薺菜餃子

薺菜是一種美味的蔬菜。春天，當(dāng)你去田野，在溫暖的風(fēng)中生長時，你挖出幾條又肥又嫩的薺菜，洗干凈包餃子。它們美味可口。

[配料]:400克豬肉餡，500克薺菜，800克面粉，一大塊生姜，1/2茶匙花椒，1.5茶匙精鹽，3茶匙醬油

工藝:將姜和胡椒一起放入鍋中，倒入清水中，煮沸，冷卻。將生姜和胡椒水煮沸，倒入胡椒和生姜，倒入肉餡，攪拌。加入醬油，加入少許食用油和精鹽，攪拌均勻，冷藏約1小時。用清水洗凈薺菜，取出剁碎。加入肉末，加入適量精鹽和調(diào)味料，攪拌均勻，品嘗一下，就可以包餃子了。

薺菜丸子的主要配料:豬肉排骨(豬肚)、薺菜500克、荸薺300克、鍋巴(小米)250克，輔料:火腿腸、蝦仁15克、玉蘭片25克、香菇25克(鮮)、調(diào)料10克:雞蛋200克、蔥5克、姜5克、醬油15克、鹽6克、味精2克、淀粉(豌豆)15克、麻油25克、豬油100克(精)，各適量做法:1。將100克豬肉細(xì)切并大致切碎成粉末，放入煎鍋中，用大火加熱，加入少許熟豬油，當(dāng)溫度達(dá)到50%時，加入肉末并翻炒，然后加入精鹽、味精和醬油。當(dāng)它成熟時，用濕淀粉稀釋，增稠，放入碗中，冷卻后備用。2.將薺菜放入沸水中焯約3分鐘，取出，擠出水，切碎。將香菇、玉蘭片、火腿和蝦切碎，與熟肉末、薺菜、芝麻油、精鹽和味精混合，揉成40個小球，制成餡料。將雞蛋打碎，將蛋清和蛋黃分別放入兩個碗中。3.將400克豬肉剁成粉末，將荸薺去皮剁成粉末，然后與剁碎的蔥和姜末一起放入碗中，加入香脆的米飯、蛋黃、精鹽和味精，攪拌至粘稠，分成40份，用平鍋?zhàn)鳛橥馄ぁＴ诘鞍字屑尤脒m量的水，放入碗中攪拌均勻，然后將蛋白貼在手掌上，將外皮一層一層地裹入餡料中，搓成球，然后一層一層地吃完，薺菜球就是綠色的。4.將煎鍋放在熱的表面，加入煮熟的豬油，當(dāng)它是60%熱的時候，蘸一點(diǎn)蛋白，在鍋里一個一個地把球炸到殼是淺黃色，然后把它們拿出來，當(dāng)油是8%熱的時候，把球一起放進(jìn)煎鍋，當(dāng)它是黃色的時候，把它們舀起來放進(jìn)鍋里。

[豆腐薺菜卷]

材料:薺菜130克，豆腐110克，豆腐皮1.5片，木耳50克(浸泡)，兩個蛋白(75克)，鹽3克，花生油15克。

練習(xí):薺菜反復(fù)清洗干凈，用沸水熱燙，直到變色。它可以在幾秒鐘內(nèi)完成。然后在冷水中快速抓住它，使它保持綠色和嫩滑。

將薺菜榨干，和木耳一起放入切菜機(jī)中切碎。

豆腐和豆腐皮從水中釋放出來，煮一會兒，直到水變成黃色，然后撈出，這可以消除豆腥味。

豆腐是用刀切成丁的。

加入碎薺菜和木耳餡，然后加入蛋清、鹽和花生油。

取出攪拌刀，用筷子攪拌均勻，做成豆腐和薺菜餡。

將半塊豆腐皮鋪在案板上，放上薺菜豆腐餡，均勻地鋪到豆腐皮的三分之一處。

把它從裝滿餡料的一邊卷起來，用蛋黃液刷邊緣，然后粘在上面，這樣蒸的時候就不會散開。

將搟好的豆腐卷放入預(yù)熱的蒸籠中蒸5分鐘。

蒸好后，取出，趁熱切片，放在盤子里。它清澈新鮮，嫩滑可口。

預(yù)防夜盲癥

芨芨草是一種維生素A含量極高的綠色蔬菜。此外，它還含有豐富的胡蘿卜素，能在一定程度上促進(jìn)人體視神經(jīng)膜的發(fā)育，并能改善人體視神經(jīng)的功能，防止癥、眼疲勞，共同防止視力下降。此外，人們還可以通過多吃芨芨草來預(yù)防夜盲癥，改善人類在黑暗空間的視覺功能。

高壓的預(yù)防

芨芨草也是一種可以預(yù)防的健康蔬菜。它富含乙酰膽固醇和谷甾醇，是天然的藥用成分。它們不僅能凈化血液，還能加速體內(nèi)膽固醇代謝，增臟收縮功能，促進(jìn)血液循環(huán)，保持血壓穩(wěn)定。

預(yù)防疾病

芨芨草能為人體提供大量的粗纖維，并能加速人體內(nèi)皮抑素的代謝。芨芨草中含有的維生素C能抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)胺的生成，并能促進(jìn)人體內(nèi)流行細(xì)胞的生成。食用芨芨草可以預(yù)防疾病，增加人體的流行力。