對(duì)于自營(yíng)食堂來(lái)說(shuō)，要避免浪費(fèi)現(xiàn)象，就要特別從飯菜質(zhì)量方面下功夫，只有迎合了廣大員工的口味需求，重視衛(wèi)生，重視飯菜質(zhì)量，重視服務(wù)才能很大程度上降低飯菜浪費(fèi)程度，此外對(duì)于一些缺乏食堂管理經(jīng)驗(yàn)的公司來(lái)講，自營(yíng)食堂還需要通過(guò)以下四個(gè)方面減少不必要的浪費(fèi)!

　　1.加強(qiáng)食堂物資采購(gòu)管理，降低物資采購(gòu)成本

　　在采購(gòu)方面，食堂承包建議公司食堂管理員在采購(gòu)物資時(shí)，貨比三家，要求采購(gòu)的物資必須質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，并按規(guī)定流程由驗(yàn)收員驗(yàn)收簽字確認(rèn)后方可入庫(kù)，紀(jì)檢監(jiān)察不定期地對(duì)食堂采購(gòu)物資進(jìn)行抽檢。

　　2.制定用餐計(jì)劃，嚴(yán)格按計(jì)劃準(zhǔn)備飯菜

　　為了減少食堂的浪費(fèi)現(xiàn)象，食堂承包建議采取每日定時(shí)上報(bào)用餐計(jì)劃制度，規(guī)定員工在每日上午10時(shí)、下午16時(shí)前分別上報(bào)用餐計(jì)劃，食堂根據(jù)計(jì)劃下米下菜，對(duì)未上報(bào)計(jì)劃的不提供用餐，從而有效地減少了食堂的剩飯剩菜。

自萬(wàn)家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司成立以來(lái),始終秉承“服務(wù)改變生活”的企業(yè)理念，堅(jiān)持“用服務(wù)感動(dòng)客戶”的經(jīng)營(yíng)原則；實(shí)行快速開(kāi)發(fā)、精細(xì)管理、服務(wù)模式獲取公平回報(bào)的經(jīng)營(yíng)策

品質(zhì)保障

　　1、全體員工工作嚴(yán)格有效。合法渠道的原料、嚴(yán)格管理的程序、熱情致微的服務(wù)，獲取合理的服務(wù)管理利潤(rùn)。

　　2、高質(zhì)量的菜品：更多選擇，更好滋味，更衛(wèi)生，更健康。

　　3、服務(wù)人員：管理嚴(yán)格，，溝通順暢, 系統(tǒng)化培訓(xùn)。

質(zhì)量管理與控制體系：能有效控制原材料采購(gòu)的新鮮度，扼制三無(wú)原料進(jìn)入食堂，更好的把控食品質(zhì)量安全。

食品加工、制作過(guò)程質(zhì)量控制體系

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行蔬菜浸泡。

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒。

　　5、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣。

高職就餐：高職餐主要針對(duì)辦公室辦公人員需求，為其合理提供營(yíng)養(yǎng)膳食搭配，使就餐者吃出健康好身材。辦公族無(wú)論男女都會(huì)在工作了一段時(shí)間后身體漸漸發(fā)福，很多人認(rèn)為這是工作福利好的體現(xiàn)。

百吃不厭：萬(wàn)家歡企業(yè)管理服務(wù)公司結(jié)合各地域用餐特點(diǎn)，每年都會(huì)不定期的舉辦各種風(fēng)味美食節(jié)，像以韓餐為主的“以韓克寒”風(fēng)味美食節(jié)，以鄉(xiāng)村為主基調(diào)的“鄉(xiāng)村文化美食節(jié)”、以面食小吃為主的 “美食每刻”美食節(jié)，且公司會(huì)調(diào)集一切人力技術(shù)資源，及各地小吃技術(shù)支援項(xiàng)目，做出讓用餐者滿意的風(fēng)味美食。

萬(wàn)家歡企業(yè)管理有限公司秉承專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)心、衛(wèi)生、健康的原則，承包食堂公司必須要遵守的制度：食品安全做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所有食品原材料都采購(gòu)于正規(guī)廠家、進(jìn)行原料選擇。油類(lèi)采自正規(guī)品牌調(diào)和油;肉類(lèi)采用正規(guī)肉聯(lián)廠洽購(gòu)、提供檢疫證明;蔬菜來(lái)自采購(gòu)蔬菜基地，提供檢疫證明;大米、調(diào)料品來(lái)自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。食品新鮮各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì);存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開(kāi)，有腥味的與沒(méi)有腥味的也應(yīng)分開(kāi)存放。