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韶關(guān)外企餐飲管理電話服務(wù)放心可靠「萬家歡」

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發(fā)布時(shí)間:2021-08-08 13:55  


常言道,民以食為天。對高等學(xué)校來說,“學(xué)生食堂無小事”。高?;锸迟|(zhì)量和飯菜價(jià)格,不僅直接關(guān)系到廣大學(xué)生的身體健康,關(guān)系到他們能否正常的學(xué)習(xí)和生活,更是關(guān)系到維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定、構(gòu)建和諧校園的大事情。

“現(xiàn)在的大學(xué)生不是只要求價(jià)格便宜、有營養(yǎng)就行了。他們要求飯菜可口、豐富多樣,還要方便衛(wèi)生,所以高校的食堂也要跟上這個(gè)步伐,努力適應(yīng)需求?!倍嗄暄芯扛咝J程媒ㄔO(shè)的北京服務(wù)管理學(xué)校的賈老師表示,通過她的調(diào)查分析,學(xué)生食堂的經(jīng)營管理部門必須做到下面幾點(diǎn),才能使學(xué)生滿意,做好服務(wù)。食堂承包主要推廣的地區(qū)包括廣東、廣西、山東、海南、安徽、浙江等,可以在萬家歡膳食管理服務(wù)有限公司進(jìn)行實(shí)地考察。首先,拓展主副原料采購渠道,千方百計(jì)降低采購價(jià)格;其次,在翻新飯菜花色菜品上做足文章;再次,提高服務(wù)質(zhì)量,改善就餐環(huán)境;后,發(fā)揮同學(xué)生會(huì)紐帶作用,加強(qiáng)與學(xué)生的溝通、交流。

隨著我國高校后勤改革的不斷深入,目前很多高校食堂已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了后勤市場化,即各高校的食堂通過公開招標(biāo)、競標(biāo),全權(quán)承包給個(gè)體老板經(jīng)營。這樣的改革,在引進(jìn)“競爭、放開、搞活”的同時(shí),還應(yīng)加強(qiáng)對質(zhì)量和衛(wèi)生的把關(guān)?!迸畠涸谀掣咝>妥x的程先生說,“我閨女每周末回家都吃不夠,說在學(xué)校虧嘴,想吃這想吃那。通過市場競爭優(yōu)勝劣汰,充分聽取學(xué)生的意見,使學(xué)生食堂越辦越好。現(xiàn)在,“高校食堂無小事”已經(jīng)成為高校的共識,未來更多物美價(jià)廉的校園食堂將在競爭中涌現(xiàn)出來。


傳統(tǒng)的食堂管理系統(tǒng)一般通過IC卡在讀卡器上感應(yīng),從而扣卡內(nèi)的金額,后臺(tái)可以對IC卡進(jìn)行充值,管理,扣款統(tǒng)計(jì)等操作,IC卡一般為不記名卡。

也有很多單位的職工食堂,只是用手工記賬,職工每來消費(fèi)一次就手動(dòng)簽字打鉤,效率很低。

食堂在準(zhǔn)備職工的飯菜時(shí)不好評估準(zhǔn)備食材的量,往往只會(huì)根據(jù)職工的人數(shù)來預(yù)估,但無法知道今天具體有多少職工來用餐,終導(dǎo)致準(zhǔn)備的飯菜不夠,或者剩余很多飯菜沒有銷售出去而導(dǎo)致浪費(fèi),引起職工的種種抱怨,食堂經(jīng)營成本增加,后食堂負(fù)責(zé)人要么被單位放棄,要么主動(dòng)放棄食堂的承包。3、設(shè)有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜,并不斷聽取多數(shù)員工意見進(jìn)行改進(jìn)。

對于這種矛盾和痛點(diǎn),傳統(tǒng)的食堂管理系統(tǒng)是無法解決的,食堂引進(jìn)更先進(jìn)的食堂管理系統(tǒng),從食材的進(jìn)銷存到職工訂餐都能一條龍管理,才能從根本上解決上述問題,利用先進(jìn)的軟件才能提高管理效率。



1、食堂管理是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全,因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤來維持,利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢?

2、食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟J?,在食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟J?,是要進(jìn)行重點(diǎn)評估的內(nèi)容,因此要求食堂管理解說及提供管理模式,并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果。

3、實(shí)地考查食堂管理的投資規(guī)模,審慎評估承包飯?zhí)霉镜慕?jīng)濟(jì)實(shí)力,參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。

這次關(guān)于選擇食堂承包商需要注意的事項(xiàng)就先介紹到這里了!更多相關(guān)資訊,請持續(xù)關(guān)注我們~萬家歡餐飲以科學(xué)管理、專業(yè)運(yùn)作、誠信經(jīng)營。專業(yè)承接企事業(yè)單位、工廠、醫(yī)院、學(xué)校食堂承包管理等業(yè)務(wù)!在前不久該校對6000名師生的問卷調(diào)查中,師生對學(xué)校餐廳飯菜質(zhì)量和價(jià)格、花樣品種、服務(wù)態(tài)度、飲食環(huán)境衛(wèi)生的滿意率為87%。我們一直堅(jiān)持與客戶“互動(dòng)溝通從而產(chǎn)生共識達(dá)成共鳴”滿足和超越客戶期望,打造先進(jìn)水平的餐飲托管服務(wù)。




食堂承包制作就餐經(jīng)營模式,目的是為了更好的進(jìn)行食堂管理。那么食堂承包的經(jīng)營模式有哪些?下面就由廣東千喜鶴管理有限公司的人員給大家普及一下。

固定就餐模式:固定就餐,是指一般是企業(yè)對員工提供包住包吃,此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算管理,更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生;或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。

半固定就餐模式;絕招一:客人滿意很重要很多人認(rèn)為,只要老板滿意,包廚就是成功的。所謂的半固定就餐就是指廠方每個(gè)月將固定了的餐費(fèi)統(tǒng)一充值到IC卡上,員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費(fèi),也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會(huì)計(jì)入下個(gè)月餐費(fèi),也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工,而是到月底直接清零。

自由就餐模式;所謂自由就餐是指消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓?,可自由選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品用卡消費(fèi),食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)、小吃、麻辣燙等。飯?zhí)眯柚贫ǖ筒唾M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)(如3-15元/餐),以保證員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)益。

企業(yè)食堂承包,并不僅僅是要保證員工能吃上飯菜,飯菜的口味,飯菜的營養(yǎng)搭配,以及餐廳的衛(wèi)生狀況都能看的出食堂承包企業(yè)的用心程度。凡是規(guī)章制度嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠髽I(yè),用餐氛圍都是十分有秩序的。能做到將食堂承包的井井有條,就體現(xiàn)了五常法的意義所在:工作常組織,天天常整頓,環(huán)境常清潔,事物常規(guī)范,人人常自律。于是,我向老板請了一個(gè)星期的假,對周邊市場進(jìn)行考察,與同行進(jìn)行交流,并向老前輩請教,最后找到了答案。



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