磷酸二氫鈣應(yīng)用領(lǐng)域

       磷酸二氫鈣用作膨松劑、面團調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，可以改善食品的黏著力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕點、焙制品、油炸食品、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國規(guī)定，用于面包、餅干、發(fā)酵粉，使用量不可以超過4.0g/kg（以磷酸計）；實際上，食品添加劑主要是用來防止食品變質(zhì)，否則有些食品還未出廠就壞掉了，甚至還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。固體飲料8.0g/kg；小麥粉可按生產(chǎn)需要適量使用。

磷酸二氫鈣的作用

      細胞外液中的鈣參與骨骼形成、神經(jīng)沖動傳導、肌肉收縮以及血液的凝固過程。細胞內(nèi)液中的鈣作為輔助因子參與酶促反應(yīng)，并作為第二信使在細胞膜內(nèi)外的信息傳遞中起重要作用。  鈣還在維持毛細管的正常滲透壓、體內(nèi)的酸堿平衡等方面發(fā)揮作用。  缺乏鈣或磷平衡失調(diào)，會導致動物發(fā)育停滯、食欲減退、皮毛不良、跛行、、死胎等。二水合物形式的磷酸氫鈣含有大約百分之23的鈣，  磷酸二氫鉀主要被用來做為麥片、面粉和面類制品的營養(yǎng)補充劑，部份亦被制為藥片。1、磷酸二氫用作膨松劑、面團調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質(zhì)改良劑。磷酸氫鈣常被作為動物飼料的鈣磷補充。

磷酸二氫鈣

      磷酸二氫鈣是營養(yǎng)強化鈣的原料之一，在添加量符合國家標準要求或所用的磷酸二氫鈣質(zhì)量合格的情況下，對人體是無害的。在日常中常見的就是蒸饅頭里面會加磷酸二氫鈣，有人說磷酸二鈣對饅頭具有漂白和增加氣泡孔的作用。在飼料中加入磷酸二氫鈣的，常用的飼料級的添加劑有磷酸氫鈣，而磷酸二氫鈣和磷酸氫鈣都是養(yǎng)殖業(yè)常用的，國家允許的補磷、鈣添加劑，正常使用下是沒有危害的。CaCO3 2H3PO4→Ca(H2PO4)2 H2O CO2↑2、磷酸氫鈣法：由食品級磷酸氫鈣或食品級磷酸三鈣與食品級磷酸溶液中和，控制終點為Ph值3。飼料級磷酸二氫鈣、食品級磷酸二氫鈣、食用磷酸二氫鈣、磷酸二氫鈣