{五香居}的起源

“五香居” 起源于1901年，首代傳人是晚清名臣李鴻章的御賜大廚朱氏。企業(yè)前身是創(chuàng)立于1946年的綠寶鹵菜，1956年并入蕪湖市食品公司，更名為“蕪湖市食品公司五香居門市部”，1985年改名為“五香居熟食鹵菜公司”，1991年成立了“蕪湖市五香居食品總公司”，成為直屬市輕工局的國有制企業(yè)。2005年，作為第六代傳承人的孫洪留先生整體收購“五香居”品牌，從安徽蕪湖移師江蘇金壇。2017年，“五香居”鹵味制作技藝現(xiàn)已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

如今，江蘇五香居食品有限公司已經(jīng)發(fā)展成為占地80畝的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，擁有10W級(jí)空氣凈化車間，并獲得了“蕪湖市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”品牌的稱號(hào)。

百年非遺鹵味品牌——五香居的品質(zhì)保障有哪些？

1、品質(zhì)保障

嚴(yán)苛的原料產(chǎn)地

呼倫貝爾草原養(yǎng)殖基地

國內(nèi)原料供應(yīng)商

自建生態(tài)鵝養(yǎng)殖基地

2、10萬級(jí)食品凈化生產(chǎn)車間

2015年斥資1.5億元建設(shè)了占地80畝的農(nóng)產(chǎn)品深加工基地，以及10萬級(jí)食品凈化車間，保證產(chǎn)品的新鮮和安全健康

3、食品研究所

與我國同類學(xué)科中創(chuàng)建好、基礎(chǔ)好、覆蓋面、的江南大學(xué)食品學(xué)院合作，建設(shè)了食品研究所，并具備第三方檢測(cè)資質(zhì)，為五香居食品打造一個(gè)健康安全的王國。

2021年鹵味行業(yè)趨勢(shì)分析，五香居又將如何布局呢？

我國鹵味行業(yè)歷史悠久，發(fā)展時(shí)間夠長，目前存在的三種經(jīng)營模式為：作坊式經(jīng)營、區(qū)域性連鎖品牌經(jīng)營和全國性連鎖品牌經(jīng)營。五香居是屬于從區(qū)域性連鎖品牌經(jīng)營向全國性連鎖品牌經(jīng)營的轉(zhuǎn)變中。

五香居之前是地域性品牌，從安徽蕪湖移師至江蘇金壇后，迅速在蘇錫常穩(wěn)定了自己的位置，峰值時(shí)做到僅100多家門店，做到3個(gè)億的銷售額，如今，五香居在發(fā)展中，開始向外擴(kuò)疆土，除了蘇錫常大本營外，在上海、南京、濟(jì)南、遼寧、陜西、內(nèi)蒙古、海南等多地均開展門店進(jìn)行運(yùn)營。

五香居在進(jìn)入江蘇后，這20年品牌發(fā)展迅速，早在2014年就建設(shè)了十萬級(jí)空氣凈化車間，為食品安全做了充足的準(zhǔn)備，并規(guī)劃了30個(gè)億的年產(chǎn)值，足夠支撐未來的發(fā)展。