安全問(wèn)題。食材安全是所有工作的基礎(chǔ)。有的人追求便宜，卻忽略了安全問(wèn)題，不能很好的控制食材的品質(zhì)和安全，輕則影響菜品質(zhì)量，重則可能觸碰食品安全的“雷區(qū)”，直接被打到萬(wàn)劫不復(fù)的深淵。

效率問(wèn)題。食材配送的效率關(guān)系到食材的品質(zhì)和服務(wù)的品質(zhì)，決定配送效率的是企業(yè)的服務(wù)能力。有的供應(yīng)商綜合實(shí)力跟不上，設(shè)施設(shè)備和技術(shù)都比較薄弱，因此在采購(gòu)成本、商品質(zhì)量、配送時(shí)效、配送質(zhì)量上都存在諸多問(wèn)題，這樣也會(huì)間接影響服務(wù)質(zhì)量，從而形成一個(gè)不健康的循環(huán)。

B2B模式有一定的行業(yè)壁壘，對(duì)資金鏈要求較高，前期投入也比較大。比如冷鏈設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備，倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備都有一定要求。因?yàn)锽2B模式面對(duì)的的企業(yè)客戶，通常這些客戶對(duì)食品安全的要求較高。一般要求配送食材都必須附帶檢驗(yàn)檢疫證明。除此之外，客戶還需要食材配送單位附帶一定的增值服務(wù)，比如農(nóng)產(chǎn)品初加工，包括瓜果去皮，水產(chǎn)品進(jìn)行宰殺等等。

生鮮配送作為生鮮電商的后勤保障，越來(lái)越的平臺(tái)需要這方面的服務(wù)。同城生鮮配送和快餐配送一樣也成為了熱門行業(yè)。但生鮮配送與快餐配送不同的是，生鮮配送服務(wù)需要大量硬件支持?？觳团渌偷挠布谴蟠笮⌒〉牟宛^、以及騎手。而生鮮配送需要冷藏保鮮設(shè)施、冷藏車、蔬菜分揀中心支持。

同城生鮮配送公司一般有兩種商業(yè)模式，一種是個(gè)人宅配。一般和電商平臺(tái)相結(jié)合，而電商平臺(tái)的配送中心就是社區(qū)內(nèi)的生鮮配送店。通過(guò)線上下單，線下就近配送的方式來(lái)完成交易。這種模式對(duì)于生鮮店的布局有一定的要求。如果數(shù)量太少，則不能滿足同城生鮮配送服務(wù)，而且配送成本也會(huì)加大。但如果生鮮配送店太多，也需要大量的資金支持。很多平臺(tái)采用撮合型交易平臺(tái)來(lái)避免前期投入大的麻煩，主要是各個(gè)生鮮店、超市入駐平臺(tái)。