桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果釀造的，它是水果酒之中的極(ji)品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)(bu)血之功效。桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

(1)感官指標(biāo)。外觀：一級(jí)，紅棕色，澄清，有光澤，無(wú)懸浮物和沉淀。果桑的適應(yīng)性強(qiáng)，無(wú)論栽植在黃綿土、沙壤土或壤土上，都能健康生長(zhǎng)，水肥、光照越好，產(chǎn)量越高，一般耕地，田邊地旁，均可利用。二級(jí)，紅棕色，澄清，無(wú)懸浮物和沉淀。香氣：一級(jí)，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協(xié)調(diào)悅?cè)?。二?jí)，具有良好的桑果香和酒香。滋味：一級(jí)，有桑葚酒獨(dú)特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長(zhǎng)。二級(jí)，酸甜適度，醇和，爽口。

(2)理化指標(biāo)。酒精度(20℃，%)：10．0-16．0。總糖(以轉(zhuǎn)化糖計(jì))：12—20克/100毫升。總酸(以檸檬酸計(jì))：0．3-0．60克/100毫升。揮發(fā)酸(以醋酸計(jì))：一級(jí)，≤0．07克/毫升；二級(jí)，≤0．09克/毫升。

泡了兩年的桑椹酒還能飲用嗎

泡了兩年的桑椹酒如果沒(méi)有變質(zhì)是可以飲用的。

　　其實(shí)很多酒都是泡得越久味道越醇厚的。桑葚的種植選地及整地：選土質(zhì)肥沃，不漬水的旱水田為好，犁好耙平。對(duì)于一般果酒，例如桑葚酒而言，還是建議不要泡太久了，能在幾個(gè)月內(nèi)喝完好。如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，適宜放在陰涼的地方，不潮濕干爽沒(méi)有陽(yáng)光直射的地方，其實(shí)也可也放入冰箱中。其實(shí)桑葚酒也是可以放上幾年的，但前提是得保證桑葚酒沒(méi)有變質(zhì)。

　　桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)成分，其中主要營(yíng)養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對(duì)于人類心臟及系統(tǒng)的治(zhi)療和保護(hù)有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗(kang)氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒，是一種無(wú)污染，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的高等檔果酒?；蛘哂梅湃氡?也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。

桑葚泡的酒有什么好處和功效？

使頭發(fā)烏黑亮澤

桑椹本為紫黑色外表，而桑椹酒中含有頭發(fā)所需的烏發(fā)素，能有效使頭發(fā)變得烏黑而亮澤。經(jīng)常飲用桑葚酒，頭發(fā)不黑會(huì)變黑，頭發(fā)較黑愈加黑。

提高機(jī)體

桑葚酒具有提高的功效，可以抵抗疾病的，防止和抵抗(kang)癌細(xì)胞的驟然來(lái)襲。使得疾病遠(yuǎn)離身體，做強(qiáng)體魄的健康達(dá)人。

睛的益處

桑葚酒睛也是有很大益處的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈?zāi)垦?、益于清熱明目?

美膚延年

桑葚酒適宜年老體虛者，能夠延緩衰老癥狀。除此之外，桑葚酒可改善皮膚光澤，促進(jìn)皮膚血液流暢，使皮膚白嫩光滑。

桑果酒什么時(shí)候喝好，一次喝多少？

1.桑椹酒一天中在晚飯時(shí)（6點(diǎn)）時(shí)間喝好。

一天中的早晨和上午不宜飲酒，尤其是早晨不宜飲酒。

一天之中，比較佳飲酒時(shí)間是晚上6點(diǎn)左右，因?yàn)榫圃诜纸鈺r(shí)，需要多種酶與維生素參與，而到下午5-7點(diǎn)是分的酶是比較佳時(shí)侯，這段時(shí)間是易進(jìn)行分精。

而上午和下午的時(shí)候，人體中分的酶含量相對(duì)較少，酒喝進(jìn)肚子，不容易被分解，于是進(jìn)入血液，并隨著血液流轉(zhuǎn)，這將較大程度地傷害肝、腦等。

2.一般喝50毫升內(nèi)，或都按自已酒量喝4-5成量是好的，因?yàn)榕菥仆Ｂ氂衅渌煞?，過(guò)多攝入對(duì)身體有一定的影響，并且過(guò)多攝入酒精量，也是對(duì)身體有害的。