西點(diǎn)培訓(xùn)中烘焙培訓(xùn)教學(xué)會(huì)經(jīng)常用到酵母

西點(diǎn)培訓(xùn)中烘焙培訓(xùn)教學(xué)會(huì)經(jīng)常用到酵母，因?yàn)槊姘嘤?xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)和西點(diǎn)甜品蛋糕培訓(xùn)班，是用酵母給面團(tuán)發(fā)酵的，這樣會(huì)讓烘烤出來(lái)的面包或蛋糕的質(zhì)地能更好的銜接，不容易出現(xiàn)明顯的分層，以下是酵母的存放條件。 那么，蛋糕怎么才能保存好，一般可以放多久？ 普通蛋糕胚 像是我們常做的海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕，在烘焙之后表面的水分立刻就會(huì)減少，所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段時(shí)間，等待“泛潮”（吸收空氣中的水分后變軟）。 完全冷卻后再用保鮮膜貼面密封，裝入封口袋或密封盒冷藏保存，但要記得3天內(nèi)食用完。

蛋糕占西點(diǎn)主要地位，大致分為奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。組織松軟、香甜適口、裝飾美觀，配料中雞蛋、黃油含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。蛋糕又分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。軟蛋糕配料中無(wú)油，如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕配料中有油和一些其它輔料，如水果蛋糕、太陽(yáng)糕。

起酥是一種口感酥脆，美味香甜的甜品，主要材料高筋面粉，種類很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包襖、糖粉花酥等。

混酥是糖油面、雞蛋混合制成的多形樣品，綿軟酥脆、口味香甜，產(chǎn)品表面可以加上其它輔料以增添各種風(fēng)味。

氣古產(chǎn)品很多，形狀小，有綿軟和艮酥兩種。

相信不少人可能都沒(méi)有見(jiàn)全以上各類西點(diǎn)，南昌優(yōu)美西點(diǎn)的培訓(xùn)包括了每一類西點(diǎn)的解說(shuō)和示范制作，同學(xué)們還是要通過(guò)自己實(shí)踐才能真正了解西點(diǎn)是什么，包括哪些。

烤架的放置,跟著做就可以了!

烤架的放置：烤架的放置也很重要。根據(jù)你的烤箱的熱量流通狀態(tài)以及發(fā)熱元件的位置，在烤箱頂部中部和底部的烘焙會(huì)有很大的差別。放在烤箱底部烘焙的松餅烤出來(lái)的底部會(huì)有點(diǎn)焦。餅干放在太接近烤箱頂部它的表面也會(huì)變焦，而如果放在中部就會(huì)烤不熟。吐司放在中部烘烤就會(huì)變味。所有東西都有一個(gè)合適的位置。如果配方中有寫出烤架的放置，跟著做就可以了!

輕松完成就業(yè)創(chuàng)業(yè): 由于市場(chǎng)對(duì)西點(diǎn)師的大量需求，使得西點(diǎn)行業(yè)更容易輕松就業(yè)。而從創(chuàng)業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，西點(diǎn)行業(yè)具有易創(chuàng)業(yè)、投資少、風(fēng)險(xiǎn)小、回報(bào)高等優(yōu)點(diǎn)。西點(diǎn)房占地面積小，不需要花費(fèi)巨大的人力物力，也能達(dá)到較好的收益。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)民收入水平的提高，中國(guó)烘焙食品的需求快速增長(zhǎng)。由于受西方文化影響，面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食?？傮w說(shuō)來(lái)黃河以北的北方地區(qū)烘焙業(yè)整體發(fā)展水平和南方還有明顯的差距。不過(guò)北方也有后發(fā)優(yōu)勢(shì)，差距正在逐步縮小。 北方人大多喜歡面食、糕點(diǎn)。