常見(jiàn)植物油的儲(chǔ)存方法

   植物油是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N調(diào)味劑，植物油的種類(lèi)也有很多種，像是花生油，大豆油，橄欖油等等，今天小編就帶著大家，一起來(lái)了解一下這些植物油吧。

花生油：花生屬于高蛋白作物，含脂肪、卵磷脂、A、B、E、K以及鋅、鈣、磷、鐵等元素，營(yíng)養(yǎng)豐厚

功能：花生油成分中不飽和脂肪酸，包括人體所需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，其中微量元素鋅的含量也是食用油類(lèi)中高的，每百克花生油含鋅元素8.48毫克，是色拉油的37b，菜籽油的16b，豆油的7b

烹調(diào)方式：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可

用法：將炒菜鍋燒熱后倒入花生油，油燒到7至8分熱就可以了，避免出現(xiàn)燒到冒煙的情況

用量：每日總量不超過(guò)25克，高脂血癥，中老年朋友每日運(yùn)用量20克

貯存方式：避光、避免太陽(yáng)直曬

大豆油：大豆油中卵磷脂和不飽和脂肪酸，易于消化吸收

功能：卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、并列的三大營(yíng)養(yǎng)素之一，而不飽和脂肪酸能夠?qū)⒌湍懝檀?，但多不飽和脂肪酸也?huì)將低好的膽固醇，在高溫下還易產(chǎn)生油煙和有害物質(zhì)，所以在食用的時(shí)候，要掌握正確的使用辦法

烹調(diào)方式：低溫或小于200℃的高溫烹調(diào)

橄欖油：橄欖油含有豐厚的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和

功能：橄欖油中含有不飽和脂肪酸，不會(huì)上害到人體的其他有益成分，橄欖油被認(rèn)為是“迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中人體營(yíng)養(yǎng)的油脂”， 具有高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中的化成分，而且由于橄欖油在消費(fèi)過(guò)程中未經(jīng)過(guò)化學(xué)處置，其自然的營(yíng)養(yǎng)成分堅(jiān)持的完好

用法：橄欖油含有油膩香味，制造涼拌菜，也可用水煮菜后，澆上橄欖油食用，用橄欖油炒菜時(shí)，油溫不越190攝氏度時(shí)，橄欖油不會(huì)遭到影響

用量：建議每天或隔日進(jìn)食橄欖油，每日總量不越35克

怎樣辨別花生油的真假？

花生油為豆科植物花生的種子榨成之脂肪油，具備花生的香味，可出示給身體很多營(yíng)養(yǎng)成分，含多種多樣油酸的甘油酯，可提升食品類(lèi)的美味可口，是組成人身體多種多樣機(jī)構(gòu)成份的關(guān)鍵原材料。③如果選擇分裝小瓶再食用，分裝到干凈的小瓶中，要注意瓶子應(yīng)干燥，不能帶水，棕色玻璃瓶。 因?yàn)楝F(xiàn)階段銷(xiāo)售市場(chǎng)上花生油品牌諸多，品質(zhì)良莠不齊，針對(duì)顧客而言，光從外型看來(lái)無(wú)法地分辨出自身買(mǎi)的是否正宗的花生油，能夠用下列方式 辨別花生油是不是造假： 

01.“看”：看成品油顏色?；ㄉ蜏\黃全透明、顏色清澈、沒(méi)有沉定化學(xué)物質(zhì)，而顏色深暗、混濁的為劣質(zhì)花生油。對(duì)于花生油大家應(yīng)該都是比較熟悉的吧，花生油在我們的日常三餐中都是要經(jīng)常用到的，一般在生活中我們都喜歡用花生油來(lái)烹飪食物，花生油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而且用花生油烹飪的食物具有特殊的香氣，所以花生油在生活中是比較受歡迎的。可是如今花生油的作假技術(shù)性愈來(lái)愈高，有一些商人不僅用到別的價(jià)錢(qián)較低的植物油替代花生油，有的乃至在植物油里加上一些化合物，令劣質(zhì)油看上去有花生油的“漂亮表面”，卻沒(méi)有正宗花生油的“美味可口口味”。
 

2.“聞”：聞成品油味道?；ㄉ臀兜婪枷?、味道正宗；花生油所含有的脂肪酸的特點(diǎn)是含有十八碳以上的飽和脂肪酸比其他植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解于乙醇，在較低溫度發(fā)生渾濁甚至凝固。香味濃厚而花生味不夠，異味重的為劣質(zhì)油；還可以滴一到幾滴花生油到手掌心，搓至手心發(fā)熱，取得鼻前聞，正宗花生油就能夠嗅出濃厚的花生油香味，摻加香料的花生油剛開(kāi)始有略微的花生油香味；再度搓揉，正宗花生油仍然維持較濃厚的花生油香味，而造假花生油香味愈來(lái)愈淡，且在這里全過(guò)程中將會(huì)會(huì)造成臭味。

