工程質(zhì)量、工期保證措施4

生產(chǎn)制造?

建立健全崗位、工藝責(zé)任制，所有生產(chǎn)工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)按照國(guó)家五金焊接、燃器

具生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)施生產(chǎn)；

工序檢驗(yàn)，下道工序?qū)ι系拦ば蜻M(jìn)行檢驗(yàn)，主動(dòng)及時(shí)把握好質(zhì)量關(guān)；

質(zhì)量監(jiān)督小組的檢驗(yàn)

技術(shù)部門(mén)的產(chǎn)品質(zhì)量合格證；

（六）包裝、貯存和運(yùn)輸

一般運(yùn)輸用紙皮、木板及塑料布包扎，防止損傷和污染，堆放、運(yùn)輸、貯存時(shí)應(yīng)

用帆布或防水材料遮蓋，以及進(jìn)水潮濕；

（七）安裝施工控制嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)方案及施工組織計(jì)劃實(shí)施；

嚴(yán)格按照企業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)備安裝規(guī)則及標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施；

現(xiàn)場(chǎng)施工管理小組主動(dòng)控制安裝質(zhì)量，保證每道工序的正常、穩(wěn)定，出現(xiàn)問(wèn)題

及時(shí)分析原因和更正；

廚具的具體種類2

主要設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排煙管道等，其覆蓋面積大于炊具區(qū)。只需定期清洗排煙管道，更換油網(wǎng)，即可保持排煙系統(tǒng)暢通。京西廚具研發(fā)的前端機(jī)械式油煙凈化器、低空排放靜電光解飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備和濕式撞擊流集煙罩飲食業(yè)油煙凈化一體設(shè)備。具有能耗低、、安全防火等特點(diǎn)，凈化后的油煙均符合地方油煙排放標(biāo)準(zhǔn)要求。調(diào)理設(shè)備為了滿足儲(chǔ)存蔬菜、米、面、調(diào)料等需要，食堂廚房也應(yīng)配備各種調(diào)理設(shè)備。主要有：水槽、貨架、操作臺(tái)、米面架、工作柜、儲(chǔ)碗柜等設(shè)備。此外，可根據(jù)顧客需求，還有筷子車、餐車、調(diào)料車、殘食臺(tái)等設(shè)備。

廚房設(shè)備

商用廚房設(shè)備行業(yè)在我國(guó)屬于朝陽(yáng)行業(yè)，從上世紀(jì)80年始商用廚房至今發(fā)展已有三十多年。商用廚房設(shè)備屬于耐用產(chǎn)品消費(fèi)品，廣泛應(yīng)用于所有餐飲行業(yè)中。伴隨著市場(chǎng)需求的不斷上漲，商用廚房維修業(yè)也逐漸受到市場(chǎng)關(guān)注。

商廚售后問(wèn)題01 專業(yè)維修員儲(chǔ)備不足,人工成本高(工資高,培養(yǎng)周期長(zhǎng));

02 單個(gè)廚房設(shè)備維護(hù)方面的業(yè)務(wù)量少,有維修技術(shù)門(mén)檻;

03 廚具設(shè)備配件繁多復(fù)雜,歷史維修數(shù)據(jù)記錄缺失;

04 維修人員流動(dòng)性大,導(dǎo)致采購(gòu)、維修上門(mén)速度慢,服務(wù)時(shí)效差(未知設(shè)備是否過(guò)保);

05 維修工人水平參差不齊,待遇低、工作強(qiáng)度大,難以形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致維修收費(fèi)價(jià)格混亂、隨意抬價(jià)、設(shè)備配件標(biāo)價(jià)不透明等。

酒店廚房設(shè)備采購(gòu)管理中存在哪些問(wèn)題3

廚房設(shè)備耗能高，環(huán)保差

酒店屬于高能耗的產(chǎn)業(yè)，它所消耗的能源成本開(kāi)支僅次于人力成本而位居第二。廚房設(shè)備采購(gòu)方面的不合理造成我國(guó)酒店普遍能耗大于歐美先進(jìn)國(guó)家的能耗的25%以上，在燃油、燃?xì)夂陀盟矫娴睦速M(fèi)也是相當(dāng)驚人的。酒店作為能源消耗大戶，降低能源消耗，意味著降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，提高凈利潤(rùn)。酒店不僅僅是能源消耗大戶，而且它向環(huán)境排放大量廢氣、污水等，造成環(huán)境污染。

房設(shè)備技術(shù)檔案不完整

對(duì)酒店廚房設(shè)備的技術(shù)檔案進(jìn)行管理，是酒店檔案管理工作的一部分，是對(duì)廚房設(shè)備技術(shù)資料進(jìn)行控制，確保廚房設(shè)備的可追溯性。對(duì)技術(shù)檔案的管理是為了維護(hù)廚房設(shè)備的安全完整，發(fā)揮其運(yùn)行性能。造成廚房設(shè)備技術(shù)檔案不完善主要原因有以下三個(gè)：一是，由于搬遷、改造、交接等原因，導(dǎo)致大量廚房設(shè)備技術(shù)檔案物超所值 二是，現(xiàn)有技術(shù)檔案資料松散，無(wú)專人管理，不利于查找利用；三是，不少?gòu)N房設(shè)備技術(shù)檔案陳舊，與實(shí)際廚房設(shè)備情況不符。

目前酒店廚房設(shè)備存在各種各樣的采購(gòu)問(wèn)題，主要表現(xiàn)為不專業(yè)、不成套、不重視等。