有許多食品必須采用真空袋充氣包裝，比如易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形食品，有尖銳棱角或者是硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)過真空充氣紅，包裝袋內(nèi)的壓強要大于包裝袋外的氣壓，能有效的防止食品受壓破碎變形，但是并不影響包裝袋外觀以及印刷裝潢。3、具有保鮮作用真空包裝袋里面的產(chǎn)品，很大程度上和外界的環(huán)境隔離了，不會受到外界空氣的打擾，有效的保持食物的新鮮程度。充氣真空包裝袋在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等氣體，其中氮氣是一種惰性氣體，使得包裝袋內(nèi)保持正壓，防止包裝袋外的空氣進入到袋內(nèi)，對食品起到一個保護的作用。

真空包裝袋的優(yōu)點：

1、使用方便。真空包裝袋可以方便、安全地打開。食用時，即可打開袋子里的食物進行食用，甚至無需加熱即可食用。

2、貯運方便。真空包裝袋材質(zhì)輕，可疊合，占用空間小，節(jié)省貯運費用。

3、節(jié)省能源。真空包裝袋袋由于較為輕薄，包裝是通過殺菌效果，所耗能要比鐵罐要少30~40%。

4、保存時間長。真空包裝的食品，無需冷藏或冷凍，壽命穩(wěn)定，可與金屬媲美，便于長期使用。

5、保持食品的色、香、味、形。真空袋較薄，在短時間即可達到滅菌要求，盡可能多地保存了食品原有的色、香、味、形。

真空包裝袋主要應(yīng)用：真空包裝雖然有很多優(yōu)點，但并不是適合所有食品的保鮮。其所適用范圍領(lǐng)域：

（1）腌制品：香腸、火腿腸以及一些腌制的蔬菜，如榨菜、蘿卜干、泡菜等；

（2）鮮肉類：牛肉、羊肉、豬肉等。

（3）豆制品：豆腐干、豆沙等；

（4）熟制品：牛肉干、燒雞等；

（5）方便食品：米飯、疏菜、罐頭等；

（6）水果和蔬菜。

如何檢測食品包裝袋質(zhì)量是否合格:

1、首先要看的就是外觀，一個合格的真空袋具有表面透亮、印刷色彩不能發(fā)嗚的嚴(yán)格要求；嚴(yán)格觀察產(chǎn)品外觀是否有破損、劃傷的痕跡，有這些情況會造成包裝漏氣；

2、可以用手撕一下，合格的產(chǎn)品是不能夠被輕易撕開的，有的及時撕開了也是只撕下了一部分，不能整個的分離開來的；

3、先拿幾個真空包裝來做實驗，可以把其內(nèi)部裝入水或者其它溶液，然后封口，讓具有重量的物體壓在上面檢測他的承受力與防爆方撕裂程度，好的真空包裝袋站在上面使勁踩壓也是沒有問題的.