陜西面食文化積淀深厚與陜西關(guān)中主產(chǎn)小麥有關(guān)。陜西渭河流域是我國的小麥原產(chǎn)區(qū)之一，早在文獻記載的周人始祖后穗教民稼檣的助耕農(nóng)業(yè)時期，這里先民種植的農(nóng)作物中就有小麥，只是初期種植的比例不大。滾圓后再經(jīng)中間發(fā)酵即可，藉由將面團中的氣體壓出，使其內(nèi)部組織均勻。后來逐漸擴大小麥的種植比例，使小麥成為關(guān)中地區(qū)夏糧的主要作物。小麥營養(yǎng)豐富。據(jù)《食物本草》記載：“小麥，味甘溫……主補虛。久食之，實人膚、體，厚腸胃，強力氣，養(yǎng)氣，補不足，助五臟……”，據(jù)化驗，小麥面與稻米相比，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等含量都高得多。陜西關(guān)中的小麥，因土壤、氣候的關(guān)系，品質(zhì)很好，特別關(guān)中西府各縣小麥的播種期在農(nóng)歷二十四節(jié)氣的白露前后，收割期在第二年的芒種以后，受土?xí)r間跨越了二十四節(jié)氣中的十九個節(jié)氣，品質(zhì)尤為良好，這就為面食品制作提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

趙家臘汁肉在國內(nèi)面館加盟行業(yè)品牌中屬于榜首的位置，之所以能做到這一點主要原因還是來源于其穩(wěn)定的品牌推進和對每一個連鎖加盟商一如既往的運營與管理的扶持。除了有代表魚米之鄉(xiāng)的魚香肉絲面和咸香襲人的安徽板面之外，口感細(xì)膩的姑蘇奧灶面也成了華東地區(qū)的經(jīng)典面食。當(dāng)然，重要的還是受廣大消費者喜愛的口味，很多客戶都是回頭客，就是因為對趙家臘汁肉的口味的高度認(rèn)可。

據(jù)記者了解，趙家臘汁肉目前在全國各地的連鎖加盟店已經(jīng)超過了800多家，是全國面館加盟榜的榜首。之所以能做要這樣的市場規(guī)模其重要的一個原因是由于市場對趙家臘汁肉的高度認(rèn)可。

陜西揪面片加盟培訓(xùn)是中華民族的傳統(tǒng)主食，其制作方法多樣，口味豐富，風(fēng)靡大江南北。所以說，開面館，如果店鋪位置選得好，環(huán)境干凈衛(wèi)生，面條好吃健康的話，那基本上是不需要擔(dān)心客源的。

趙家臘汁肉推出的臘汁肉揪面片是特色面食品牌，它采用傳統(tǒng)養(yǎng)生中草藥配方，按照科學(xué)比例進行搭配，湯底由大骨熬制而成，富含多種營養(yǎng)元素，再加入筋道的面條和多種新鮮健康的食材，精心制作，品質(zhì)保障，口感麻辣鮮香，給人帶來視覺，味覺的雙重享受。

北方的“面”則指以小麥磨成的粉，面條多不用蛋，用之以堿水，加入堿水能令面條變得容易消化，故面條成為北方人主要食糧之故。

北方人以面為主食，因而面食較重其質(zhì)和量。北方人做面常加時令葉類鮮熟，佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，配料及湯相對較咸，主要是驅(qū)寒，飯量大的也可配饅頭、燒餅。

南方的“面”指以面粉制成的面條，以蛋面為主，用的并非雞蛋而是鴨蛋黃，面身幼、面質(zhì)爽口彈牙。其中生面、干面皆有之。

南方人以米飯作主食，面條為小吃或招待、迎合北方人口味，因小巧習(xí)慣喜以小碗盛放，但不放蔥姜、葉菜，喜歡放醬油、榨菜、明菜油，一般是掛面。