提醒，清洗菜花時(shí)，在掰開洗干凈之后，在熱水里焯一下，這樣的方法相對(duì)來(lái)說(shuō)更安全一些。

買黃瓜相信很多人都喜歡挑“頂花帶刺”的，認(rèn)為比較新鮮。但介紹，一般情況下黃瓜的“頂花”在黃瓜采摘下來(lái)后一天就會(huì)蔫了，等黃瓜到達(dá)您手里的時(shí)候，“頂花”不可能還是嬌嫩欲滴的。另外這樣的黃瓜，黃瓜頂部與“頂花”連接的地方往往會(huì)多長(zhǎng)出來(lái)一塊、有凸起，這就足以說(shuō)明這個(gè)黃瓜是打了藥的。

含有殘留的農(nóng)產(chǎn)品能不能吃?

殘留量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限值是安全的，可以放心食用，而超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品則存在安全風(fēng)險(xiǎn)，不應(yīng)食用。

殘留的標(biāo)準(zhǔn)如何確定?

通過殘留檢測(cè)試劑對(duì)膽堿酯酶的抑制作用，計(jì)算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類。適用于實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)貿(mào)市 市場(chǎng)、學(xué)校等場(chǎng)所快速檢測(cè)。

綜觀近幾年發(fā)生過的水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，引起養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的原因多數(shù)在于水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品，主要水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品為苗種、飼料(含飼料添加劑)、漁藥和肥料等，而苗種、飼料和漁藥三大投入品與養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)系為密切，尤其是漁藥。新聞報(bào)道出現(xiàn)的養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題大多是藥殘問題。我國(guó)水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用、硝基等違禁的問題比較突出，含有違禁已經(jīng)成為影響我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全主要的因素。

由于水產(chǎn)品等違禁殘留等事件頻發(fā)，以及消費(fèi)者食品安全意識(shí)的提高，對(duì)水產(chǎn)品的綠色、安全養(yǎng)殖和流通提出了更高的要求。當(dāng)前，國(guó)家正在加快推動(dòng)水產(chǎn)品安全體系的建設(shè)，隨著國(guó)家政策的落地，強(qiáng)監(jiān)督抽查、專項(xiàng)整治和檢打聯(lián)動(dòng)、保持對(duì)用藥的高壓態(tài)勢(shì)將成為常態(tài)。