考慮燒烤爐是否便攜。戶外燒烤爐是我們自帶的物品，因此選購時考慮到這一方面的問題，可以方便我們攜帶，這能為我們帶來很多方便，這里建議是選擇那種折疊式的燒烤爐。

根據(jù)材質(zhì)選購。市場上燒烤爐的材質(zhì)多種多樣，而且價格不一，不一定要買貴的，但是鐵制的燒烤爐的使用壽命肯定不是很長，因此推薦選擇那種不銹鋼的，較之鐵制的更加堅固耐用，且不容易生銹。

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好的商用燒烤爐必定是無油煙的，要考慮其在室內(nèi)使用對空氣的污染問題，商用燒烤爐自問世以來都是以健康燒烤的形象面對消費者。無油煙的原理主要是由溫控器控制溫度，限定溫度不超過油煙產(chǎn)生溫度，不過劣質(zhì)電烤爐由于溫度控制不好、技術(shù)實力不夠、未加入溫控器等原因，也有會間歇產(chǎn)生油煙的，這個要在購買前分辨。歡迎大家到熾焰廚房設(shè)備廠選購適合自己的產(chǎn)品。

現(xiàn)在很多比較大型的燒烤店，由于每天需要制作燒烤數(shù)量是非常大的，如果沒有除油煙設(shè)備的話，很容易使整家店鋪名環(huán)境特別差。燒烤不同于普通食品，在制作過程中會產(chǎn)生很多油煙，所以要用的除油煙設(shè)備。另外一種自動燒烤機(jī)主要是選擇比較好的木炭。木炭的加工工藝其實相差非常大，不同加工工藝的木炭產(chǎn)生油煙的大小是相差非常大的。由于很多燒烤的除油煙設(shè)備，在吸油煙機(jī)過程中會降烤表面的溫度，使燒烤的口味與普通燒烤有一點差距。有一些燒烤店為了增加燒烤的口感，會選擇木炭，這種木炭在燒烤過程中很少產(chǎn)生油煙，一方面提高了燒烤的口感，另一方面也增加了燒烤的安全性，使它的有害物質(zhì)大部分大幅度降低。