大型煙熏設(shè)備的簡單介紹

煙熏爐是肉類食品熟成全過程中的機(jī)器設(shè)備之一，架構(gòu)隔層均添充耐腐蝕材料一次成形，使隔熱保溫效果提高，密閉性好，環(huán)保節(jié)能。該設(shè)備具備蒸煮、干躁、烤制、煙熏、排風(fēng)系統(tǒng)等作用。歷經(jīng)十幾年的研制開發(fā)生產(chǎn)制造，依據(jù)顧客的規(guī)定及銷售市場意見反饋信息，對商品開展了更有效的改善，使其加溫速率、煙熏效果都做到理想化的效果。大型煙熏設(shè)備


煙熏爐，電腦上自動(dòng)式操縱，選用PLC全自動(dòng)可編程控制，實(shí)際操作便捷簡易。干躁、蒸煮、煙熏，每一個(gè)工藝流程可按設(shè)置時(shí)間全自動(dòng)變換，溫度按預(yù)設(shè)值自動(dòng)調(diào)節(jié)，工藝流程完畢全自動(dòng)顯示信息?？蓛?chǔ)存100套不一樣秘方。煙熏爐烤香腸煙熏爐、咸肉煙熏爐、熏制機(jī)器設(shè)備。設(shè)備采用氣控先導(dǎo)閥控制蒸汽流量,蒸汽氣動(dòng)閥采用不銹鋼材質(zhì)，溫度控制，穩(wěn)定，運(yùn)行可靠。煙熏爐是集蒸煮、風(fēng)干、煙熏、著色于一體的煙熏爐，歷經(jīng)煙熏后食品類的色調(diào)漂亮，也有一種煙熏后的香氣，令人覺得香而不膩，也可以做到環(huán)境保護(hù)效果，完全替代了傳統(tǒng)式的煙熏爐方式，節(jié)約了職工的勞動(dòng)者了，提升 工作效能，更提高了食品類的口味及延展性。

大型煙熏設(shè)備

   本機(jī)主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。

   箱體內(nèi)外壁均由不銹鋼制造，保溫材料采用耐高溫礦巖棉，保溫性能好。

   具有烘干、煙熏、蒸煮、排氣多種安全防護(hù)功能,并具有溫度、濕度的智能控制。 

   具有在設(shè)備運(yùn)行中調(diào)整時(shí)間、溫度、濕度、排風(fēng)量等相關(guān)技術(shù)參數(shù)的功能。

   獨(dú)特的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)設(shè)計(jì)，確保爐內(nèi)煙霧分布及產(chǎn)品在加工過程中受熱均勻，保證產(chǎn)品著色均勻。

大型煙熏爐 商用煙熏爐 臘腸煙熏爐 肉制品煙熏爐全自動(dòng)蒸熏箱電控部分采用先進(jìn)的人機(jī)界面與可編程控制器，全自動(dòng)地控制并監(jiān)視各個(gè)過程。爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風(fēng)扇、銅盤管，風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動(dòng)將吸上來的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散，達(dá)到均勻地效果。銅盤管是用于烘干功能時(shí)，蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi)，銅導(dǎo)熱性好，傳熱速度快，并且增大了接觸空間，升溫速度更快，節(jié)能。電加熱管在兩側(cè)，升溫速度快，受熱均勻。兩個(gè)溫度探頭，一個(gè)測爐內(nèi)溫度一個(gè)測食品溫度，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道。煙熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品。

關(guān)于煙熏爐的簡單介紹

煙熏爐一般分為煙熏室和發(fā)煙器兩部分，煙熏室用于產(chǎn)品的熏制，發(fā)煙器用于制造熏煙。

煙熏爐的工作原理：蒸煮----烘干----煙熏----上色。

煙熏爐按結(jié)構(gòu)分為內(nèi)置煙熏和外置煙熏。

煙熏爐按照加熱方式分為蒸汽加熱和電加熱。

大型煙熏設(shè)備動(dòng)加熱法的原理與濕熱分解法相似，不同的是:

加熱介質(zhì)為300~400℃的空氣，而濕熱分解法的加熱介質(zhì)是水蒸汽和空氣的混合物;

木屑依靠壓縮空氣的帶動(dòng)進(jìn)入反應(yīng)室;而濕熱分解法的木屑依靠螺旋傳動(dòng)帶的傳動(dòng)。

有的時(shí)候會(huì)發(fā)生煙霧濃度不夠的情況，由煙霧發(fā)生器產(chǎn)生的煙霧在鼓風(fēng)機(jī)的作用下，進(jìn)入增壓區(qū)，增壓區(qū)設(shè)有一個(gè)蒸汽噴頭，高速噴出的蒸汽與煙霧混合后，達(dá)到增壓、增濕的目的。這樣是引用比較廣泛的煙霧加濃方式。