目前還是有很多公司自己經(jīng)營食堂，但不知道一個新的特產(chǎn)食堂承包出現(xiàn)了

目前還是有很多公司自己經(jīng)營食堂，但不知道一個新的特產(chǎn)食堂承包出現(xiàn)了，公司自營食堂增加了公司在人力、原材料采購、食堂管理等環(huán)節(jié)的開支，一年到頭都是一筆不小的開銷。那么公司自己經(jīng)營食堂和外包給特產(chǎn)食堂承包，有什么區(qū)別，哪一個能節(jié)省更多的開支，才是企業(yè)更明智的選擇。

眾所周知，一個企業(yè)的飲食質(zhì)量直接影響到員工的積極性和企業(yè)的生產(chǎn)效率。要想讓所有員工全身心投入到生產(chǎn)經(jīng)營中，就要營造一種賓至如歸的感覺和企業(yè)的溫暖，為他們提供科學(xué)的用餐計劃。

企業(yè)優(yōu)勢食堂承包:食堂承包公司有專門的培訓(xùn)和管理體系，可以在競爭環(huán)境中不斷完善；統(tǒng)一采購配送，形成規(guī)?；?、精致化采購，降低原材料成本，保證原材料質(zhì)量。

對于公司來說，不需要成立專門的部門來管理食堂，既節(jié)省了人力，又保證了食品安全和服務(wù)質(zhì)量。個體戶不容易管理，也沒有專門的廚師能把菜做得好吃。

?近年來，配餐公司已經(jīng)成為市場的發(fā)展趨勢

近年來，配餐公司已經(jīng)成為市場的發(fā)展趨勢。配餐公司的管理之道是不容小覷的。從技術(shù)的角度來說，決定著配餐公司的運(yùn)營以及發(fā)展，更決定著品牌在市場上的地位。對于如何快速管理好配餐公司來說，關(guān)鍵的就是要能夠?qū)崿F(xiàn)統(tǒng)一，系統(tǒng)化的管理，這是確保在市場發(fā)展以及推廣中更為順利的關(guān)鍵。當(dāng)然，必須要根據(jù)區(qū)域的不同來計劃統(tǒng)一管理，畢竟差異化是會影響到統(tǒng)一管理的效果。

引起食品變質(zhì)的主要因素包括內(nèi)在因素和外在因素

    引起食品變質(zhì)的主要因素包括內(nèi)在因素和外在因素，外在因素主要是指生物學(xué)因素，如空氣和土壤中的微生物、害蟲等；內(nèi)在因素主要包括食品自身的酶的作用以 及各種理化作用等因素。常見的食品防腐保鮮方法：低溫保藏技術(shù)、食品干制保藏技術(shù)、添加防腐劑、罐藏保藏技術(shù)、微波技術(shù)、包裝技術(shù)（真空包裝、氣調(diào)包裝、 托盤包裝、活性包裝）、發(fā)酵技術(shù)、輻照保藏技術(shù)、超聲波技術(shù)等。

   食品的防腐保鮮是一個系統(tǒng)工程，隨著人們對食品防腐保鮮研究的深入，對防腐保鮮理論有了更新的認(rèn)識，研究人員認(rèn)為，沒有任何一種單一的防腐保鮮措施是無缺的，必須采用綜合防腐保鮮技術(shù)，主要的理論依據(jù)有：柵欄技術(shù)、良好操作規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序、危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制、預(yù)測微生物學(xué)、食品可追溯體系及 其他方面等。