蔬菜越新鮮含維生素C越高，儲(chǔ)存過久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞。冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時(shí)吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里。就會(huì)長時(shí)間不于、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。

生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

獼猴桃：溫?zé)岷蟪?

獼猴桃含有豐富的維生素C，是補(bǔ)充維生素C的良好來源，如果水煮或蒸汽加熱很可能造成維生素C的大量破壞。

因此，吃獼猴桃的時(shí)候，建議可以將獼猴桃放到不超過50°的溫水里，或去皮切成片后用溫水熱一下即可。

總之，冷天吃水果要記住一點(diǎn)，水果熱著吃比不吃好。根據(jù)不同水果的營養(yǎng)組成成分，合理選擇加熱方式、加熱時(shí)間，這樣就可以將水果中的營養(yǎng)成分很大程度保留下來，而且依然美味。

現(xiàn)在對(duì)于果農(nóng)來說，種出來的果子產(chǎn)量高了，不好賣，市場需求品質(zhì)高的；品質(zhì)高了產(chǎn)量少，萬一在來個(gè)當(dāng)年行情不好就有虧大了，可謂是真的艱難。那么我們既然選擇這個(gè)行業(yè)，就應(yīng)該堅(jiān)持下來，果子不好賣咱想辦法，總有一個(gè)好的辦法能夠幫助我們的。當(dāng)前形勢(shì)下，水果的銷售渠道主要有以下幾種方法；擺攤出售：這就是我們中國很早的傳統(tǒng)的水果銷售模式，也是對(duì)果農(nóng)來說利潤很大的一個(gè)，但是有一個(gè)問題就是銷售的量一般相對(duì)較小。