溫度對(duì)聚丙烯酸鈉黏度的影響：聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩(wěn)定、無毒等多種功能，其于此，它的用途也非常的廣，在工業(yè)生產(chǎn)中可以替代或淘汰一些有污染或成本高的原料。我們知道高分子聚合物產(chǎn)品在溶解和使用時(shí)，溫度和水質(zhì)、PH值等因產(chǎn)品不同，有特定的要求范圍的，實(shí)驗(yàn)表明聚丙烯酸鈉在PH8～10之間黏度變化不大，耐堿性好，在堿性溶液體系中黏度下降很少。聚丙烯酸鈉是高分子化合物，由于分子量會(huì)隨溫度的升高、加熱時(shí)間過長(zhǎng)而降解，其溶液黏度也會(huì)隨之降低，而溫度太低其在水中的溶解性又變差，因此，聚丙烯酸鈉食品膠的溶解使用溫度在45～50℃為。看了上面的介紹，以后在使用或溶解產(chǎn)品時(shí)，要控制好水溫，以免過高的溫度造成產(chǎn)品性能的流失。

聚丙烯酸鈉在其他方面的應(yīng)用：冷凍行業(yè)：作為復(fù)配乳化劑和穩(wěn)定劑的配料組分，可部分代替瓜爾膠、CMC 等，起到增果，降低成本的作用。聚丙烯酸鈉水溶液具有良好的拉絲效果，常應(yīng)用于冷食品芯料中及拉絲冷飲制品和有拉絲感的冰激凌產(chǎn)品。調(diào)味醬、果醬、奶油：在調(diào)味醬、番茄醬、果醬、奶油中作為增稠劑及穩(wěn)定劑，可改善味感及口感，增加其粘度并長(zhǎng)時(shí)間保持其形態(tài)。鹵水凈化：聚丙烯酸鈉在鹵水凈化中反映出較好的絮凝效果，能有效地降低制鹽過程中鹵水的鈣、鎂離子總量。澄清劑：糖液、鹽水、飲料、酒類的除濁澄清劑。

聚丙烯酸鈉作為增稠劑沒點(diǎn)優(yōu)勢(shì)如何立足：聚丙烯酸鈉系屬于水溶性直鏈高分子聚合物。小相對(duì)分子質(zhì)量的為液體，大相對(duì)分子質(zhì)量的可為固體。固體的商品為白色粉末或顆粒，無臭無味，遇水膨脹，易溶于水溶液。吸濕性極強(qiáng)。具有親水和疏水基團(tuán)的高分子化合物。緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體，其0.5%溶液的粘度約Pa·s，粘性并非吸水膨潤(rùn)（如CMC，海藻酸鈉）產(chǎn)生，而是由于分子內(nèi)許多陰離子基團(tuán)的離子現(xiàn)象使分子鏈增長(zhǎng)，表現(xiàn)粘度增大而形成高粘性溶液。其粘度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍。加熱處理、中性鹽類、有機(jī)酸類對(duì)其粘性影響很小，堿性時(shí)則粘性增大。不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑。強(qiáng)熱至300度不分解。久存粘度變化，不易。因系電解質(zhì)，易受酸及金屬離子的影響，粘度降低。遇足量二價(jià)以上金屬離子（如鋁、鉛、鐵、鈣、鎂、鋅）形成其不溶性鹽，引起分子交聯(lián)而凝膠化沉淀。但是二價(jià)金屬離子量少時(shí)仍為溶液，因此可作為洗滌助劑，起到防止污垢再沉積的作用。pH=4.0以下時(shí)可能產(chǎn)生沉淀。隨著相對(duì)分子質(zhì)量增大，聚丙烯酸鈉自無色稀溶液至透明彈性膠體乃至固體。性質(zhì)、用途也隨相對(duì)分子質(zhì)量不同而有明顯區(qū)別。相對(duì)分子質(zhì)量在1000-10000的，可作為分散劑，應(yīng)用于水處理（分散劑或阻垢劑）、造紙、紡織印染、陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域。用作造紙涂布分散劑時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量在2000-4000，涂料濃度在65%～70%時(shí)，仍可有良好流變性和熟化穩(wěn)定性。分子量在1000-3000之間的，用作水質(zhì)穩(wěn)定劑和黑液濃縮時(shí)結(jié)垢控制劑。分子量在10以上的，用作涂料增稠劑和保水劑，可使羧基化丁苯膠乳、丙烯酸酯乳液等合成膠乳黏度增長(zhǎng)，避免水分析出，保持涂料體系穩(wěn)定。分子量在10以上的，用作絮凝劑，以及在食品工業(yè)中作增黏劑、乳化分散劑等。