在使用過程中，首先要看臥式超低溫的容積大小，然后根據(jù)情況，把肉類放入里面進行冷藏冷凍，在操作時候，也要考慮外界因素的影響，如果是冬季，溫度相對要調高一下，如果是下降，溫度自然要調低一下，不然就會弄巧成拙。如果冬季溫度調的很低，本來外界就比較冷，容易把肉凍的很硬，不方便拿出。如果是下降，溫度調的很高，就達不到冷凍效果，容易是肉類變質。再加上多風扇吹風，每一個風扇的功率都非常小，也不必再擔心風干食物的問題了。

超市冰柜組合島柜使用時應注意什么？

直冷智能化霜組合島柜一般都是比較低溫的超市冰柜，常常用來冷凍肉類，冷凍餃子或湯圓類食品。在南方的夏季比較炎熱，在各個鮮肉市場都可以看到這樣的直冷智能化霜組合島柜。在冬季的北方，雖然比較寒冷，但是也有很多家庭會買來冷凍過年所需的肉類。由此可見，它的作用很不少呀。那么商家在新購島柜之后，次使用要注意哪些問題呢？必學的冰箱清潔，做好這三點有多重要一般來說，像現(xiàn)在的夏季，冰箱的清理頻次正常來說應該是1-2個月清理一次冰箱，如果發(fā)現(xiàn)冰箱內的食物腐爛發(fā)霉或是生異味，就要立即清理，以防影響其他食品的味道。

組合島柜適合于大型百貨超市的制冷工作，就以超市冷藏展示柜等制冷設備來說，其主要用途是用于水果、蔬菜、水產(chǎn)品、海鮮產(chǎn)品。還有肉制品、面制品、調理食這類的冷凍調理食品的速凍深加工。

島柜的未來的發(fā)展趨勢如何，以及市場繁榮與衰落完全取決于快速冷凍食品加工行業(yè)的發(fā)展程度。

食品之所以能夠制冷保鮮，在于水果、蔬菜中的糖，在保管和運輸過程中，由于呼吸作用被空氣中的氧氧化成二氧化碳和水并放出熱量：在缺氧呼吸時，則生成酒精和二氧化碳。脂肪的氧化分解過程與溫度有關。溫度高時，氧化作用進行得快些。所以，降低溫度能保證脂肪的質量。采用先進的非對稱層流風幕，有效減少展示內部與外界空氣的熱量和濕氣交換，降低了展示柜的耗電量。