山梨糖醇毒性:小老鼠經(jīng)口LD50為23.2~25.7g/kg體重。ADI不作特殊規(guī)定，內(nèi)服過(guò)量能引起腹瀉和消化紊亂。山梨糖醇

山梨糖醇制法:以食用葡萄糖為原料，在鎳催化劑存在下，經(jīng)加氫反應(yīng)而得。

山梨糖醇質(zhì)量指標(biāo):按我國(guó)食品添加劑D山梨糖醇液標(biāo)準(zhǔn)，它應(yīng)符合下列質(zhì)量指示，shen的指標(biāo)，重金屬的指標(biāo)和鎳的指標(biāo)，還原糖的原指標(biāo)等

山梨糖醇

山東一晨專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)山梨糖醇

山梨糖醇

化學(xué)名：D-山梨糖醇

分子式：C6H14O6

英文名：Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol

分子量：182.17

性  狀：山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無(wú)臭。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88～102℃范圍內(nèi)變化，相對(duì)密度約為1。49.易溶于水，微溶于乙醇和。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。

山梨醇

山東一晨專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)山梨糖醇鮮劑，抑制細(xì)菌繁殖，穩(wěn)定蛋白質(zhì)，保持水產(chǎn)品原有的色香味。

穩(wěn)定性

山梨糖醇具有良好的保濕性能，可使食品保持一定的水分，在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。

技術(shù)指標(biāo)

指  標(biāo)內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品/藥用標(biāo)準(zhǔn)

性  狀白色結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，味甜，有引濕性白色結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，味甜，有引濕性

鑒  別呈正反應(yīng)；與對(duì)照?qǐng)D譜一致呈正反應(yīng)；與對(duì)照?qǐng)D譜一