制冷當外界溫度高于貨物的佳儲存溫度時，冷庫啟動制冷功能，并可穩(wěn)定在該溫度附近。北方寒冷，冬天的溫度是零下十度，此時的溫度不適合儲存水果和蔬菜，為了保護水果和蔬菜免受凍害，冷庫必須加熱。大型超市冰箱食品保鮮冰箱2和大型超市水果保鮮倉庫的制冷和制熱功能設計。由于大型超市的水果保鮮倉庫保證溫度恒定在適儲存溫度，不會隨著外界條件(主要是室外溫度)的變化而變化，所以大型超市的水果保鮮倉庫不僅具有制冷功能，還具有制熱功能。在大型超市水果保鮮倉庫的安裝和設計中，供暖系統(tǒng)是冷庫的核心。此時，大型超市的水果保鮮倉庫相當于一臺供暖空調。

一是普通保鮮冷庫，二是空調冷庫。普通冷庫是用冰箱和保溫材料建造的低溫環(huán)境，能有效地長期儲存蔬菜和水果?？照{倉庫是一種專業(yè)、先進的空調設備，可以調節(jié)室內低溫環(huán)境中氧氣、二氧化碳和乙烯的濃度，以適應儲存環(huán)境。該倉庫果蔬的保鮮時間是普通冷庫的3-4倍。影響果蔬貯藏成本的因素包括:1 .冰箱規(guī)模越大，成本越高。2.溫度。室內環(huán)境溫度越高，成本越高。3、施工現(xiàn)場、施工環(huán)境不同，會直接影響冷庫設備和材料的選擇。4、分區(qū)，大型冷庫需要與多個小型冷庫分開，分區(qū)越多，成本越高。

1.儲水箱中的冷凍水通過水泵連續(xù)循環(huán)通過板式或分區(qū)蒸發(fā)器；2.壓縮機運行后，吸氣-壓縮-排氣-冷凝(液化)-節(jié)流-然后在蒸發(fā)器中以-10至-18度的低溫蒸發(fā)。在水溫為0度的較低溫度下，冷凍水在蒸發(fā)器表面不斷冷凝成冰層。當冰層凝結到一定厚度時，制冷劑的蒸發(fā)溫度達到溫控設定溫度，開啟除霜電磁閥以熱泵的形式除冰。下一個循環(huán)實現(xiàn)了。商業(yè)蓄冷公司的制冰循環(huán):水通過補水閥自動進入儲水箱，然后通過流量控制閥泵入導流頭，水均勻地噴灑在制冰機的表面，像水幕一樣流過制冰機的壁面，水被冷卻到冰點，而未被蒸發(fā)的水通過多孔水箱流入儲水箱，重新開始循環(huán)工作。

將倉庫改造成水果保鮮冷庫的注意事項:1。根據(jù)估計的水果數(shù)量確定冷藏的面積和高度。畢竟，與倉庫相比，倉庫太大，儲存的水果太少，導致大量的電力浪費。2.如果倉庫相對較小，如果要改建一個小型水果保鮮冷庫，就要保證倉庫的高度至少為1.8米，因為冷庫頂部和庫房頂部的高度至少要預留30厘米。3.倉庫是否能鉆穿墻洞。冷庫的建造和安裝需要與空調的安裝相同。外機與冷庫內機相連。4、地面應平整，不得不平。如果地面不平，在建造和安裝冷庫之前，倉庫地面必須平整。