法國(guó)BAIJUELE百爵樂(lè)XO

法國(guó) BAIJUELE 百爵樂(lè)XO 干邑白蘭地

所屬類別：百爵樂(lè)系列

產(chǎn)品規(guī)格：700ml 1L 1.5L 3L

原產(chǎn)地：法國(guó)

酒精度：40%vol

保質(zhì)期：長(zhǎng)期

原料與輔料：葡萄、純水、焦糖色

儲(chǔ)存方式：存放于陰涼、干燥、通風(fēng)環(huán)境下、避免陽(yáng)光直射

包裝方式：彩盒

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中資酒莊在澳撞葡萄酒新規(guī)紅線

近日，位于澳洲的中資葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)黛富德葡萄酒因違規(guī)被吊銷出口執(zhí)照的消息在網(wǎng)絡(luò)傳播。北京商報(bào)記者7月20日從負(fù)責(zé)此事的澳大利亞葡萄酒管理部門了解到，目前澳大利亞葡萄酒管理部門是暫停了黛富德葡萄酒從澳大利亞出口葡萄酒產(chǎn)品的許可，至于是否取消許可證還需要進(jìn)一步調(diào)查后方能決定。6、飲用葡萄酒對(duì)有輕微血的女性有好處，可以養(yǎng)血活氣，養(yǎng)顏美容，使皮膚富有彈性，并且能夠使菜肴中的油質(zhì)消失，促進(jìn)胃腸消化能力。

澳大利亞葡萄酒管理部門相關(guān)負(fù)責(zé)人提供給北京商報(bào)記者的消息顯示，目前對(duì)黛富德葡萄酒暫停出口許可的措施已生效，直至另行通知為止。在此期間，根據(jù)今年早前修改的澳大利亞葡萄酒法規(guī)，被暫停許可證的黛富德葡萄酒不僅不能從澳大利亞出口葡萄酒產(chǎn)品，連同其他出口商也不能夠替黛富德葡萄酒出口產(chǎn)品。而在上半年中國(guó)香港貿(mào)發(fā)局關(guān)于葡萄酒市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告中就指出，隨著收入及消費(fèi)力的增加，消費(fèi)者對(duì)飲食的要求不斷提升，并且追求生活享受及講究生活品味。

澳大利亞葡萄酒管理部門進(jìn)一步表示，這是自2018年4月推出新的監(jiān)管條例以來(lái)，開(kāi)始有被暫停許可證的事例。而在此之前，澳大利亞葡萄酒管理部門已經(jīng)收集了黛富德葡萄酒的相關(guān)事宜和信息，并發(fā)現(xiàn)黛富德葡萄酒出口的三款葡萄酒產(chǎn)品并未經(jīng)過(guò)澳大利亞葡萄酒管理部門的批準(zhǔn)，且出口證書(shū)也尚未生效，此舉已違反了新版本的澳大利亞葡萄酒管理法規(guī)。更重要的是，澳大利亞葡萄酒管理部門在向黛富德葡萄酒提交調(diào)查結(jié)果時(shí)指出，黛富德葡萄酒在中國(guó)進(jìn)行的相關(guān)推廣營(yíng)銷利用另一葡萄酒的聲譽(yù)，容易引發(fā)消費(fèi)者的混淆。隨后，北京商報(bào)記者通過(guò)公開(kāi)渠道查詢黛富德葡萄酒相關(guān)信息時(shí)發(fā)現(xiàn)，有業(yè)內(nèi)人士直指黛富德葡萄酒某款產(chǎn)品的標(biāo)簽仿照澳大利亞品牌奔富。社交媒體：每個(gè)人都是酒評(píng)家社交媒體在葡萄酒領(lǐng)域的作用越來(lái)越重要，喜歡社交媒體的年輕人逐漸成為葡萄酒消費(fèi)的主力，葡萄酒生產(chǎn)商必須重視這一趨勢(shì)。

澳大利亞葡萄酒管理部門認(rèn)為，根據(jù)新規(guī)，黛富德葡萄酒的這種行為并不恰當(dāng)，因?yàn)榭赡軙?huì)因此降低中國(guó)消費(fèi)者對(duì)澳大利亞葡萄酒產(chǎn)品的真?zhèn)我约罢\(chéng)信度的信心，這種信心的下滑也有可能會(huì)影響到接下來(lái)澳大利亞葡萄酒的出口以及在中國(guó)市場(chǎng)的成功推廣。并且有可能損害澳大利亞葡萄酒產(chǎn)品的聲譽(yù)、與進(jìn)口商之間的關(guān)系、當(dāng)前的促銷策略、消費(fèi)者情緒以及與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比較時(shí)所具有的優(yōu)勢(shì)。魚(yú)膠（Isinglass）魚(yú)膠在以前釀酒時(shí)使用得更廣泛，這種物質(zhì)是從鱘魚(yú)或其它魚(yú)類的魚(yú)鰾中提取出來(lái)的，它可以通過(guò)去除葡萄酒中的固體物質(zhì)以及過(guò)深的顏色來(lái)使酒液變得澄清。

