因此植物體態(tài)變化較大，例如葉叢的密疏，葉的寬狹4長短等有時有明顯的不同;但其花的構(gòu)造變化不大，尤其花被片在花盛開時僅稍張開，花柱基部寬闊，一般稍粗而短，略呈圓錐形等性狀很一致，是鑒別本種的主要特征。

　　麥冬是中國第一部學著作《神農(nóng)本草經(jīng)》記載的上品，同時，也是一直被人們稱為生于階沿，用為上品的養(yǎng)生佳品。我們所熟悉的那棗核形的藥材，則是來自于其的肉質(zhì)塊莖。麥冬在河南禹州被人民稱為“禹韭”。

麥冬對土壤標準有要求，宜在土層松散、富饒潮濕、排水管道優(yōu)良的微偏堿砂類土壤，栽種土壤色澤太重危害根須的產(chǎn)生與生長，塊莖生長不太好，沙質(zhì)太重，土壤鎖水保有機質(zhì)弱，主莖生長差，生產(chǎn)量低，適合栽種在河流沖積壩的一、二級階地，河流沖積壩地形平整，土壤多見新沖積土，土壤黏沙適度，能考慮麥冬生長必須，河流一、二級階地大多能產(chǎn)生自流灌溉渠道網(wǎng)，其澆灌標準能出示麥冬生長的水份要求。將洗凈的麥冬攤放在曬席或曬場上暴曬，干后再用手輕輕揉搓，再出曬，如此反復(fù)幾次，直至搓掉須根，用篩子篩去雜質(zhì)即成。

採收麥冬于栽后第2年或第3年的4月上、中下旬獲得。選硝天，先加犁翻地土壤層25公分，使麥冬翻出來，抖去土壤，切下來塊莖和須根，各自放進筐內(nèi)，詫水流中用腳踩搓淘凈鉆井泥漿。 生產(chǎn)加工將清洗的麥冬，攤放到曬席或曬場上暴曬，水汽干后再用手輕輕搓揉，搓后再出曬，這般不斷多次，直到搓掉須根，再曬至全干，用篩去雜質(zhì)即成。麥冬高十五至四十厘米，地下具細長匍匐莖，須根常有部分膨大成肉質(zhì)的小塊、呈紡錘形、中部肥滿。若遇下雨天，能用40?50攝氏的慢火烘15?20鐘頭，取下放幾日，再烘至全干，篩去雜質(zhì)，即成貨品。