萬(wàn)家歡企業(yè)服務(wù)管理有限公司-誠(chéng)信可靠-價(jià)格優(yōu)惠，萬(wàn)家歡企業(yè)服務(wù)管理有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事工廠、事業(yè)單位、學(xué)校、酒店飯?zhí)没锸吵邪?，鮮肉、蔬菜水果、糧油、干貨、調(diào)味品、辦公用品、日用百貨、辦公用品、五金工具、勞保等配送，廚具、廚房設(shè)計(jì)及工程，制作為一體的餐飲配送服務(wù)有限公司，公司依據(jù)自身的服務(wù)快*速拓展及公司的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃服務(wù)于眾多領(lǐng)域。承包公司的管理，對(duì)于食堂承包公司，管理意味著合理的膳食結(jié)構(gòu)，舒適的就餐環(huán)境以及健康新鮮的食材供應(yīng)。多年來(lái)公司承包配送大、中型飯?zhí)蒙习偌?，直接服?wù)員工達(dá)幾萬(wàn)人，并且贏得了廣大客戶(hù)的信賴(lài)和支持。從接單、廚房到客戶(hù)服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)得到有效控制，并實(shí)現(xiàn)高的質(zhì)量，服務(wù)態(tài)度好上加好。公司推行并通過(guò)了ISO1:2000質(zhì)量管理體系的認(rèn)證，實(shí)行7S規(guī)定管理。

1、科學(xué)制訂菜譜：每周周末制訂下周的菜譜，按照強(qiáng)化早餐、豐富午餐、調(diào)劑晚餐的要求，做到一日三餐不重樣，做好葷素的合理搭配和調(diào)整控制，使菜譜做到干稀搭配、葷素搭配、米飯與面食搭配，餐餐都有新花樣；同時(shí)考慮季節(jié)變化、節(jié)假日、就餐人員的飲食習(xí)慣和特殊要求合理調(diào)劑，從細(xì)節(jié)、微小的方面做起，把職工的三餐品種、花樣、質(zhì)量做到位；從而提高飯菜質(zhì)量。1、科學(xué)制訂菜譜：每周周末制訂下周的菜譜，按照強(qiáng)化早餐、豐富午餐、調(diào)劑晚餐的要求，做到一日三餐不重樣，做好葷素的合理搭配和調(diào)整控制，使菜譜做到干稀搭配、葷素搭配、米飯與面食搭配，餐餐都有新花樣。

2、公司聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的川、湘、粵、魯、京、徽等菜系的廚師，并定期輪調(diào)，*限度地解決來(lái)自不同地域、不同口味的人員“眾口難調(diào)”難題。

3、在食堂倡導(dǎo)“邊炒邊售”的原則：保障飯菜的色、香、味、鮮、熱俱全。

4、在食堂嚴(yán)格考核質(zhì)量制度：制定廚師考核辦法，從工作態(tài)度、飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)意識(shí)等方面進(jìn)行詳細(xì)檢查和量化考核，有效提高廚師工作主動(dòng)性、積極性。其不斷堅(jiān)持恪守誠(chéng)信，爭(zhēng)創(chuàng)品牌的經(jīng)營(yíng)模式，始終保障以持續(xù)經(jīng)營(yíng)的方式來(lái)彰顯自身價(jià)值。歡迎來(lái)到佛山市十年餐飲配送服務(wù)有限公司網(wǎng)站，我公司位于與廣州地緣相連、歷史相承、文化同源的佛山市。

三、食堂承包主體是否是本單位職工，應(yīng)當(dāng)審查承包人是否為該企業(yè)職工。成本問(wèn)題也是食品安全的重要環(huán)節(jié)，若能將成本縮減，他們就能獲取更多利潤(rùn)，如此成就這些不安好心的人以身試法的重要理由。如果企業(yè)與其職工簽訂承包合同，是企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方式的改變， 并未改變職工與企業(yè)的勞動(dòng)關(guān)系， 即未改變承包者的職工身份。因此無(wú)論是承包人還是下屬職工， 均與企業(yè)繼續(xù)保持勞動(dòng)關(guān)系， 而本案食堂承包人為非本企業(yè)職工。

