弱的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類(lèi)食物。同樣，早餐吃面包等發(fā)酵面食，因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來(lái)，讓人整個(gè)上午都干勁兒十足。對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō)，晚餐少吃饅頭，以免發(fā)胖。

日本的科研人員經(jīng)過(guò)對(duì)發(fā)酵食品的長(zhǎng)期研究及實(shí)驗(yàn)得知，發(fā)酵食品的真正魅力在于其有著與藥品媲美的奇特功效。故日本的保健醫(yī)師們建議：現(xiàn)代人應(yīng)該提醒自己每天攝取一種發(fā)酵食品，這樣可以維持健康、促進(jìn)長(zhǎng)壽。由此可見(jiàn)，女人每日選擇性食用1—2種發(fā)酵食品，可起到延緩衰老的功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，發(fā)酵食品是人類(lèi)巧妙地利用有益微生物加工制造的一類(lèi)食品，通過(guò)發(fā)酵，使食品中原有的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生改變，并產(chǎn)生獨(dú)1特的風(fēng)味。