廚房設(shè)備

廚房設(shè)備的使用壽命，一般在5至10左右，但質(zhì)量好的廠家，再加上保養(yǎng)得好，超過(guò)10年15年也是常有的事，那么如何提高廚房設(shè)備的使用壽命，學(xué)一些廚房設(shè)備使用保養(yǎng)技巧也是十分有必要的。

如何延長(zhǎng)商用廚房設(shè)備的使用壽命日常保養(yǎng)不可少，而防腐是重中之中，廚房設(shè)備在使用的時(shí)候，也是要讓它達(dá)到很好的使用壽命要求的，那么如何才能讓它在自己的使用壽命上面有一定的提高呢?

首先就是要讓它達(dá)到自己很好的防腐要求，我們也都知道種類(lèi)，廚房設(shè)備的使用壽命對(duì)于廚房來(lái)說(shuō)，它在自己的使用上面，有很多是會(huì)出現(xiàn)一定的腐蝕表現(xiàn)的，如果它在自己的使用上面，要讓自己達(dá)到很好的表現(xiàn)，所以用戶(hù)在自己購(gòu)買(mǎi)一種產(chǎn)品的時(shí)候，首先就是要看它自己能不能達(dá)到很好的防腐性。

酒店廚房應(yīng)該怎樣布置廚房設(shè)備？

不同的酒店要求不同的酒店廚房項(xiàng)目，所以酒店廚房的設(shè)計(jì)不同，但酒店廚房設(shè)備布局的一般原則是一樣的：必須按照原材料的順序來(lái)生產(chǎn)，從生的到熟的。即確保工作效率，符合人性化設(shè)計(jì)。

（1）按照酒店廚房工程流程進(jìn)行布置。

根據(jù)酒店的特點(diǎn)，根據(jù)酒店廚房工程的實(shí)際需要，根據(jù)設(shè)備的流程順序布置，保證工作流程的順利進(jìn)行。在設(shè)計(jì)中，要考慮人員的流動(dòng)、作業(yè)的流動(dòng)、物流的秩序、流水線的按工作流程的操作、減少無(wú)效勞動(dòng)、使物流分離、潔污分離。例如，粗制濫造的加工室應(yīng)配備蔬菜架、冷凍機(jī)、原材料進(jìn)入工作間，以便有一個(gè)存放位置；其次是采摘、清潔必要的工作臺(tái)、清洗池、垃圾車(chē)，以及清潔食品儲(chǔ)存場(chǎng)所的貨架、運(yùn)輸車(chē)輛。

（2）酒店廚房工程的合理位置。

同類(lèi)酒店的廚房設(shè)備及相關(guān)設(shè)備應(yīng)盡可能合理配套、集中，便于協(xié)調(diào)配合，合理使用。如果需要設(shè)置排煙設(shè)備，則便于排煙罩集中排煙。同一種爐具應(yīng)按類(lèi)型布置，如煎鍋、湯鍋、燉鍋等，以配合切割過(guò)程。

（三）人性化酒店廚房設(shè)計(jì)

酒店內(nèi)有大型裁剪桌、保鮮桌、簡(jiǎn)易桌、游泳池、臺(tái)座等配套使用。刀工不需要離開(kāi)崗位清洗、冷藏和保持新鮮。取放方便，臺(tái)面區(qū)域與臺(tái)架配合擴(kuò)展放置空間，操作方便。

（4）酒店廚房工程所需的距離

深圳市上海廚房工程施工注意事項(xiàng)

廚房工程設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)在設(shè)計(jì)廚房項(xiàng)目時(shí)，必須符合衛(wèi)生、環(huán)境評(píng)估、防火等相關(guān)要求，以及客戶(hù)的需要。還必須確保工藝合理，設(shè)備配置適當(dāng)。只有滿(mǎn)足了上述因素，廚房才能完工。在正常的操作中，廚師很擅長(zhǎng)他的工作。

高溫?zé)犸L(fēng)循環(huán)消毒柜是幼兒園重要餐具消毒設(shè)備！

少年兒童是國(guó)家的未來(lái)希望，幼兒園的廚房食品衛(wèi)生安全牽掛著很多學(xué)員家長(zhǎng)的心，是家長(zhǎng)們關(guān)心的餐飲衛(wèi)生問(wèn)題，許多有害病菌極易在兒童之間傳播，餐具徹底消毒起到幼兒重要的作用，那么幼兒園應(yīng)該怎么選擇合適的餐具消毒設(shè)備呢？

經(jīng)過(guò)潛心研究我司針對(duì)餐具消毒不徹底而研發(fā)的熱風(fēng)式高溫循環(huán)消毒柜采用高溫的遠(yuǎn)紅外發(fā)熱管，熱，高溫?zé)犸L(fēng)傳達(dá)每個(gè)死角，能迅速?gòu)氐讱缂?xì)菌，外觀設(shè)計(jì)新穎，豪華美觀，消毒星級(jí)可達(dá)到二星級(jí)。對(duì)餐具，茶具，餐巾，桌布等的消毒滅菌和烘干保濕。

高溫?zé)犸L(fēng)循環(huán)消毒柜其主要特點(diǎn)：

1、遠(yuǎn)紅外發(fā)熱管耗電量低，比電熱蒸汽消毒節(jié)電75%。

2、消毒，滅菌力強(qiáng)，器具消毒后干爽、明凈、無(wú)破損。

3、采用保溫材料，升溫快，恒溫穩(wěn)定。

4、有自動(dòng)控溫，自動(dòng)恒溫和定時(shí)裝置，超溫保護(hù)，安全節(jié)能，操作簡(jiǎn)便。

5、多種功能于一體，即可消毒又可做無(wú)菌存柜和食品溫柜。

高溫?zé)犸L(fēng)循環(huán)消毒柜也是廚房設(shè)備領(lǐng)域中的重要應(yīng)用設(shè)備，其維修保養(yǎng)簡(jiǎn)便。

應(yīng)用范圍：幼兒園食堂，企事業(yè)單位員工食堂，醫(yī)院學(xué)校食堂。

油水分離器

自動(dòng)分離水中油脂，不需水泵，不需添加任何試劑，藥粉消除下水道因油脂凝固而造成的堵塞現(xiàn)象保護(hù)環(huán)境，節(jié)約開(kāi)支。

隔油池 ， 是利用油滴與水的密度差產(chǎn)生上浮作用來(lái)去除含油廢水中可浮性油類(lèi)物質(zhì)的一種廢水預(yù)處理構(gòu)筑物。隔油池的構(gòu)造多采用平流式，含油廢水通過(guò)配水槽進(jìn)入平面為矩形的隔油池，沿水平方向緩慢流動(dòng)，在流動(dòng)中油品上浮水面，由集油管或設(shè)置在池面的刮油機(jī)推送到集油管中流入脫水罐。在隔油池中沉淀下來(lái)的重油及其他雜質(zhì)，積聚到池底污泥斗中，通過(guò)排泥管進(jìn)入污泥管中。經(jīng)過(guò)隔油處理的廢水則溢流入排水渠排出池外，進(jìn)行后續(xù)處理，以去除乳化油及其他污染物。