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盤點(diǎn)全球威士忌品牌(肇慶宏強(qiáng)酒廠威士忌加工,威士忌貼牌生產(chǎn),威士忌貼牌加工)

第九位

Royal Salute 皇家

Royal Salute皇家，始于1953年，蘇格蘭的民族品牌，調(diào)和威士忌，由芝華士兄弟酒廠推出。

1953年，芝華士兄弟公司（Chivas Brothers）為向英國(guó)伊莉沙伯皇后加冕典禮致意，特別釀制“皇家”?！盎始摇钡拿謥?lái)自向到訪皇室人員鳴21響的風(fēng)俗。

在此后的1953年，為了慶祝英國(guó)伊麗莎白女王登基，“芝華士兄弟”酒廠又推出了一款名為“皇家21年”（Royal Salute 21years old）的調(diào)和威士忌。

Royal Salute皇家，每一個(gè)酒瓶都鑄有皇室徽章標(biāo)簽，上面印有女王題詞的縮寫。女王皇冠上所鑲的紅、藍(lán)、綠翠三色寶石，化為三色瓶身。酒瓶上刻有手舞長(zhǎng)劍身跨戰(zhàn)馬，商標(biāo)上有兩架，以此裝點(diǎn)它不凡的價(jià)值。當(dāng)然，這一切都是為了珍藏瓶?jī)?nèi)貯藏了21年的甘美佳釀。澳大利亞葡萄酒管理部門首席執(zhí)行官安德烈亞斯·克拉克(AndreasClark)表示，澳大利亞葡萄酒出口的價(jià)值和數(shù)量都出現(xiàn)強(qiáng)勁增長(zhǎng)。盤點(diǎn)全球威士忌品牌(肇慶宏強(qiáng)酒廠威士忌加工,威士忌貼牌生產(chǎn),威士忌貼牌加工)

威士忌的制造過(guò)程（基礎(chǔ)篇）

蘇格蘭威士忌的原料是大麥。用大麥以外的小麥、裸麥以及玉米等其它谷物作為原料所制造的威士忌稱為谷物威士忌，這和麥芽威士忌在釀制方式上并不相同。此外在蘇格蘭用谷物威士忌調(diào)配而成的則稱為蘇格蘭調(diào)和威士忌。

蘇格蘭威士忌所使用的大麥?zhǔn)窃诖撼醪シN（稱為春大麥）的二棱大麥，這種大麥富含蛋白質(zhì)、非常適合用來(lái)釀制威士忌。目前的主流麥種是Optic種。除了有不少的蒸餾廠將原本的舊種如黃金大麥等改成Optic大麥，也有的如“艾倫”那樣將Optic和Oxbridge混合使用而釀Optic的市占率大幅增加了不少。不過(guò)，像是“拉佛格”則是堅(jiān)持只使用的Oxbridge種，也有的蒸餾廠像是“麥卡倫”則只用自家栽種的大麥（Minstrel種），讓各家的蒸餾師展現(xiàn)出獨(dú)特的個(gè)性與特色。話雖如此，一些沒(méi)有添加二化硫的有機(jī)葡萄酒與常規(guī)葡萄酒在風(fēng)味上卻有微妙的不同。

1、讓大麥發(fā)出麥芽

首先是讓這些大麥吸收約麥種30%的水分后，平均鋪滿在蒸餾廠的地板上，接著每隔4-6小時(shí)就用木制小鏟均衡的翻攪所有的大麥?zhǔn)顾鼈儼l(fā)芽。大麥發(fā)芽之后稱為麥芽，在地板讓它們發(fā)芽的作業(yè)則為“地板式發(fā)芽”，可說(shuō)是蒸餾廠的象征。不過(guò)近年來(lái)，除了的蒸餾廠之外，大部分蒸餾廠會(huì)直接向麥芽廠也就是專門制造麥芽的業(yè)者來(lái)購(gòu)買麥芽。然而美國(guó)政府最近出臺(tái)新政策，要求生產(chǎn)商在酒標(biāo)上標(biāo)注更多營(yíng)養(yǎng)信息。

