針對酒品本身進行的定制，可在酒品生產(chǎn)過程中增加或者減少工藝，使其口感有別于同類的產(chǎn)品，此項工藝有較大的投入并需要一定的時間。白酒香型口感眾多，但由于市場成熟，完全可以根據(jù)客戶從市場找到其需要的口感，這種方法需要較長的周期和更為昂貴的費用，但其帶來的定制感受也是*為**的。每一款“定制酒”，既可宴會招待，又可商務(wù)饋贈；既可飲用品嘗，又可紀念收藏。貼牌白酒不代表是假酒，商標(biāo)中的“貼牌”是指商標(biāo)持有人自己不生產(chǎn)，委托他人代加工，然后打上自己的商標(biāo)拿出去賣，所以從法律意義上說，這個商標(biāo)肯定是真實存在的，而且是銷售方持有（或者是商標(biāo)的被許可方），銷售方有該商標(biāo)的合法使用權(quán)。提升品牌形象，彰顯企業(yè)實力，是宣傳推廣的新媒介，是禮尚往來的新選擇。

宣傳品牌，增強凝聚。招待客戶或者做福利，用代表自己企業(yè)的酒，可以不露痕跡地成為企業(yè)品牌宣傳效果的載體，口耳相傳，能夠更深度、更持續(xù)宣傳企業(yè)品牌。?

企業(yè)定制酒作為福利發(fā)給員工，不僅能把企業(yè)對員工的關(guān)愛表達出來，同時更能增加員工認同感和凝聚力！聚寶盆專業(yè)為各類商會、企業(yè)、個人等提供自己的文化定制酒。讓顧客喝到低調(diào)奢華/尊貴不貴的白酒，做定制酒就找聚寶盆。

釀酒時水源和水質(zhì)的選擇要求：水源的選擇應(yīng)符合工業(yè)用水的一般條件，散白酒，即水量充沛穩(wěn)定，水質(zhì)優(yōu)良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其安全級別本身就非常高，釀造白酒的水質(zhì)要能夠符合生活用水的標(biāo)準，

在堿度方面用水的標(biāo)準應(yīng)該為PH6-8(中性)為好。堿度是指水中堿性物質(zhì)總量，主要包括堿土金屬中的鈣、鎂、亞鐵、錳、鋅等鹽類，水中適當(dāng)?shù)膲A度可降低酒醅的酸度;

關(guān)于水質(zhì)的硬度水的硬度是指水中存在鈣、鎂等金屬鹽的總量。質(zhì)量較好的泉水硬度在8o以下，白酒釀造水一般在硬水以下的硬度均可使用。

因此，釀造白酒之前就應(yīng)當(dāng)嚴格控制對水質(zhì)的要求，嚴把水質(zhì)質(zhì)量關(guān)，這是每一個追求白酒的釀酒師對自己基本的要求。

自享定制酒，用于自品，個人風(fēng)格濃重。定制酒能夠讓個人體現(xiàn)無法的身份，同時作為不可傳承的文化符號，是個人品位的外延與價值彰顯的載體。滿月定制酒，只要到寶寶滿月了，一般在當(dāng)?shù)囟紩凑瘴覀兊牧?xí)俗進行慶祝的，并且為寶寶舉辦滿月宴。作為招待酒對于企業(yè)來說，拿出企業(yè)定制酒就減少了很多的應(yīng)酬費用開銷，又能讓客戶覺得被重視。在這樣的場合下滿月定制酒是不能少的，不但給現(xiàn)場帶來不一樣的氣氛，更為關(guān)鍵的事，滿月宴定制酒作為父母給寶寶的禮物，可以留作紀念。當(dāng)孩子長大后可以看看自做滿月時的情景，也是一番回味。