我公司是一家專業(yè)研發(fā)制造【手工土面搓條機】【手工土面上桿機】【上桿機】【面條機】等系列機械設(shè)備專業(yè)廠家

縉云土面不僅“活”在文字記載里，更“活”在縉云百姓的集體記憶和生活中。當(dāng)?shù)厝嘶貞浾f：“小的時候，土面很珍貴。原因是以前家里土地不多，小麥產(chǎn)量不高，加上土面全靠手工制作，因此一戶農(nóng)家一年土面的產(chǎn)量一般只有幾十斤。一年到頭，孩子只有兩次才能吃到土面，一是生日，二是春節(jié)。到了生日那天，大人特別優(yōu)待孩子，孩子能吃到一大碗加了兩只雞蛋的土面，而家人只能就著面湯和零碎面條，啃著馬鈴薯。那個味道，真叫香。到了春節(jié)，孩子除了能吃上一兩頓土面解解饞外，跟隨大人走親訪友時，也能吃上香噴噴的‘索面卵’?！?

抻拉是一個技術(shù)性很強的工作，初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)。同樣的面團，在有經(jīng)驗的老廚師手中，不但拉面速度快（一般只需10秒鐘左右），且拉出的面條粗細均勻，且不斷裂，而初學(xué)者就很難做到。一個面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。