四、承包協(xié)議是否真實(shí)履行某建筑企業(yè)主張與食堂管理員簽訂承包協(xié)議， 還需舉證承包協(xié)議是否實(shí)際履行。廚房工程：您公司的廚房、食堂如需設(shè)計(jì)、裝修或改造，我公司可承接工程。 若承包協(xié)議實(shí)際未履行， 那么申請(qǐng)人實(shí)際在為被申請(qǐng)人某建筑企業(yè)提供勞動(dòng)，就可以依據(jù)《關(guān)于確認(rèn)勞助關(guān)系有關(guān)事西的通知》之規(guī)定，依法確認(rèn)趙某與菜建筑公司存在勞動(dòng)關(guān)系。

技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理的總體思路

技工學(xué)校食堂就餐人口密集，開(kāi)飯時(shí)間集中，而且大學(xué)生食量較大，飲食衛(wèi)生顯得尤為重要，一旦發(fā)生食物不安全，后果往往非常嚴(yán)重。隨著萬(wàn)家歡餐飲企業(yè)管理有限公司綠色食堂承包業(yè)務(wù)的推出，目前諸多國(guó)企、私企、事業(yè)單位都理智地選擇了食堂承包業(yè)務(wù)。因此，要切實(shí)加強(qiáng)技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全的管理，就要強(qiáng)化教育主管部門(mén)和技工學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐飲衛(wèi)生安全的認(rèn)識(shí)；盡快完善有關(guān)保障餐飲衛(wèi)生安全的法律、法規(guī)及其實(shí)施辦法；加強(qiáng)食品原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售過(guò)程的食品衛(wèi)生安全控制；加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)和職業(yè)素質(zhì)教育；建立技工學(xué)校食堂HACCP系統(tǒng)，從而為廣大師生提供安全、衛(wèi)生的餐飲。

食譜是食堂食品原材料采購(gòu)、食堂生產(chǎn)部門(mén)領(lǐng)料、切配、烹飪的計(jì)劃書(shū)。提起食堂承包，我們便想到了萬(wàn)家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司，能夠通過(guò)對(duì)食堂進(jìn)行承包，提升企業(yè)、學(xué)校食堂的飯菜的健康及營(yíng)養(yǎng)搭配，這樣，在很大程度上可以提升員工的工資效率，對(duì)于學(xué)生來(lái)講，能夠?yàn)楹⒆觽兲峁┏渥愕臓I(yíng)養(yǎng)，讓孩子們健康成長(zhǎng)，好好學(xué)習(xí)。食堂一天內(nèi)食品的加工、熟化、出售都要按照“食譜”的指令來(lái)行事。食譜是食堂食品生產(chǎn)的計(jì)劃書(shū)，關(guān)系到各個(gè)生產(chǎn)部門(mén)的正確行動(dòng)，科學(xué)合理地制定食譜，其意義重大，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.便于鮮貨臨時(shí)購(gòu)買(mǎi)：按食譜規(guī)定，各生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)及時(shí)制訂購(gòu)買(mǎi)鮮貨（新鮮的魚(yú)、肉和蔬菜及豆制品）計(jì)劃，交由采購(gòu)人員采購(gòu)。

2.便于食堂生產(chǎn)部門(mén)領(lǐng)料：食堂各生產(chǎn)部門(mén)根據(jù)食譜確定的主食、副食品種、數(shù)量，向倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取庫(kù)存原材料、輔助材料以及各種不同的調(diào)味品。

3.便于分揀洗滌

根據(jù)食譜規(guī)定，洗滌人員可以確定蔬菜、瓜果分揀、去皮的數(shù)量；切配人員可以確定鮮魚(yú)、活禽的宰殺和冰貨的切割數(shù)量。

4.便于粗加工：按照食譜計(jì)劃，切配部門(mén)可提前做好食品原材料的粗加工工作，如冰貨解凍等。

5.便于半成品加工：烹飪?nèi)藛T根據(jù)食譜計(jì)劃，可提前做好部分菜肴的腌漬、上漿、油炸、焯水等前期工作。

6.便于售賣(mài)人員掌握價(jià)格、份量：售賣(mài)人員對(duì)照食譜，記住菜肴名稱(chēng)、價(jià)格、分量進(jìn)行售賣(mài)。

7.每天將食譜公布于顧客用餐的前廳，方便顧客根據(jù)自己的需求，選擇食品的價(jià)位、品種。