專門讓大麥發(fā)芽的房間一般稱作麥芽房?？剂康酵L(fēng)的需要，麥芽房通常會(huì)讓窗戶u和通風(fēng)孔保持開(kāi)放，而造成相當(dāng)多老a鼠和野鳥(niǎo)為了偷吃大麥而闖進(jìn)來(lái)。為此，蒸餾廠為了防止老鼠和野鳥(niǎo)的闖入，從很早開(kāi)始就飼養(yǎng)很多貓。并將它們稱為威士忌貓。大麥發(fā)芽之后，為了防止繼續(xù)發(fā)芽下去，因此會(huì)用泥煤烘烤大麥?zhǔn)蛊涓稍?，透過(guò)這個(gè)干燥的過(guò)程而讓蘇格蘭威士忌散發(fā)出相當(dāng)獨(dú)特的泥煤香。泥煤烘烤的程度即時(shí)所謂的酚值來(lái)作為判斷，目前的做法是由蒸餾廠將以前的麥芽所含的酚值提供給麥芽廠，請(qǐng)他們依此標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制造麥芽。想必大家對(duì)“紅酒配紅肉，白酒配白肉”和“平衡與互補(bǔ)”等一系列的餐酒搭配原則并不陌生，可即便如此，有些朋友還是會(huì)糾結(jié)選擇哪些美食來(lái)進(jìn)行搭配。至于自行制造麥芽的蒸餾廠，主要是會(huì)用或煤炭等燃料賴烘烤大麥，泥煤的角色僅是讓麥芽有煙熏的香氣而使用。

2、將麥芽糖化

糖化是將麥芽放進(jìn)糖化槽然后注入熱水?dāng)嚢杷瓿傻?，在麥芽倒進(jìn)糖化槽之前會(huì)先適度地將之磨碎。磨碎麥芽所用的磨碎機(jī)稱為Hopper。磨碎過(guò)后的麥芽則稱為碎麥芽（grist），從粗到細(xì)可分為粗（husk）、中粗（grits）和細(xì)粗（flour）三種。一般研磨的比例大概是粗的20%、中粗70%、細(xì)的10%，但每家的比例會(huì)有些微的不同。糖化槽的材質(zhì)和構(gòu)造會(huì)因蒸餾廠而有所不同，但大部分的蒸餾廠所用糖化槽通常是鋼制的，因?yàn)檫@是容易清潔和保養(yǎng)的材質(zhì)。其它還有像是”格蘭菲迪“用的是糖化槽。位于上梅多克的波雅克(Pauillac)子產(chǎn)區(qū)，葡萄園價(jià)格維持驚人的200萬(wàn)歐元/公頃，但是瑪歌(Margaux)和圣朱利安(Saint-Julien)產(chǎn)區(qū)也不遑多讓，價(jià)格達(dá)到120萬(wàn)歐元/公頃。

為了提高糖化的效率和制造出的麥芽，各家蒸餾廠還會(huì)在槽內(nèi)裝設(shè)的攪拌器。此外，雖然也有蒸餾廠采用的是木制的糖化槽，但是考量到清潔和保養(yǎng)，全部都只使用木制糖化槽的蒸餾廠不多，絕大多數(shù)還是會(huì)用鋼制的糖化槽并用。

磨碎后的麥芽會(huì)從粗到細(xì)全部混在一起，在糖化槽里面和水（熱水）攪在一起，然后利用淀粉里的酵素將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，此時(shí)的水溫會(huì)保持在63-64度左右，這是酵素分解時(shí)能發(fā)揮效用的溫度。決定這時(shí)候所用的水源后，水質(zhì)對(duì)威士忌非常重要，可說(shuō)是蒸餾廠用來(lái)決定勝負(fù)的關(guān)鍵。雖然一般大多用的是軟水，但也有像“格蘭杰”那樣刻意使用硬水的蒸餾廠，總之很難說(shuō)那種比較好哦。順帶一提，1公升的水里所含礦物質(zhì)在140mg以下稱為軟水，超過(guò)則稱為硬水。他們認(rèn)為日常餐酒的價(jià)格應(yīng)該在10-19美元之間，比較好的葡萄酒在30-50美元。

在糖化槽里被攪碎的碎麥芽之中，顆粒粗的husk會(huì)讓麥芽變得渾濁，不久便沉淀在槽內(nèi)的底部而自然形成過(guò)濾層，混著grist的flour則會(huì)在麥芽汁浮游。過(guò)一段時(shí)間之后，渾濁的程度會(huì)開(kāi)始減緩而成為比較清澈的麥芽汁。由于麥芽的粗細(xì)的微妙比例都會(huì)深深地影響著麥芽的品質(zhì)，因此在這個(gè)階段，各個(gè)蒸餾廠的糖化管理師的性格都將被確實(shí)地表現(xiàn)出來(lái)。消費(fèi)者也會(huì)更加注重便利性，這并不一定是為了適應(yīng)快節(jié)奏的生活，而是為了各種飲酒場(chǎng)合的方便，比如選擇橡木塞還是螺旋蓋，甚至是紙盒等不常見(jiàn)的包裝。

后，過(guò)濾完含有13%糖分的麥芽汁之后，整個(gè)糖化作業(yè)便告完畢。