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按核桃種殼薄厚分類:紙皮核桃類、薄売核桃類、中売核桃類、 厚売核桃類。

1、紙皮核桃類(売厚1.0毫米以下) 內(nèi)褶壁膜質(zhì)或退化，可取整仁，堅(jiān)果炒貨供應(yīng)商，出仁率在 60% ~65 %以上，是仁用價(jià)值較高的核桃類型。

2、薄殼核桃類(売厚1.1~1.5毫米) 內(nèi)褶壁隔革質(zhì)或膜質(zhì)，可取半仁或整仁，堅(jiān)果炒貨，出仁率為50.0%~59.9%，是當(dāng)前果用商品核桃的主要類型。

3、中殼核桃類(売厚1.6~2.0毫米) 內(nèi)褶壁革質(zhì)或膜質(zhì)，取仁較難，可取1/4或半仁，堅(jiān)果炒貨廠家直供，出仁率為40. 1%~49. 9%。

4、厚殼核桃類(殼厚在2.1毫米以上) .內(nèi)褶壁骨質(zhì)化的稱“央核桃”，只能取碎仁，出仁率在40%以下。

全自動(dòng)炒鍋操作及保養(yǎng)：

     點(diǎn)火升溫應(yīng)啟動(dòng)電機(jī)，使圓筒轉(zhuǎn)動(dòng)，避免圓筒局部受熱；圓筒預(yù)熱到50℃左右即可進(jìn)料炒籽，待物料炒到合適時(shí)（炒料時(shí)間視火力大小，堅(jiān)果炒貨機(jī)械，一般為14-20分鐘，溫度升到130℃左右）立即判斷可否出料，（從進(jìn)料口取樣來(lái)判斷）如能出料即可打開出料口擋板，物料即陸續(xù)外出；每鍋炒料10-80公斤左右為宜；下班停機(jī)將爐火熄滅。

     開機(jī)前應(yīng)在齒輪上加機(jī)油并保持該處清潔以減少磨擦，延長(zhǎng)使用壽命；各處軸承應(yīng)每年拆下清洗再另注新的高速黃油；如長(zhǎng)時(shí)間不用，小型堅(jiān)果炒貨機(jī)，應(yīng)卸下?lián)趸鹫?，將圓筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。

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家庭炒米機(jī)可以炒制糯米，凍米，梗米，糯米米干，米線，血糯米，玉米等谷物類產(chǎn)品。西瓜子、大豆、花生米等需要溫度高點(diǎn)，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，具體如何操作，公司工藝師會(huì)告知

家庭炒米機(jī)有兩個(gè)鼓風(fēng)機(jī)，前端進(jìn)料時(shí)吹走物料雜質(zhì)，后端出料時(shí)可降溫亦可分離沙子和雜質(zhì)，這樣一來(lái)出料干凈，還可以在在出料口增加振動(dòng)篩。

皮帶使用期限在3年左右，電動(dòng)機(jī)功率在2.2kw，機(jī)器需要用308V三相電，燃?xì)夂筒窕鹦涂捎?20v，滾筒內(nèi)置石棉隔熱，操作時(shí)及機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，盡量不要靠近設(shè)備，避免高溫

無(wú)論什么設(shè)備，其電路與溫度的控制對(duì)于其能否正常工作有很大的影響，同樣也對(duì)設(shè)備的安全性起著決定性作用，下面我們就一起去了解下自動(dòng)蒸煮機(jī)這種設(shè)備的電路、溫度控制究竟是怎樣的。一、對(duì)于自動(dòng)蒸煮機(jī)的電路控制系統(tǒng)，應(yīng)安全可靠、動(dòng)作準(zhǔn)確，各電器接頭應(yīng)連接牢固并加以編號(hào)，便于工作人員進(jìn)行辨別，減少接頭亂接、少接、錯(cuò)接現(xiàn)象的發(fā)生；相關(guān)的操作按鈕應(yīng)靈活，并有急停按鈕，確保系統(tǒng)的安全。

二、對(duì)于自動(dòng)蒸煮機(jī)的溫度控制系統(tǒng)，應(yīng)反應(yīng)靈敏，且能夠快速做出反應(yīng)，使得設(shè)備內(nèi)部的溫度能夠持續(xù)穩(wěn)定在工作溫度；應(yīng)配有警告指示燈，一旦因故障而使得設(shè)備內(nèi)部溫度過高或過低，及時(shí)發(fā)出警報(bào)，提醒工作人員。