調(diào)味方式的改變將是一個行業(yè)的變化，從基礎(chǔ)做起的過程不斷積累，可以帶動整個行業(yè)快速發(fā)展，全復(fù)合調(diào)味在調(diào)味方面實(shí)現(xiàn)了復(fù)合香辛料提取技術(shù)及其配方優(yōu)化，突破了原來復(fù)合調(diào)味的瓶頸，為未來的調(diào)味思路，也為天然調(diào)味原料和天然提取物應(yīng)用推廣提供了很好的平臺，也是雞精等復(fù)合調(diào)味料升級的必然出路，還可以實(shí)現(xiàn)不添加味精的全復(fù)合新型調(diào)味料開發(fā)，也會誕生肉寶王一樣消費(fèi)者重復(fù)消費(fèi)的全復(fù)合調(diào)味料。

　　調(diào)味品生產(chǎn)的所有過程及其安全性，調(diào)味配料特點(diǎn)等均可讓消費(fèi)者知道，而且做得更加透明。傳統(tǒng)做法的復(fù)合調(diào)味品已經(jīng)不能滿足需要，需要新資源來參與，所有生產(chǎn)、研發(fā)、運(yùn)輸、消費(fèi)等環(huán)節(jié)做到高度精準(zhǔn)化。復(fù)合化的高標(biāo)準(zhǔn)不再使用靜態(tài)信息來處理，而是動態(tài)的的信息做到一些模塊化、加工集中化、調(diào)味規(guī)則化、成本化、交貨快速化、調(diào)味簡潔化。開放每個調(diào)味的技巧和方法，讓消費(fèi)者和調(diào)味品企業(yè)協(xié)同成為調(diào)味品生態(tài)鏈，所有相關(guān)參與者均知道調(diào)味的細(xì)節(jié)及過程、原料及工藝等，復(fù)合調(diào)味升級不是圍繞調(diào)味品下工夫，而是圍繞消費(fèi)者下工夫，尤其是消費(fèi)及生產(chǎn)過程的有機(jī)結(jié)合無限放大。

　　食品行業(yè)香辛料使用技術(shù)要點(diǎn)

　　一、不能濫用

　　要根據(jù)原料特點(diǎn)，使用的目的，選用適當(dāng)?shù)南阈亮?，以獲得效果。如，要脫臭、矯味，則須使用大蒜、蔥類、、香、胡椒、生姜等，其中大蒜和蔥類并用的效果為好，而且應(yīng)以蔥味略蓋過蒜味為佳。注意大蒜香味獨(dú)特，應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣，確定是否添加及添加量。

　　二、不能過量

　　如、，使用量過大會產(chǎn)生澀味和苦味;月桂葉、等多了會產(chǎn)生苦味;丁香過多會產(chǎn)生刺激味，抑制其它香辛料的香味;百里香、月桂葉、紫、蒔蘿籽使用過量會產(chǎn)生藥味等等;