 3.“凍”：冷凍花生油。它是辨別花生油、顯著的一種方式 ，特別是在是冬季的那時(shí)候。我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)植物油的過(guò)氧化物值一般要低于5mmol/kg。把冷藏室室調(diào)為10攝氏，將油裝進(jìn)去10分鐘上下，正宗花生油一半已剛開(kāi)始凝結(jié)，摻入很多豆油的 “花生油”只能底端略微一點(diǎn)凝結(jié)，摻加食用油的“花生油”絕大多數(shù)或所有凝固，并且結(jié)晶體處是乳白色的結(jié)晶。

4.“炒”：在燒菜時(shí)親自使用。正宗的花生油，不溢鍋，不起沫，無(wú)煙鍋，香味清香怡人的為花生油。加溫易溢鍋，起沫，廚房油煙大，乃至顏色變深、發(fā)黑的為劣質(zhì)花生油。

在買(mǎi)花生油時(shí)，一定不必貪便宜，一定要買(mǎi)靠譜生產(chǎn)商制造的植物油，那樣是對(duì)自身人身安全身心健康的承擔(dān)。

金龍魚(yú)花生油的價(jià)格是多少？

   俗話(huà)說(shuō)，貨比三家，我們買(mǎi)東西首先看重的便是價(jià)格了，價(jià)格也是影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲望的，一個(gè)很重要的因素，金龍魚(yú)花生油營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味十足，那么他的價(jià)格怎么樣呢？市場(chǎng)定價(jià)又是怎樣的呢？下面就讓我們來(lái)了解一下，金龍魚(yú)花生油的價(jià)格。

   總的來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上常見(jiàn)的九三大豆油大多都是瓶裝，且容器的型號(hào)比較多，一般有1L、1.8L、2.5L、4L、4.5L、5L等多種規(guī)格，由于不同商家的定價(jià)不同，同時(shí)還可能會(huì)有一些促銷(xiāo)活動(dòng)，所以下面介紹的價(jià)格僅供參考。

   一般來(lái)說(shuō)，和其它品牌的花生油相比，金龍魚(yú)花生油的價(jià)格比較適中。比如1瓶5升的魯花花生油在網(wǎng)上售價(jià)，大致是從120元到140元之間不等，一瓶5升的壓榨一級(jí)龍大花生油售價(jià)，在網(wǎng)上是在116元到140元之間，而一瓶5升的喜燕花生油售價(jià)在網(wǎng)上為95.5元。其一，是因?yàn)榛ㄉ驮趬赫r(shí)沒(méi)有做好精煉，導(dǎo)致花生油中含有雜質(zhì)。

   相比之下，一瓶5升的壓榨一級(jí)金龍魚(yú)花生油，在網(wǎng)上的售價(jià)是116元，一瓶4升的金龍魚(yú)花生油，售價(jià)則是從69.9元到92元不等，一瓶1.8升的金龍魚(yú)特香花生油售價(jià)則為49.2元。

金龍魚(yú)花生油與魯花花生油的區(qū)別

   花生油，顧名思義，就是從花生身上榨取出來(lái)的油，是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡氖秤糜?，隨著榨取花生油的技術(shù)不斷提高，我們一改過(guò)去使用動(dòng)物油來(lái)做飯的習(xí)慣，植物油成了我們食用油中的主角，那么在眾多的花生油中，金龍魚(yú)和魯花花生油有什么區(qū)別呢？

   金龍魚(yú)花生油和魯花花生油區(qū)別就是生產(chǎn)工序不同。

   魯花花生油是采用獨(dú)特的5S壓榨工藝，運(yùn)用物理壓力將油脂直接從原料中分離出來(lái)，全過(guò)程無(wú)任何化學(xué)添加劑，不含，保留的營(yíng)養(yǎng)成分

   魯花花生油只榨取低一道花生原汁，含有油酸、亞油酸，維生素E、鋅、鈣等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素，不含膽固醇。

   金龍魚(yú)花生油是的原料花生經(jīng)過(guò)恒溫保鮮，粒粒大而飽滿(mǎn)，油分充足，特別是還采用120度焙炒工藝，讓花生充分爆香，而且壓榨工藝是純物理的，讓花生油的香味持久，使飯菜更加鮮美。